Pasta Sauce ist eine gewöhnliche Speisekammer, die so vielseitig ist wie die Rezepte, die es verlangen. Das Problem ist, dass Marinara mehr ist als nur Tomaten. Und eine gute Sorte kann schwierig sein, vor allem, wenn jeder Supermarkt unzählige Angebote einzukaufen scheint. Aus diesem Grund haben wir Ihnen das Rätselraten erspart, indem Sie eine Scheibe frisch gekeimten Toasts (über Ciabatta, weil Gesundheit) in elf beliebte Pastasaucen getaucht und dann anhand von Ernährung, Inhaltsstoffen, Aussehen und Konsistenz sowie natürlich Geschmack sortiert wurden . Ja, wir haben elf Pastatopper getestet ... nur für Sie.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche rote Sauce unsere Herzen gestohlen hat und welche den Schnitt nicht ganz gemacht hat. Und während Sie Ihre Subpar-Sauce gegen unsere Top-Auswahl austauschen, sollten Sie Ihre gewohnte Nudel gegen eine dieser 10 Pulse-Pastas tauschen, die Sie in Ihrem Leben brauchen.
Wie haben wir sie bewertet?
Hier sind die vier Metriken, die wir zur Bestimmung des endgültigen Gehalts jeder Sauce verwendet haben.
Ernährung
Wir wissen, dass ein Gericht mit tröstender Pasta leicht durch eine mit zusätzlichen Kalorien, Natrium und Zucker gefüllte Sauce getrübt werden kann. Aber was ist mit Fett? Tomaten sind voll mit Vitamin A, einem fettlöslichen Vitamin, das etwas gesundes Öl benötigt, damit der Körper seine Vorteile voll ausschöpfen kann. Um die guten Saucen von den schlechten abzusieben, stellen Sie sicher, dass Ihre Pick-Packs in Omega-3-reichem Olivenöl und nicht in entzündlichen Soja- und Rapsöl verpackt sind.
Zutaten reinigen
Die perfekte Pastasauce erfordert etwas mehr als nur eine frische Charge Tomaten. Wir empfehlen Marken, die aromatische Gewürze und herzgesunde Öle in ihre Saucen mischen, aber die, die Entzündungsöle und unnötige Zusätze verwenden, die Stirn runzeln.
Aussehen & Konsistenz
Pastasauce sollte Ihre Nudeln bestreichen und sich mühelos an den Spalten des Auflaufs festsetzen. Ein dünner und flüssiger wird den Trick einfach nicht machen.
Geschmack
Der wahrscheinlich wichtigste Faktor ist, dass der Geschmack eine entscheidende Rolle spielt, wenn es um die Soße geht, mit der wir unsere Spaghetti zusammenlegen. Ein gewinnender Marinara sollte voller frischer Aromen sein, ein süßes bis salziges bis saures Gleichgewicht aufweisen und Ihre kulinarische Kreation eher ergänzen als überwältigen.
Vom schlechtesten bis zum besten
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Barilla Marinara
Ernährung: Pro 1/2 Tasse, 125 g: 70 Kalorien, 1 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 420 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker), 3 g Eiweiß
Zutaten: Tomatenpüree (Wasser, Tomatenmark), gewürfelte Tomaten (Tomaten, Zitronensäure), Zucker, getrocknete Zwiebeln, dehydrierter Knoblauch, Salz, Basilikum, natives Olivenöl Extra, Oregano, Zitronensäure, natürliches Aroma
Aussehen & Konsistenz: Barillas Interpretation war etwas dick. Es war glatt wegen des Tomatenpürees.
Geschmack: Wenn ich in der Zeit zurückkehren könnte, wäre es ungeschehen, wenn ich meinen Löffel in dieses Glas eintauchen würde oder einfach nur das Geschirr hinstellen würde, bevor es auf meine Zunge kommt, oder ... Sie bekommen den Punkt. Der merkwürdig überwältigende Knoblauchgeschmack und der außergewöhnlich bittere Nachgeschmack ließen mich fragen, ob ich gerade eine schlechte Portion gefunden habe.
