Wenn wir den Gefrierfach nach dem perfekten vegetarischen Burger durchsuchen, suchen wir oft nach einer ausreichenden Menge an Sättigungsfasern und Eiweiß. Wenn Sie Ihren regulären Beef Burger gegen eine pflanzliche Pastete tauschen, bedeutet dies normalerweise, dass Sie bereit sind, den Geschmack der Ernährung zu beeinträchtigen. Allerdings hier bei Eat This, Not That! Wir sind nicht dafür, die Vorlieben Ihres Gaumens im Namen der Gesundheit zu vernachlässigen. Wir glauben, dass Sie das Beste aus beiden Welten haben können.
Um Ihre Bemühungen zu unterstützen, sich an einer vegetabilisierten Diät zu halten, einen Fleischfresser zu bekehren oder den Planeten zu retten (hey, es werden 460 Liter Wasser benötigt, um ein ¼ Pfund Rindfleisch zu produzieren!), Habe ich einige der beliebtesten Fleischlosen zusammengetragen Burger im Supermarkt und bewerteten sie nach Ernährung, sauberen Zutaten, Aussehen, Textur und Geschmack. Schauen Sie sich die Gewinner unten an und probieren Sie dann diese 30 vegetarischen Suppen zum Abnehmen.
Und wenn Sie auf dem Weg zu einer besseren Gesundheit großartig aussehen, fühlen und leben wollen, abonnieren Sie jetzt das neue Eat This, Not That! Magazin - hier klicken!Wie haben wir sie bewertet?
Shutterstock Hier sind die vier Metriken, mit denen wir die endgültige Note eines jeden Burgers ermitteln:
Ernährung
Wenn Sie sich für einen vegetarischen Burger entscheiden, haben Sie den Verdacht, dass Sie sich Sorgen um die Ernährung Ihres Mittagessens machen. Fleischlose Burger können zusätzlich zu verdauungsfördernden Ballaststoffen eine feste Dosis pflanzlichen Proteins liefern. Ob Ihre Pastetchen jedoch mit einer erschreckenden Menge Fett oder Salz gefüllt ist, ist ein entscheidender Faktor.
Zutaten reinigen
Abgesehen davon, dass sie mit den Hülsenfrüchten, Reis und Gemüse zusammengebraut werden, die wir gewohnt sind, enthalten viele Pastetchen eine Fülle von unaussprechlichen Zutaten, die in der Natur nicht zu finden sind. Um sicherzustellen, dass Ihr Burger mit Ihrem Slim-Down-Plan übereinstimmt, haben wir die einzelnen Zutatenlisten unten durchgekämmt.
Aussehen & Konsistenz
Zerbricht dein Burger auf dem Grill und hält der Hitze nicht stand? Oder verewigt es Veggie-Burger den unglücklichen zu kauen Rap? Abgesehen davon, dass man ernsthaft versucht, jegliche Oberflächlichkeit zur Seite zu werfen und sich auf Geschmack, Aussehen und Textur konzentriert, bleiben sie eine wichtige Messgröße.
Geschmack
Wenn wir in einen vegetarischen Burger beißen, erwarten wir, dass es so schmeckt, wie es ist: Gemüse. Außer wie perfekt geschmortes, großzügig gewürztes und leicht karamellisiertes, eher als eine traurige, solide Version Ihrer Omas Suppe.
Vom schlechtesten bis zum besten
10MorningStar Farms Garden Veggie Burger
Ernährung: 170 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 540 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker), 16 g Eiweiß
Zutaten: Die Burgerbasis besteht aus Weizen, Soja, Pilzen und Wasserkastanien und wird aus Sojaproteinkonzentrat und -isolat gewonnen. Es enthält auch hydrolysierte Weizen-, Soja- und Maisproteine sowie Karamellfarbe.
Aussehen & Konsistenz: Der MorningStar Garden Veggie Burger ist mit Karotten- und Pfefferbrocken gesprenkelt, aber er ist deutlich dünner als erwartet. Abgesehen von einem leichten Knusper auf dem Umkreis (dank der Bratrosteinstellung meines Ofens) war die Gesamtstruktur unbefriedigend matschig.
