Die seltsame Art, wie sich der Klimawandel mit Ihrer Diät vermischt



Als Menschen ist Essen mehr als nur unsere Lieblingsbeschäftigung bei Instagram oder bei der Arbeit von Profiköchen, die im Fernsehen kochen. Es ist auch das, was uns antreibt und gesund hält.

Aber während die globale Durchschnittstemperatur weiter steigt, wird sich die Nahrungslandschaft, wie wir sie derzeit kennen, ändern - und nicht zum Besseren.

Ein kürzlich veröffentlichter Bericht des US Global Change Research Program, einer von der Regierung geführten Umweltforschungsgruppe, die sich mit der Erforschung unseres sich ständig verändernden Planeten beschäftigt, enthüllte die unzähligen Veränderungen, die mit dem Nahrungsmittelvorrat im Zuge des Klimawandels einhergehen. Damit Sie nicht durch den gesamten Bericht graben müssen, haben wir nachfolgend alles aufgelistet, was Sie wissen müssen.

LEBENSMITTEL KÖNNEN WENIGER NUTRITIOUS WERDEN

Wenn die Temperaturen ansteigen, steigt auch das Kohlendioxid aus der Atmosphäre. Und wenn Pflanzen zu viel Gas ausgesetzt sind, werden ihre Nährstoffe frittiert. Dem Bericht zufolge werden wichtige Nährstoffe und Mineralien wie Eiweiß, Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor und Stickstoff durch den steigenden CO2-Gehalt negativ beeinflusst. Weniger Nährstoffe = weniger Nutzen für die Gesundheit, eine schlechte Nachricht für Ihre Gesundheit.

Von Hurrikans bis zu Schlammlawinen sind wir alle mit den schädlichen Auswirkungen des Wetters auf das Land vertraut. Die steigenden Temperaturen beeinträchtigen jedoch auch die Sicherheit unserer Lebensmittel. Dürren, Überschwemmungen und steigende Temperaturen können den Transport von E. coli, Salmonellen und Campylobacter in landwirtschaftlichen Umgebungen unterstützen. Einfach ausgedrückt: Das Risiko, krankheitserregenden Organismen ausgesetzt zu werden, steigt mit zunehmender Temperatur. Um sicher zu bleiben, wird es immer wichtiger, sich über die Kontamination von Nahrungsmitteln und die Ankündigung von Krankheiten zu informieren.

WIR WERDEN MEHR TOXINEN AUSGESETZT)

Während fast alle Fische Spuren von Quecksilber enthalten, erhöhen steigende Meerwassertemperaturen die Konzentrationen des gesundheitsschädlichen Elements. (Je wärmer das Wasser, desto leichter ist es für Fische, Quecksilber zu absorbieren.) Während kleine Mengen Quecksilber für unseren Körper nicht übermäßig schädlich sind, können hohe Mengen dieses natürlich vorkommenden toxischen Metalls das Risiko einer Quecksilbervergiftung erhöhen. Zu den Symptomen einer Gesundheitsgefährdung gehören Sehstörungen, Gehör und Sprache sowie ein Verlust der Muskelkraft.

Steigende Wassertemperaturen und die Versauerung der Ozeane gefährden auch eine Reihe von Fischarten. Der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten ist ein Hauptbestandteil vieler Diäten, einschließlich der über-gesunden mediterranen Ernährung, sodass wir hoffentlich nicht bald allen Fischern "so lange" sagen müssen.

ES WIRD DIE LEBENSMITTELVERSORGUNG BESCHÄDIGEN

Von Dürreperioden bis zu Überschwemmungen bis hin zu einer vollständigen Veränderung der Erntezeiten führt das extreme Wetter zu ziemlich rauen Bedingungen. Infolgedessen wird das Transportsystem für Lebensmittel erheblich gestört. Die sich daraus ergebenden Änderungen in der Lieferkette werden wahrscheinlich zu einer geringeren Verfügbarkeit und einem geringeren Zugang zu Nahrungsmitteln führen. Außerdem könnte sich das Risiko von Verderb und Verunreinigung erhöhen, wenn Lebensmittel an ihren endgültigen Bestimmungsort gelangen.

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