Iss das, nicht das! Urteil:
Wenn Sie sich für diesen überwältigenden künstlichen Tomatengeschmack interessieren, gepaart mit exzessivem Knoblauch und unübersehbarer Bitterkeit, dann ist dies der richtige für Sie. Was die Textur angeht, kann diese Sauce Ihre Kohlenhydrate gut umhüllen - aber wir sind nicht sicher, ob Sie sie in Anbetracht der unangenehmen Geschmacksnoten der Sauce verdauen können.
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Emeril's Homestyle Marinara
Ernährung: pro 1/2 Tasse, 124 g: 90 Kalorien, 3 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 430 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 9 g Zucker), 2 g Protein
Zutaten: Tomatenpüree (Wasser, Tomatenpaste), gewürfelte Tomaten (Tomaten, Tomatensaft, Zitronensäure), Zucker, Sojabohnenöl, Salz, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauchpulver, Natives Olivenöl Extra
Aussehen & Konsistenz: Emeril's Homestyle Marinara ist dick und deutlich dichter als die anderen getesteten Angebote, die uns gefallen haben. Seine ziegelartige Farbe und die durchgängig pürierte Textur verdeckten mögliche Gewürzsichtungen.
Geschmack: Hier hat uns Emeril verloren. Es war süßer als alle anderen frechen Toppings, die ich getestet habe, was die Tatsache rechtfertigt, dass Zucker die dritte Zutat auf der Liste ist.
Iss das, nicht das! Urteil:
Da Emeril ein anerkannter Koch ist, Inhaber von 14 Restaurants und Ehrendoktorwürden, erwarteten wir, dass seine Sauce die reichen Aromen von hochwertigen Gewürzen und frischen Tomaten anstelle von übermäßigem Zucker aufweisen würde. Wir würden nicht so weit gehen zu sagen, dass das regelmäßige Ablegen dieser Sauce auf Ihre Spaghetti Diabetes verursacht, aber wir können nicht versprechen, dass Sie einige dieser ungewöhnlichen Nebenwirkungen des Zuckers verspüren.
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Bertolli-Tomate und Basilikum
Ernährung: pro 1/2 Tasse, 125 g: 80 Kalorien, 2 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 350 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate (1 g Ballaststoffe, 11 g Zucker), 2 g Protein
Zutaten: Gewürfelte Tomaten im Saft [Tomatenwürfel, Tomatensaft, Kalziumchlorid (Festigungsmittel), Zitronensäure], Tomatenpüree (Wasser, Tomatenmark), Basilikum, Zucker, Natives Olivenöl Extra, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Gewürze, Natürliche Aromen
Aussehen & Konsistenz: Die Sauce von Bertolli ist wie Weihnachten in Flaschen gefüllt: Sie ist voll mit grünen Basilikumflocken, die in einer dunkelroten, extra chunkigen Sauce schweben.
Geschmack: Das Aufspringen dieses Gefäßes war, als würde ich meine Nase direkt in eine Basilikumpflanze stecken. Unglücklicherweise überwältigte die übelriechende Süße sowohl das helle Basilikum als auch die Tomate.
Iss das, nicht das! Urteil:
Wir wünschen uns wirklich, dass diese Sauce weniger Zucker enthält, weil sie ein enormes Potenzial hat - bevor wir das Zeug auf eine Scheibe Toast werfen. Die Klumpenbildung (höchstwahrscheinlich aufgrund des zugesetzten Calciumchlorids) funktionierte auch nicht zu Gunsten von Bertolli.
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Ragu-Weltstil traditionell
Ernährung: pro 1/2 Tasse, 125 g: 80 Kalorien, 2 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 480 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate (2 g Ballaststoffe, 8 g Zucker), 2 g Protein
Zutaten: Tomatenpüree (Wasser, Tomatenpaste), Sojabohnenöl, Salz, Zucker, dehydrierte Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Gewürze, Romano-Käse aus Kuhmilch (kultivierte Magermilch, Salz, Enzyme), natürliche Aromen
Aussehen & Konsistenz: Beim Aufdrehen dieses Gefäßes Ragu bemerkte ich sofort die Brocken, die auf einer sonst laufenden orange-roten Sauce schwammen. Ein einfaches Rühren bestätigte, dass diese Sauce nicht sehr herzhaft ist.