Geschmack: Dieses pflanzliche Pastetchen schmeckt, als würden Sie es erwarten - es hat einen starken vegetarischen Geschmack, der hauptsächlich von den roten und grünen Paprikas stammt -, braucht aber auf jeden Fall etwas Hilfe von robusten Gewürzen, saftigen Tomaten und knackigem Salat.
Iss das, nicht das! Urteil:
Insgesamt war das Angebot von MorningStar zu dünn, um zufrieden zu stellen. Es schmeckte nach etwas, das man von einem Fast-Food-Gericht abholen würde, wenn man sich wirklich bemüht, die Burger vom Rindfleisch zu meiden. Während das Aroma nicht schockierend unangenehm war, drückte seine Inhaltsstoffliste (gefüllt mit hydrolysierten Proteinen, die wahrscheinlich MSG enthalten, sowie potenziell karzinogene Karamelfarben) den Burger bis zum letzten Punkt.
Boca All American Classic Veggie Burger
Ernährung: 120 Kalorien, 4, 5 g Fett (1, 5 g gesättigtes Fett), 350 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate (4 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 15 g Eiweiß
Zutaten: Die Basis besteht hauptsächlich aus Sojaproteinkonzentrat und fettarmem Cheddar-Käse und enthält Karamellfarbe.
Aussehen und Konsistenz: Auf den ersten Blick sieht dieses Pastetchen aus wie ein Laborexperiment: Seine Oberfläche weist merkwürdige Krater auf und die Textur war der eines alten Schwammes zu ähnlich.
Geschmack: Obwohl die Ästhetik von Boca für das Auge nicht besonders ansprechend war, war ihr Geschmack nicht so abstoßend. Sicher, es packte einen anfänglichen sauren Punsch und schmeckte irgendwie wie ein übertriebener Hühnerburger; Trotzdem gelang es ihm, dem Geflügel möglichst nahe zu kommen, während eine Liste der fleischfreien Zutaten bestand.
Iss das, nicht das! Urteil:
Dieser Burger war bouncy. So sehr, dass meine Gabel fast wie eine erschreckte Beute davon zurückzog. Ich kann mir nicht vorstellen, dies auf einer getoasteten Rolle zu stapeln, da die Textur von alleine so dicht und dicht war. Ich war sicherlich kein Fan des gefälschten Fleischgeschmacks, und außerdem trug die Zugabe von Karamellfarbe nicht viel dazu bei, den niedrigen Gehalt dieses Burgers zu verbessern.
365 Würziger Südwestlicher Fleischloser Burger
Ernährung: 120 Kalorien, 4, 5 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 290 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate (4 g Ballaststoffe, 2 g Zucker), 11 g Eiweiß
Zutaten: Sojaprotein bildet die Grundlage dieses fleischlosen Burgers. Es wird mit Knoblauch, Rohrzucker, Raucharoma und Koriander aromatisiert und mit Rapsöl verbunden.
Aussehen und Konsistenz: Das fleischlose Angebot von Whole Foods sah wie echtes Hackfleisch aus, nur etwas weniger strukturiert und viel dichter. Konsequenterweise war es so schwammig wie seine Vorgänger.
Geschmack: Aufgrund seines milden Kicks und des rauchigen, kümmeldominierenden Geschmacks war dieser Burger nicht so schlecht. Aber es war auch nicht so gut. Schon nach ein paar Bissen wurde es langweilig und ich verliebte mich stattdessen nach einem echten Beef Burger.
Iss das, nicht das! Urteil:
Ich war nicht so begeistert von diesem geschmacklosen Geschmack und dem übermäßig rauchigen Geruch, was die Messlatte ziemlich hoch anhielt. (Keine Erwartungen, keine Enttäuschungen, nicht wahr?) Außerdem roch dieser Burger viel wie ein McDouble. Wenn Sie also normalerweise nicht auf die Straße gehen, wenn Sie nüchtern sind, werden Sie es wahrscheinlich bereuen, wenn Sie dies für nötig halten Mittagessen.
