Wenn Sie auf der Suche nach sauberem Essen sind, spielen die Nährwertkennzeichnungen und Zutatenlisten Ihrer Lebensmittel eine wichtige Rolle bei der Entscheidung, welche Picks Sie in Ihren Einkaufswagen werfen oder in den Supermarktregalen lassen. Leider ist ein sogenanntes „sauberes“ Etikett nicht immer leicht zu finden - insbesondere, wenn Sie nicht wirklich wissen, wonach Sie suchen müssen.
Um die Verwirrung um saubere Lebensmitteletiketten zu beseitigen, haben wir mit zwei registrierten Diätassistenten gesprochen. Das sagen die Experten:
Was zeichnet ein "sauberes Etikett" aus?
"Ich liebe den Begriff" Clean Label "nicht, weil er nicht reguliert ist und verschiedene Dinge für verschiedene Menschen bedeuten kann", sagt der in NYC ansässige Registered Dietitian, Natalie Rizzo, MS, RD, per E-Mail.
„Für manche bedeutet das Transparenz. Für andere Nachhaltigkeit. Und für andere ist es eine erkennbare Inhaltsstoffliste “, fügt Bonnie Taub-Dix, RDN, Gründerin von BetterThanDieting.com, und Autorin von Read It Before You Eat It hinzu. Obwohl es keine Standarddefinition gibt, ist Taub-Dix zumindest zufrieden mit der Begründung, dass Hersteller saubere Etiketten erstellen: „Lebensmittelunternehmen versuchen, ihr Verhalten zu bereinigen und den Verbrauchern bessere Produkte für Etiketten zu bieten, deren Etiketten sie gut fühlen können ihre Familien."
Worauf sollten Sie beim Lesen von Etiketten genau achten?
Obwohl „saubere“ Etiketten kein regulierter Begriff sind, können Sie beim Lesen des Nährwert-Informationsfensters dennoch Ernährungsrichtlinien befolgen. Wir haben die Experten gebeten, ihre spezifischen Ernährungsstandards mitzuteilen.
Achten Sie bei der Untersuchung der Ernährungsgruppen auf Natrium, Kohlenhydrate (Zucker und Ballaststoffe) und Eiweiß. Taub-Dix empfiehlt, einen natriumarmen Snack zu wählen, was bedeutet, dass ein Produkt 140 mg Natrium oder weniger pro Portion enthält.
Wählen Sie außerdem ungesüßte Snacks gegenüber denen, die vom Hersteller hinzugefügte Zucker eingepackt werden (wie Sirupe, Rohrzucker, Honig und der Rest dieser hinterhältigen Täter).
„Bei der Auswahl von Brot, Müsli, Nudeln, Reis und anderen Getreideprodukten sollten Sie zuerst nach Vollkorn oder zu 100 Prozent Vollkornweizen suchen. Versuchen Sie, Lebensmittel zu finden, die mindestens 5 Gramm Ballaststoffe enthalten, damit Sie sich länger voller fühlen und eine gesunde Verdauung fördern “, empfiehlt sie.
Hast du deine Meinung zu dem Muskelaufbau-Makro? „Wenn es um Protein geht, lässt sich leicht feststellen, dass 7 Gramm Protein etwa 1 Unze Protein entsprechen. Wenn Ihre Mahlzeit also 14 Gramm Protein enthält, bedeutet das, als würden Sie 2 Unzen Geflügel oder 2 Scheiben Käse essen “, sagt Taub-Dix und fügt hinzu:„ Es ist wichtig, die Etiketten zu überprüfen, da einige Mahlzeiten viel weniger Protein enthalten können als Sie Vielleicht haben Sie gehofft. “Schauen Sie sich nur einige dieser 60 Worst Frozen Foods in Amerika an!
Was ist mit der Zutatenliste?
Wenn Sie das Scannen und Analysieren des Nährwertetiketts Ihres Pakets beherrschen, wechseln Sie zu der Liste der so wichtigen Bestandteile. Das Zentrum für Wissenschaft von öffentlichem Interesse empfiehlt, neben künstlichen Süßstoffen wie Aspartam, Acesulfam K, Saccharin und Sucralose zusätzlich zu Fleischersatzprodukten der Marke Quorn, Lebensmittelfarbstoffen und teilweise hydrierten Ölen (Transfetten) Abstand zu halten.
Während eine allgemeine Faustregel besagt, dass alle Zutaten erkennbar sein sollten, erinnert Rizzo uns daran, dass dies nicht immer notwendig ist. "Zum Beispiel ist Ascorbinsäure ein weniger bekannter Begriff für Vitamin C, und das kann man auf dem Etikett eines gesunden Lebensmittels erkennen."
„Die Quintessenz ist: Lassen Sie sich nicht von der auffälligen Vorderseite des Pakets täuschen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Beutel oder die Kiste umdrehen und die Zutatenliste lesen, um zu sehen, was Sie wirklich bekommen. Begriffe wie saubere Labels könnten schwierig sein! ”, Sagt Taub-Dix. Und wenn Sie im Supermarkt sind, verpassen Sie nicht diese 46 besten Supermarkt-Shoppingtipps aller Zeiten.