Geschmack: durchschnittlich; mittelmäßig; nichts Besonderes. Diese Sauce bot keinen zusätzlichen Umami-Punsch, obwohl Ragu Romano-Käse in die Mischung streute. Tatsächlich hätte es auf dieser Liste etwas höher liegen können, wenn es ein paar Gramm Zucker abgehauen hätte.
Iss das, nicht das! Urteil:
Ragu schreibt lautstark "Unser reichstes, dickstes Rezept" auf dem Etikett, liefert aber definitiv nicht. Der hinzugefügte Romano-Käse verlieh diesem Pasta-Topper keinen Reichtum, geschweige denn ihn zu verdicken. Abgesehen von Mangel an Geschmack und Textur hat Ragu uns auch nicht ernährungsphysiologisch beeindruckt, da der Gehalt an Natrium und Zucker pro Portion extrem hoch ist.
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Newmans eigener Marinara
Ernährung: Pro 1/2 Tasse, 125 g: 70 Kalorien, 1 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 460 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker), 3 g Protein
Zutaten: Tomatenpüree (Wasser, Tomatenmark, Zitronensäure), gewürfelte Tomaten, Salz, Rohrzucker, natives Olivenöl extra, Gewürze, getrocknete Zwiebeln, getrockneter Knoblauch
Aussehen & Konsistenz: Ein kurzer Blick auf die Zutatenliste, die im Wesentlichen H2O aufführt, erklärt, warum die Konsistenz dieser Sauce verwässert zu sein scheint.
Geschmack: Die zu salzige Sauce hat zu wenig Geschmack. Trotz der köstlichen Zutaten schmeckt Newman's Own nicht nach Knoblauch, Zwiebeln oder robusten Gewürzen.
Iss das, nicht das! Urteil:
Newman's Own hatte einen angenehmen Duft nach Tomaten-Basilikum, der an eine frische Margherita-Scheibe erinnerte. Zu unserer Enttäuschung schmeckte es nicht nach einem. Wir vermuten, diese Sauce passt gut zu einem herzhafteren Gericht, das die Mittelmäßigkeit der Sauce wettmachen kann. Drei Käselasagne?
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Cucina Antica Tomaten Basilikum
Ernährung: Pro 1/2 Tasse, 113 g: 35 Kalorien, 1, 5 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 240 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate (2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker), 1 g Protein
Zutaten: Importierte italienische San Marzano-Tomaten, Tomaten, frische Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Salz, Basilikum, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer
Aussehen & Konsistenz: So widersprüchlich es auch ist, hat es Cucina Antica irgendwie geschafft, eine Sauce zu kreieren, die gleichzeitig grob und flüssig ist.
Geschmack: Die Basilikumschnitzel waren für das Auge sichtbar, für die Geschmacksknospen jedoch nicht nachweisbar. Leider fehlte dieser Sauce der authentische Geschmack, den die Verpackung angedeutet hatte.
Iss das, nicht das! Urteil:
In Anbetracht der rustikalen Kennzeichnung und des italienischen Namens, der als „antike Küche“ bezeichnet wird, erwarteten wir, dass diese Soße ausgeprägtere mediterrane Aromen aufweisen wird. Anstatt einen erfrischenden Hauch von Tomaten und Basilikum zu bekommen, wurden meine Nasenlöcher von einem ungenießbaren Spülmittelgeruch getroffen. Mein Kollege bestätigte sogar, dass der Geschmack auch fast Windex-ähnlich ist. Was in aller Welt? Ja, wir waren verwirrt, um es gelinde auszudrücken.
