Wann wird Fleisch richtig gekocht und fertig?



Wenn Sie in ein Restaurant gehen und Fleisch oder Fisch bestellen, ist es die Aufgabe des Chefs, genau zu sagen, wann es gekocht und fertig ist. Wenn Sie jedoch für sich selbst oder für Ihre Familie zu Hause ein Abendessen zubereiten, fällt Ihnen die Goldlöckchen-ähnliche Verantwortung direkt auf Ihre Schultern.

Jeder, der jemals mit Fleisch oder Fisch gekocht hat, wird Ihnen sagen, dass es nicht immer sehr einfach ist, zu sagen, wann diese verschiedenen Proteinquellen zum Verzehr bereit sind, zumal sich die Kochzeiten je nach Art der Zubereitung unterscheiden . Wenn Sie jedoch keine großen Fleischstücke zubereiten, benötigen Sie nicht viel mehr als einen Finger, um zu sagen, wann Ihre Mahlzeit bereit ist, von der Küche auf den Teller zu gehen.

Mit anderen Worten, es gibt keinen Sinn, wenn irgendwelche ausgefallenen Thermometer oder Gadgets Sie darauf aufmerksam machen, wenn Sie Burger sind, ist dies ein perfektes Medium - selten, da es einige einfache visuelle Hinweise, ideale Temperaturen und Techniken gibt, die Sie berücksichtigen sollten, damit Sie genau sagen können wenn Ihr Lieblingsfleisch richtig nach Ihren Wünschen zubereitet wurde.

Scrollen Sie nach unten, um unsere vollständige Liste mit hilfreichen Kochtipps zu sehen, und stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Wissen mit diesen 50 Billig- und Easy Slow Cooker-Rezepten auf die Probe stellen!

Fisch

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Wenn Sie feststellen möchten, wann ein Fischstück richtig gegart und zum Verzehr bereit ist, drücken Sie leicht mit der Fingerspitze auf die dickste Stelle des Filets. Wenn der Fisch abblättert, ist es gut zu gehen. Wenn der Fisch jedoch nicht abblättert oder durchscheinend erscheint, braucht er mehr Zeit zum Kochen.

Wenn Sie es ablehnen, Ihr Abendessen zu berühren, bevor es auf den Tisch kommt, können Sie auch einen Metallspieß oder die Gabelzinken verwenden, um den Fortschritt des Fisches zu überprüfen. Stecken Sie einfach den Spieß oder die Gabel in den dicksten Teil des Fisches und warten Sie drei Sekunden, bevor Sie ihn entfernen. Sobald es entfernt wurde, legen Sie es auf die Unterseite Ihres Daumens, um die Temperatur zu messen. Wenn sich der Spieß oder die Zinken der Gabel warm anfühlen, ist Ihr Fisch perfekt gegart, aber wenn er heiß ist, wird die Mahlzeit wahrscheinlich übertrieben.

Hähnchen

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Für Hühnerfleisch, das sich nicht mehr am Knochen befindet (z. B. eine entbeinte Hühnerbrust ohne Knochen), wissen Sie, wann es perfekt gegart ist, da es kleiner aussieht als zuvor, als es roh war, und sich hart anfühlt. Ähnlich wie ein Tennisball. Wenn das Huhn geschnitten wird, sollte es weiß erscheinen, nicht rosa.

Für Hähnchen, das sich noch am Knochen befindet, können Sie es mit einer Gabel oder einem Messer überprüfen. Wenn die entweichenden Säfte klar sind, wird dies getan, weil das bedeutet, dass das letzte Rosa von den Knochen abgekocht wurde, aber wenn die Säfte rot oder rosa sind oder wenn das Hühnchen selbst rosa ist, braucht es mehr Zeit Koch. Jetzt wissen Sie, wie Sie wissen, wann Geflügel richtig zubereitet wird. Lassen Sie sich von dieser Liste mit 35 gesunden Hühnerrezepten für den Gewichtsverlust inspirieren!

Schweinefleisch

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Im Gegensatz zu Hühnchen sollte richtig gekochtes mittleres Schweinefleisch ein leicht rosa Zentrum haben (die Innentemperatur wird laut National Pork Board 150 Grad Fahrenheit betragen). Wenn Sie Ihr Schweinefleisch auf der selteneren Seite mögen, sollten die Säfte weitgehend klar sein und die Innentemperatur sollte mindestens 145 Grad betragen. Wenn Sie jedoch bevorzugen, dass Ihr Schweinefleisch etwas gründlicher gegart wird, sollte die Innentemperatur Ihres Schweinefleischs 155 Grad erreichen, damit das Fleisch mittelgroß ist. Wie gut gemacht? Ziehen Sie Ihr Schweinefleisch heraus, wenn Ihr Fleischthermometer 160 Grad erreicht hat.

Hamburger

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Wie bei allen anderen Fleischsorten sollte die Dauer, für die Sie einen Hamburger zubereiten, von der Größe und Dicke des Burgers selbst abhängen, das Fleisch eines mittel-seltenen Burgers sollte sich jedoch fest anfühlen und dennoch leicht nachgeben. Lassen Sie das Fleisch für einen mittelgroßen Burger auf dem Grill oder im Ofen, bis sich der Pastetchen eher wie ein Frühling anfühlt. Eine gute Regel, die man sich bei Burgern merken sollte, ist, dass ein durchschnittlich zentimeterdicker Pastetchen etwa 14 Minuten brutzeln muss, um richtig gekocht zu werden. Für jeden Viertel Zoll Burgerstärke können Sie ungefähr dreieinhalb Minuten auf dem Grill hinzufügen, um sicherzustellen, dass er perfekt gegart ist.

Steak

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Obwohl die Kochvorlieben der Leute für das Steak stark variieren können, gibt es einen einfachen Trick, den Sie mit nur einer Hand tun können, um zwischen einem mittel-seltenen Steak und einem mittelgroßen Steak zu unterscheiden. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Daumen und Zeigefinger zusammenzubringen, so dass Sie mit Ihrer Hand das "OK" -Zeichen bilden. Wenn Sie den fleischigen Teil Ihrer Handfläche mit der anderen Hand direkt unter dem Daumen drücken, erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie sich ein seltenes Steak anfühlt, wenn Sie es drücken.

Um die Textur eines mittel-seltenen Steaks zu erhalten, berühren Sie Ihren Daumen mit dem Mittelfinger und drücken Sie auf den Teil Ihrer Hand unter Ihrem Daumen. Für ein Steak mit mittlerer Tiefe berühren Sie Ihren Ringfinger mit Ihrem Daumen und beachten Sie, wie sich das anfühlt. Für weitere Tipps zum Kochen dieses Proteins sollten Sie diese 24 Tipps zum Grillen des besten Steak Ihres Lebens nicht verpassen.

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