Organisches Sonnenschein-Viertel-Pfund-Original
Ernährung: 360 Kalorien, 21 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 300 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate (6 g Ballaststoffe, 3 g Zucker), 12 g Eiweiß
Zutaten: Diese Auswahl besteht aus nur fünf Zutaten: Bio gekochter brauner Reis, Bio-gemahlene rohe Sonnenblumenkerne, Bio-Karotten, Bio-Gewürze, Meersalz.
Aussehen & Konsistenz: Seine wahnsinnig zähe Textur rechtfertigt die Tatsache, dass brauner Reis die erste und vorherrschende Zutat ist. Dank der Sonnenblumenkerne gab es ein bisschen Krach, aber die Konsistenz war zu zweidimensional, um sie für befriedigend zu halten.
Geschmack: Super erdig und trotz seines hohen Fettgehalts absolut verwöhnt.
Iss das, nicht das! Urteil:
Wir lieben es, dass dieses Angebot aus einer Handvoll vollwertiger Zutaten besteht, die herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe enthalten. Im Gegenteil, der Geschmack hat mich nicht überzeugt. Organic Sunshines Quarter-Pound-Pick ist kalorienreicher als unsere anderen Testteilnehmer, aber der humdrum-Geschmack und die Textur befriedigten die Sinne nicht so sehr, wie es meinen Hunger befriedigte.
Gardenburger Der Original Vegetarische Burger
Ernährung: 110 Kalorien, 3 g Fett (1, 5 g gesättigtes Fett), 490 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate (4 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 5 g Eiweiß
Zutaten: Dieser Burger besteht hauptsächlich aus braunem Reis, drei Pilzsorten, Haferflocken und zwei Käsesorten.
Aussehen & Konsistenz: Erschreckenderweise zog dieser vegetarische Burger einen fahlen Teint an und ähnelte rohem gemahlenem Hähnchen. Auf den ersten Blick nicht zu appetitlich, wenn Sie mich fragen. Ich bemerkte, dass ein paar klobige Pilzstücke um das Pastetchen lauerten, was mir einen Hoffnungsschimmer gab.
Geschmack: Dies ist im Grunde ein Pilz-Pizzastückchen in Pastetchenform. Mit viel gooey Cheese und einer ziemlich hohen Menge Salz für einen relativ kleinen Pastetchen drückte dieser Pickel definitiv mein Verlangen nach einer Schummelmahlzeit.
Iss das, nicht das! Urteil:
Während Sie wahrscheinlich davon ausgehen, dass Gardenburger eine kleine Auswahl an frisch gezüchteten Produkten serviert, verfehlt dieser hier definitiv das Ziel. Ich sage das aber auf die absolut beste Weise. Abgesehen von der Konsistenz war dieser Burger ein ausgewogenes Verhältnis zwischen umami-verpackten Mozzarella- und Portobello-Aromen und war zweifellos nachsichtig. Ich ging für Sekunden zurück.
Dr. Praegers All American Veggie Burger
Ernährung: 290 Kalorien, 15 g Fett (1, 5 g gesättigtes Fett), 460 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate (8 g Ballaststoffe, 1 g Zucker), 25 g Protein
Zutaten: Dieser Burger enthält Erbsenprotein, schwarze Bohnen, Karotten, Süßkartoffeln und Butternusskürbis und wird mit geröstetem Knoblauch, Zwiebelpulver und Meersalz gewürzt.
Aussehen & Konsistenz: Ich mochte die herzhafte und etwas dichte Textur dieses Burgers. es füllte mich, ohne mich auszufüllen. Es ist mit allen aufgeführten Zutaten gesprenkelt: schwarze Bohnen und Spuren von orangefarbenen Möhren.
Geschmack: Obwohl diese Auswahl nicht viele Gewürze oder robuste Aromen enthielt, erwies sie sich als eine hervorragende neutrale Basis für Beläge. Und der Großteil des Geschmacks stammt von seiner ersten Zutat: Kartoffeln. Kommen Sie zum Nachdenken, schmeckt es wie ein klassisches Gemüsegemüse und leicht knusprige Kartoffelpüree, obwohl das cremige Geschmacksprofil von Butter fehlt.
