Was tun Restaurants, wenn Kunden nicht bezahlen können?



Es passiert den Besten von uns - Sie gehen zum Essen aus, essen eine große Mahlzeit, bestellen einige Getränke, aber wenn die Rechnung kommt, werden Sie feststellen, dass Sie nicht bezahlen können. Vielleicht haben Sie für die Nacht den Geldbeutel gewechselt und Ihren Geldbeutel vergessen. Möglicherweise geht Ihre Kreditkarte nicht durch. Auf jeden Fall fragen Sie sich immer: "Was mache ich?"

In früheren Zeiten rollen Sie die Ärmel hoch, gehen in die Küche und beginnen mit dem Abwasch, bis Sie Ihre Schulden bezahlt haben. Dies ist jedoch nicht mehr der Fall, da die FDA-Lebensmittelvorschriften Unbefugte nicht in der Küche zulassen. Auch Restaurantküchen sind industriell entwickelt, und ihre Geschirrspülmaschinen benötigen eine Schulung - all dies ist zu umständlich, als dass man sich eine Mahlzeit zurückzahlen könnte.

Wir sprachen mit sieben Restaurantfachleuten über ihre Erfahrungen im Umgang mit diesen Situationen und fragten sie, was die Kunden tun sollten, wenn sie es sich nicht leisten können, dafür zu zahlen. Vergewissern Sie sich vor dem Ausgehen, dass Sie Ihre Brieftasche haben, und überprüfen Sie die schlimmsten Dinge, die Sie in einem Restaurant bestellen können. Und wenn Sie gesunde Rezepte, Supermarkt-Einkaufsführer und wichtige Ernährungstipps an Ihren Fingerspitzen wünschen, abonnieren Sie das neue Eat This, Not That! Magazin jetzt! Für eine begrenzte Zeit können Sie 50 Prozent des Preises sparen - klicken Sie hier!

Sie nehmen einen Sprung an Glauben

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Wenn Kunden ihre Rechnung aufgrund einer Kreditkartenausgabe nicht bezahlen können, werden sie von den Restaurants ausscheiden gelassen und vertrauen darauf, dass sie bezahlen, sobald die Karte wieder aktiviert wird. "Es gab eine Gelegenheit, bei der ein Gast hereinkam und sie an der Bar saßen, etwas zu essen und etwas zu trinken hatten und die Kreditkarte nicht durchging", sagte Jose Zepeda, Operations Director bei Cockscomb in San Francisco. „Manchmal machen wir einen Sprung im Glauben, aber er rief am nächsten Tag an und ließ uns wissen, dass die Karte aktiviert wurde. Also haben wir seine Kreditkarteninformationen genommen und sie geklaut. “

Zepeda empfiehlt, dass Sie Ihr Kreditkartenunternehmen vor Ihrer Reise anrufen, da viele eine Karte automatisch herunterfahren, wenn sie nicht wissen, wo Sie sich befinden. Wenn Ihre Karte heruntergefahren wird, rufen Sie Ihre Kreditkartenfirma an, um zu erfahren, ob sie sie im Restaurant reaktivieren kann. Die meisten von ihnen haben eine 24-Stunden-Hotline und können sofort helfen.

Sie bitten um Sicherheiten

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Wenn die Leute ihre Zahlungsweise vergessen, "ist dies in der Regel ein ehrlicher Fehler", sagte Sheryl Best, Director of Guest Relations bei Echo & Rig in Las Vegas. In diesem Fall darf der Gast das Restaurant verlassen, er wird jedoch gebeten, etwas zurück zu geben. „Wir bitten den Gast, einen Ausweis oder ein Telefon zu hinterlassen. Dies garantiert, dass sie wiederkommen werden. “

Dies ist jedoch nicht immer der Fall. "Sie werden gelegentlich verbrannt", sagte Zepeda. „Wir hatten einen Fall, in dem jemand kein Geld hatte, um sein Getränk zu bezahlen. Wir fragten, ob sie ihren Ausweis behalten könnten, bis sie am nächsten Tag zurückkamen und das Geld ablegten, aber sie kamen nie zurück, also behielten wir den Ausweis. Insgesamt passiert es nicht oft, was schön ist. “

Sie nennen es eine IOU

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Als Terryl Gavre ihr Restaurant, Cafe 222, in San Diego eröffnete, handelte es sich um ein reines Bargeldgeschäft, das einige Probleme mit sich brachte, als es an der Zeit war zu zahlen. Gavre würde ein IOU schreiben - ein informelles Dokument, das die geschuldeten Schulden anerkennt - für Kunden ohne Bargeld. "Unglaublich, jeder einzelne Gast würde immer wiederkommen und ihre Rechnung bezahlen!", Sagte Gavre. Jetzt, 25 Jahre später, schreibt Gavre immer noch IOU's, obwohl sie sowohl Bargeld als auch Karte akzeptiert. Sie sagt, dass die Kunden zu 99 Prozent nicht nur zurückkommen, um ihre Rechnung zu bezahlen, sondern auch wieder dort zu Abend essen!