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Prego Marinara
Ernährung: Pro 1/2 Tasse: 80 Kalorien, 3 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett), 480 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker), 2 g Eiweiß
Zutaten: Tomatenpüree (Wasser, Tomatenmark), gewürfelte Tomaten in Tomatensaft, Rapsöl, Salz, dehydrierte Zwiebeln, dehydrierter Knoblauch, Gewürz, Zitronensäure
Aussehen und Konsistenz: Alles, was Sie von einem marinara-gekauften Geschäft erwarten würden: Es ist konsistent in Textur und Farbe und bietet keine Überraschungen in Form von Gewürzflecken oder Knoblauchbrocken.
Geschmack: Prego hatte einen sehr klassischen, traditionellen Geschmack. Obwohl es fast 500 Milligramm Natrium enthält, war diese Sauce nicht überwältigend salzig und traf uns nicht mit zu süßen oder sauren Untertönen.
Iss das, nicht das! Urteil:
Ich hatte wirklich nicht erwartet, dass ich das hier so sehr mochte wie ich. Prego schmückt sein Label nicht mit ausgefallenen Schriftzügen oder mystifizierenden Health Food-Schlagworten. Es hat jedoch einen einfachen, ausgewogenen Geschmack, der es vielseitig genug macht, um mit fetthaltigen Fleischstücken, magerem Fisch und leichtem Gemüse gleichermaßen kombiniert zu werden. Wenn Prego Rapsöl gegen EVOO eintauschen würde, wären wir völlig dabei.
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Der silberne Gaumen Low Sodium Marinara
Ernährung: Pro 1/2 Tasse, 125 g: 70 Kalorien, 3, 5 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett), 115 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate (2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker), 2 g Protein
Zutaten: Importierte geschälte Tomaten aus San Marzano, geschälte und zerstoßene Tomaten aus Kalifornien, natives Olivenöl extra, frische Zwiebeln, frische Karotten, frischer Knoblauch, Birnenkonzentrat, Gewürze
Aussehen und Konsistenz: Obwohl die allgemeine Konsistenz leicht war, wenn auch sporadische Tomatenklumpen, war diese Sauce nach ihrem Aussehen mit Gewürzen vollgepackt. Ganz zu schweigen davon, dass die frischen Karotten etwas Knusprigkeit hinzufügten, von der ich voraussagen kann, dass sie in einer Reihe von Rezepten gut funktioniert.
Geschmack: Obwohl The Silver Gaumen der niedrigste Natrium aller unserer Testteilnehmer war, enttäuschte er unsere Geschmacksknospen nicht. Sicher, es war nicht so umami-gepackt wie bei anderen Picks, aber es rühmte sich mit unerwarteten frischen Aromen (Hallo, Birne!) Und herzhaften Gewürzen.
Iss das, nicht das! Urteil:
Nur weil diese Auswahl an Natrium fehlt, heißt das nicht, dass sie nicht mit Geschmack zu tun hat. Anstatt sich auf das Herz zu verletzen, nutzt der Marinara von The Silver Gaumen hochwertige Zutaten wie Imported San Marzano-Tomaten und EVOO, um der Sauce ihre Komplexität zu verleihen. Diese überraschend leckere Sauce beweist, dass Sie das überschüssige Herzsalz von Ihrer Gabel fernhalten können, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
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365 ALLTAGSWERT ORGANIC MARINARA
Ernährung: Pro 1/2 Tasse, 118 g: 50 Kalorien, 2 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 450 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate (2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker), 2 g Protein
Zutaten: Bio-Würfeltomaten, Bio-Tomatenpüree, Bio-Knoblauch-Püree (Bio-Knoblauch, Wasser), Bio-Olivenöl extra vergine, Bio-Zwiebeln, Salz, Bio-Knoblauch, Bio-Basilikum, Bio-Oregano, Bio-Pfeffer
Aussehen & Konsistenz: Alle wichtigen Zutaten - Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum und Oregano - waren in der organischen Marinara von Whole Foods auffällig. Abgesehen von gelegentlich gewürfelten Tomaten war die Sauce im Allgemeinen dünn.
Geschmack: Während mein Gaumen alle einzelnen Gewürze und Allien aufnahm, fehlte es an Harmonie. Dieser Nudel-Smotherer schmeckte, als brauchte er mehr Zeit auf dem Herd.