Iss das, nicht das! Urteil:
Als großer Fan aller Dinge, Dr. Praeger, hatte ich große Hoffnungen in diesen Burger. und obwohl es nicht mein absoluter Favorit ist, ging es meinem Gaumen gut. Der Geschmack erinnerte an Kartoffelpüree und Erbsen. Wenn Sie also gelernt haben, Ihren Alptraum in Ihrer Kindheit zu ertragen, werden Sie diesen Burger wahrscheinlich mögen. Und angesichts seines hervorragenden Verhältnisses von Kohlenhydraten zu Kohlenstoffen und einer festen Proteinmenge könnte dies genau das sein, was der Arzt bestellt hat.
Unmögliche Lebensmittel Unmögliche Burger
April Benshosan / Eat This, Not That! Ernährung: 220 Kalorien, 13 g Fett (10 g gesättigtes Fett), 430 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, <1 g Zucker), 20 g Eiweiß
Zutaten: Seine Basis besteht aus Weizenprotein, Kokosnussöl, Kartoffelprotein und Häm - was dem Burger seinen fleischigen Geschmack und sein Aroma verleiht.
Aussehen & Konsistenz: Dieser auf Pflanzen basierende Burger sah bizarr aus wie eine gehäufte Portion Schweinefleisch. Beißen hinein zeigte sich ein unerwartetes, matschiges Mundgefühl, das an Fleisch erinnerte, aber nicht ganz.
Geschmack: Wenn Sie jemals Jackfrucht hatten, würden Sie wahrscheinlich zustimmen, dass diese Auswahl genauso schmeckt wie die faserige Frucht. Während die äußere Kruste schön knusprig ist, ist dies ungefähr der einzige Teil des Burgers, der nach echtem Fleisch schmeckt. Die fleischigen Innenseiten lieferten diesen Geschmack nicht.
Iss das, nicht das! Urteil:
Da der Impossible Burger die Textur und den Geschmack von Fleisch imitiert, erwartete ich, dass er von seiner auf Pflanzen basierenden Architektur täuschen würde. Nicht ganz. Der Burger war wirklich lecker und zweifellos sättigender als viele andere Kandidaten, aber ich würde ihn nicht als eine präzise Rindfleischalternative betrachten.
Hilarys Adzuki-Bohnen-Burger
Ernährung: 180 Kalorien, 7 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 270 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate (4 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 4 g Eiweiß
Zutaten: Zu den am häufigsten vorkommenden Zutaten gehören gekochte und organische Vollkornhirse, Adzuki-Bohnen und Vollkorn-Quinoa sowie Bio-Kokosöl, Zwiebeln und Süßkartoffeln.
Aussehen & Konsistenz: Ich habe es besonders geliebt, dass in diesem Burger leckere Vollwertkostensorten zu sehen sind, vor allem die geronnene Quinoa und gewürfelte Süßkartoffeln. Sein überwältigender, pfeffriger Duft verriet seinen entzückend pikanten Geschmack.
Geschmack: Wie erwartet kam dieser Burger mit einem Tritt - hauptsächlich aus den Chilis, Kümmel, Limetten und Apfelessig. Obwohl Hilarys Angebot als "Bohnenburger" vermarktet wird, hatte der Pastetchen eher einen texturierten Quinoa- und Hirse-Geschmack.
Iss das, nicht das! Urteil:
Abgesehen von einem sauberen, ausgeglichenen Aroma ohne eine überwältigende Menge an Salz, lieben wir es, dass einer der Hauptbestandteile dieses Burgers Quinoa ist - ein komplettes Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält (genau wie Fleisch), was es als fest ansieht Option für Vegetarier und Veganer. Während Hilarys Bohnenburger möglicherweise nicht die Rolle einer perfekten Mahlzeit nach dem Training spielt, ist dies aufgrund seines relativ niedrigen Proteingehaltes die beste Wahl, wenn Sie diese Auswahl mit etwas extra Gemüse für Ballaststoffe und vielleicht einen Haufen cremigen Hüttenkäse für Protein kombinieren.