Sie bekommen die Strafverfolgung mit

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Während einige Restaurants lax sind, weil Kunden nicht zahlen können, nehmen andere es ernst, wenn sie nicht zurückgezahlt werden. Als er bei Olive Garden und Max & Erma als Kellner und Busboy arbeitete, sagte Matt Pinsker, dass dies einige Male vorgekommen sei. "Normalerweise macht der Kunde einfach einen ehrlichen Fehler", sagte Pinsker. „Sie haben vielleicht eine Brieftasche vergessen, eine Kreditkarte wird abgelehnt oder etwas anderes. Das letzte, was ein Restaurant oder jemand in der Kundendienstbranche tun möchte, ist, einen Kunden in Verlegenheit zu bringen. “

Laut Pinsker lautet das Protokoll, die Informationen des Kunden einzuholen und eine Kopie seines Ausweises anzufertigen. Wenn sie jedoch ihren Geldbeutel vergessen haben, kann die Strafverfolgung die Person zuerst identifizieren, bevor sie gehen darf. Und wenn sie nicht innerhalb einer angemessenen Zeit zurückkommen, um ihre Rechnung zu bezahlen, kann das Restaurant Strafanzeige erstatten. Leute, die bleiben, um ihre Informationen zu erhalten, werden eher zurückkommen und bezahlen, sagte Pinsker. „Die meisten Leute, die versuchen, eine Restaurantrechnung zu vermeiden, gehen am Ende der Mahlzeit einfach raus.“

Sie verwenden ihre Comps

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Wenn sich die Kunden eindeutig in einer schwierigen Zeit befinden, tritt das Restaurant ein. Dies war der Fall für den ehemaligen Restaurantmanager Jay Skowron. "[Eine alleinerziehende Mutter] bestellte nur eine Beilage für sich selbst und ließ ihre beiden Kinder einen der größeren Erwachsenen, die wir auf der Speisekarte hatten, teilen", erklärt Skowron. „Mein Server kam am Ende zu mir und sagte, dass ihre Debitkarte abgelehnt wurde und eine andere bereitgestellte Karte ebenfalls nicht funktionierte. Ich durfte einmal pro Tag eine kostenlose Schicht essen, also sagte ich ihr, dass ich die Kosten für die Mahlzeiten für sie und ihre Kinder übernehmen würde. Ich gab den Kindern auch zwei Desserts, bevor sie alle gingen. Sie war unglaublich dankbar, und in diesem Fall fand ich keinen Grund, an der Aufrichtigkeit ihrer Geschichte zu zweifeln. Es war ein rührender Moment und ich war dankbar, etwas helfen zu können. “

Ein weiteres Restaurant in South Carolina befindet sich in einem touristischen Ziel, wo viele Leute auf ihren Kreuzfahrten anhalten. 5Kirche Charleston sieht viele Kunden, die eine Zahlungsweise vergessen haben. "Ob ein Kunde eine Karte vergessen hat oder nicht genug Geld mitgebracht hat, wir neigen nicht in die Situation", sagte General Manager Tom Marino. "Dinge passieren. Wir komponieren die Mahlzeit und wünschen ihnen einen schönen Tag! “

Sie spüren dich auf

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In seiner Zeit als Restaurantbesitzer in New York City hat Rick Camac nur wenige Kunden gesehen, die versuchten, ohne zu bezahlen. In seinem Restaurant, Fatty Crab, tat ein Kunde genau das.

"Als der Server und der Bus davon erfuhren, jagten sie ihn buchstäblich die Straße hinunter und kamen mit Bargeld in die Hand", lacht Camac. "Server und Busse, sie nehmen das Zeug wirklich persönlich - ich denke, sie nehmen es schwerer als der Besitz."

Sie drohen mit Aufgaben

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Ein anderes Mal nutzte Camac den altmodischen Trick und bot jemandem an, ihre Mahlzeit durch Abwasch abzubezahlen. „Während ich es ernst meinte, hatte ich gehofft, er würde mich nicht darauf ansprechen, denn das Letzte, was ich will, ist, diesen Kerl in meine Küche zu bringen. Irgendwie fand er einen Weg, um zu bezahlen. Er fand etwas Geld in seiner Tasche, um seine Rechnung zu bezahlen. “

Camac empfiehlt, mit den Mitarbeitern des Restaurants aufrichtig zu sein, wenn Sie sich in einer ähnlichen Situation befinden. „Ich würde sagen, es ist 50/50, die Leute, die versuchen, etwas davon zu bekommen, verglichen mit der Anzahl der Menschen, die wirklich echt sind. Für diejenigen, die [echt] sind, denke ich, ist es am besten, wenn man die Situation wahrheitsgemäß wahrnimmt und versuchen, sie zu lösen. "

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