Egal, ob Sie bei McDonald's oder Burger King bestellen, Schnellimbiss-Hamburger haben eine besondere, süchtig machende Qualität. Viele Menschen haben sich seit Jahrzehnten gefragt, was sich hinter den Vorhängen dieser Fladenvorbereitungs-Montagelinien abspielt. Was stecken sie in Burger, die sie so saftig und unwiderstehlich gut machen?

Während die meisten Fast-Food-Ketten angeben, dass sie zu 100 Prozent aus Rindfleisch bestehen, enthält der Burger viel mehr Komponenten, als es den Anschein hat. Von der Art und Weise, wie das Fleisch zu den Zutaten in der Sauce, den Toppings und dem Brot verarbeitet wird, lauert in Ihrem Brötchen viel mehr, als Sie sich vorstellen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was genau in Ihre Fast-Food-Hamburger geht. Blättern Sie dann durch die 40 kultigsten Fast Food-Gerichte aller Zeiten.

100 Prozent Rindfleisch

Mit freundlicher Genehmigung von McDonald's

Obwohl Fast-Food-Kritiker gerne glauben würden, Burger würden eher aus „rosa Schleim“ als aus Rindfleisch bestehen, hat McDonald's klargestellt, dass die Verwendung von magerem Rindfleischbesatz 2011 eingestellt wurde, berichtet CNet.

"McDonald's USA serviert nur zu 100 Prozent USDA-kontrolliertes Rindfleisch - keine Konservierungsmittel, keine Füllstoffe, keine Streckmittel", erklärte die Website. "Vor 2011 nutzte McDonald's USA, wie viele andere Lebensmitteleinzelhändler, dieses sichere Produkt [magere Rindfleischstücke], aber es gehört nicht mehr zu unserem Angebot."

Während die offizielle Zutatenliste des Big Mac diese Aussage widerspiegelt, wurde ein Reporter von Good Morning America zu einem McDonald's-Lebensmittelbetrieb in Kalifornien eingeladen, um sich selbst davon zu überzeugen. Die Aufnahmen zeigen, dass weiß gekleidete Fabrikarbeiter bestätigen, dass der Fast-Food-Riese eine Mischung aus magerem und fettem Rindfleisch von Schnitten wie Futter, Rund und Lendenbraten verwendet.

Antibiotika

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Während die Golden Arches offenbaren, dass Rindfleisch die einzige Zutat in ihrem Pastetchen ist, weigern sie sich zu erwähnen, wie ihr Vieh aufgezogen wird. Ein 2017 von mehreren Organisationen von öffentlichem Interesse, Chain Reaction III, veröffentlichter Bericht enthüllt, dass McDonalds zwar das Ziel bekräftigt hat, den Einsatz medizinisch wichtiger Antibiotika in der Rindfleischversorgung einzudämmen, die „Vision on Antibiototic Stewardship“ des Unternehmens jedoch letztlich nie eine Frist gesetzt hat.

Andere populäre Burger-Ketten, die sich schuldig gemacht haben, medizinisch wichtige Antibiotika in ihren 100-prozentigen Rinderpasteten zu verwenden, schließen Burger King und Jack in the Box ein, die beide keine zeitgebundenen Verpflichtungen eingegangen sind, um die Verwendung der Medikamente einzustellen.

Warum ist es für Fast-Food-Unternehmen so wichtig, Antibiotika aus ihrem Fleisch zu schneiden? Der Kettenreaktions-III- Bericht erläutert, dass der grassierende Einsatz von Antibiotika in unserer Lebensmittelversorgung zur Entwicklung antibiotikaresistenter Bakterien führen kann, verbunden mit der „abnehmenden Fähigkeit von Antibiotika, Krankheiten zu heilen, die sie einst leicht besiegt hatten.“ Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention Mindestens 23.000 Amerikaner sterben jedes Jahr an Antibiotika-resistenten Infektionen - und der Tribut wird wahrscheinlich steigen.

Kaliumsorbat und andere Lebensmittelzusatzstoffe

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Die meisten Fast-Food-Ketten sind transparent über den Produktionsprozess ihres Fleisches, aber die anderen Zutaten, die in ihre Rinderpasteten gehen? Es wird trübe. Zum Beispiel gibt Jack in the Box an, dass in seinen Burgern 100 Prozent Rindfleisch verwendet wird. In einer umfassenden Ingredient & Allergen-Erklärung werden jedoch eine Reihe anderer Zutaten aufgeführt, die in der Pastetchen zu finden sind, darunter gesättigtes, mit Fett gefülltes, hydriertes Baumwollsamenöl, natürliche Aromen und Maisfasern, Maisstärke und Zucker.

A & W gibt auch an, dass die Burger zu 100 Prozent aus Rindfleisch bestehen, aber bei näherer Betrachtung der Zutatenliste wird deutlich, dass die Kette einige skizzenhafte Zusatzstoffe als Würzmittel hinzufügt. Dadurch können sie ihre Behauptung, dass der Burger tatsächlich nur Boden ist, geltend machen Rindfleisch. Das Gewürz umfasst Zutaten wie Appetitspitzen-MSG-Derivate, Dinatriuminosinat und Dinatriumguanylat, Zucker, Maisstärke und Siliziumdioxid (ein Mittel gegen Zusammenbacken).

Aber die Zusätze hören nicht bei den Burgern auf. Übliche Toppings wie Pickles von McDonald's, Jack in the Box und White Castle haben ihren Anteil an Kaliumsorbat: ein Konservierungsmittel, das nach einer Studie von Toxicology in Vitro die DNA menschlicher weißer Blutkörperchen in einer Laborumgebung schädigt.

Die Big Mac-Sauce von Mickey D und die Stapelsauce von Burger King sind ebenfalls mit Kaliumsorbat und potenziell toxischem Polysorbat 80 verpackt.

Lebensmittelfarbe

Scheinbar unschuldige Gurken sind viel mehr als nur mit Essig getränkte Gurken. Potenziell allergieauslösende Farbstoffe wie Yellow # 5 sind in Jack in the Box, White Castle und den Gurken von Burger King enthalten.

Sogar die Tomaten sind nicht nur reine Früchte: Whataburger überzieht ihre rubinroten Scheiben mit einem geschmacklosen Gemüse-, Erdöl-, Bienenwachs- und / oder Schellack-basierten Wachs oder Harz. Ja, Schellack. Sie kennen die Top-Beschichtung, die Ihre Mani zum Strahlen bringt?

Die Quintessenz

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Fast-Food-Burger sind nicht die ungesundesten Speisen der Welt. Es ist in Ordnung, ab und zu ein durchgebranntes Brötchen zu genießen, aber wenn Sie diese Reisen häufiger machen und andere Beläge anheften, wird die Mahlzeit selbst ungesund. Fast-Food-Ketten wie Wendy's und McDonald's haben sich verpflichtet, ihren Einsatz von Antibiotika gegen Fleisch zu reduzieren, aber solange die Behörden keine Vorschriften gegen den ungebührlichen Einsatz von Antibiotika für Fleisch durchsetzen, sollten Sie erwägen, Ihren eigenen Hamburger mit biologischem Rindfleisch zu Hause zu machen . Und wenn Sie nach einem Big Mac ohne große Schuldgefühle verlangen, können Sie die spezielle Sauce immer weglassen und den Burger mit einem Beilagensalat kombinieren, um Ihrer Mahlzeit mehr Sättigungsfaser hinzuzufügen.