Iss das, nicht das! Urteil:
Diese Auswahl erinnerte mich irgendwie an meinen eigenen Versuch einer Marinara-Sauce, bei der ich meine Ungeduld daran hinderte, dass die Gewürze lange genug gekocht haben, um wirklich heiraten zu können. Mit anderen Worten, ich hatte erwartet, dass Whole Foods eine bessere Sauce als jemals zuvor gab ... aber ich kann nicht leugnen, dass es trotzdem lecker war.
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Die Frikadelle Shop Classic Tomatensauce
Ernährung: Pro 1/2 Tasse, 113 g: 70 Kalorien, 4 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett), 450 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate (1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker), 2 g Protein
Zutaten: Importierte italienische geschälte Tomaten, frische Zwiebeln, Olivenöl, Salz, frischer Knoblauch, Oregano, Chili-Flocken, Lorbeerblätter
Aussehen & Konsistenz: Obwohl es etwas Ölabscheidung hatte, verlieh die Sauce durch die schnelle Auflockerung die gewünschte Samtigkeit. Angesichts der Tatsache, dass ich ein paar gehackte Knoblauchzehen gesehen habe, die herumschwammen, erwartete ich, dass dies sehr nach Allium schmeckt.
Geschmack: Stellen Sie sich vor, Sie hätten die Zeit, frische Tomaten und rauchige Gewürze auf dem Herd zu kochen. Was für eine fantastische Visualisierung, richtig? Nun, The Meatball Shop Classic Tomatensauce wird Ihren Penne-Teller mit hausgemachten Ergebnissen ohne Küchenzeit segnen.
Iss das, nicht das! Urteil:
Wenn Sie jemals das Glück hatten, an einem der angesagten New Yorker Standorte von The Meatball Shop zu spazieren, werden Sie feststellen, wie diese Sauce genau so riecht. Der Topper war spritzig und umami-reich, aber überraschend, trotz der Einbeziehung von Chili-Flocken, überhaupt nicht scharf. Diese Sauce war weder zu robust noch zu komplex und daher perfekt für Fleischbällchen (duh!) Oder Ragù.
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Raos hausgemachte Marinara
Ernährung: Pro 1/2 Tasse, 113 g: 80 Kalorien, 7 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 340 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate (1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker), 1 g Protein
Zutaten: italienische Tomaten, Olivenöl, frische Zwiebeln, Salz, frischer Knoblauch, frischer Basilikum, schwarzer Pfeffer, Oregano
Aussehen & Konsistenz: Ich kann glücklich berichten, dass ich keine Zutatenbrocken gesehen habe und die Textur konsistent war, ohne zu dick oder flüssig zu sein. Alle Gewürze und Gemüse waren sichtbar präsent und ich konnte nicht anders, als das Olivenöl im Licht glitzern zu sehen. Eine einfach schöne Sauce.
Geschmack: Wenn meine Geschmacksknospen vor Freude springen könnten, oh wie würden sie es tun. Rao's Homemade Marinara schmeckte wie Fleischbällchen.
Iss das, nicht das! Urteil:
Italienische Omas überall, treffen Sie Ihren Rivalen. Diese Sauce ist gut gesalzen und wird durch das süße und säuerliche Verhältnis und den robusten Umami-Geschmack einfach aus dem Park geblasen. Obwohl Rao's mit genug Öl gefüllt ist, um im Sonnenlicht so deutlich zu glänzen wie Edward Cullen, verwendet die langsam gegarte Sauce nur herzliebendes Olivenöl. Da es in gesunden Fetten höher ist als in vielen anderen Produkten, würde diese Sauce mageres Fleisch, Meeresfrüchte und sogar Zoodles am besten ergänzen. Oder nur ein einfacher alter Löffel. Ja, eigentlich bin ich schuld daran, eine ganze Portion dieses Materials ohne Brot und den ganzen Löffel zu schlürfen. Entschuldigung, leider nicht.
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