Amys Licht in Sodium California Veggie Burger
Ernährung: 110 Kalorien, 4 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 250 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 1 g Zucker), 5 g Eiweiß
Zutaten: Amy's Veggie Burger ist vollgepackt mit organischen Zutaten wie Pilzen, Zwiebeln, Bulgur, Sellerie, Karotten, Hafer und Walnüssen.
Aussehen und Konsistenz: Amys Burger aus Kalifornien war ziemlich klein und roch nach Trüffelpommes - ein erster Eindruck, der durch seine erste Zutat gerechtfertigt ist: Pilze. Die gekochten Bulgurkörner und die knackigen Walnüsse prägten die Textur dieses Burgers.
Geschmack: Wenn Sie sich nach einer wohlschmeckenden Schüssel mit Pilz-Risotto sehnen, sparen Sie sich unnötige Kalorien und Fett, indem Sie stattdessen diesen vegetarischen Burger grillen. Das Pastetchen war voll von Umami, Knoblauchnoten, die nur sündhaft schmeckten, und das Geschmacksprofil blieb authentisch für die Zutaten.
Iss das, nicht das! Urteil:
Geschmacklich verdient dieses Pastetchen ein A +. Es ist nicht übermäßig gesalzen und hat einen befriedigenden Crunch und einen zarten, erdigen Shroom-Geschmack, der gut zu einer Scheibe Havarti oder geschmolzenem Mozzarella passt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht bietet der Pastetchen nicht genug Ballaststoffe oder Eiweiß, um sich zu füllen. Daher sollten Sie ihn auf ein gekeimtes Vollkornbrötchen mit frischem Salat und Tomate werfen, um zusätzliche Sättigungskraft zu erzielen. Wir mögen jedoch, dass die meisten gesunden Fette in dieser Auswahl aus Omega-3-gepackten Walnüssen stammen.
Jenseits von Fleisch über Burger hinaus
April Benshosan / Eat This, Not That! Ernährung: 290 Kalorien, 22 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 450 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 20 g Protein
Zutaten: Dieser Burger besteht aus Nicht-GMO-Zutaten wie Erbsenproteinisolat, Canolaöl und Kokosnussöl.
Aussehen & Konsistenz: In seiner Verpackung sieht der Beyond Burger genau wie Ihr normaler Beefburger aus (kein Wunder, warum er in der Fleischsektion platziert wird!). Beim Umdrehen zeigte sich ein unheimlich rosafarbenes, fleischiges Pastetchen, das dringend eine direkte Flamme benötigte. Obwohl es kein Blut und kein Rübensaft war, ließ ich es im Ofen, um gut zu kochen. In Bezug auf die Textur können Sie es nicht von Hackfleisch unterscheiden.
Geschmack: Nachdem der Ofen etwa acht Minuten auf jeder Seite gebraten hatte, entstand ein Pastetchen mit leicht verkohltem Geschmack und auffallendem Fleischgeschmack. Mein Sous-Chef (auch bekannt als meine Mutter) war sich einig, dass es wie ein gemischter Hähnchen-Rindfleisch-Burger schmeckt.
Iss das, nicht das! Urteil:
Egal, ob Sie ein stolzer Fleischfresser, begeisterter Vegetarier oder veganer Neuling sind, der kurz vor der Höhle steht - Sie müssen diesen bösen Jungen auf den Grill werfen. The Beyond Burger ist mehr als saftig, fleischig und eine fast exakte Nachbildung eines Geflügelpastetchens. Während es aussieht, kocht und sogar blutet wie ein Beef Burger (Kreide, die die Illusion bis zum Rübensaft durchläuft), wird auch mehr als doppelt so viel Eisen und fast die Hälfte des gesättigten Fettes eingepackt als bei einem 80-prozentigen Rindfleisch-Burger . Möchten Sie beim nächsten Grill im Hinterhof etwas Schockwert bieten? Diese Auswahl wird den Trick tun.
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