Es gibt gute Fette und schlechte Fette, aber künstliche Transfette sind die schlimmsten Arten von Fetten, die Sie konsumieren können. Und es sieht so aus, als ob sich der Kampf um die Gesundheit der Menschen, die diese arterienverstopfenden Öle aus der Welternährung entfernen, endgültig zuspitzt.

Heute hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine globale Initiative mit dem Namen REPLACE ins Leben gerufen, mit der künstliche Transfette bis 2023 aus der Welternährung entfernt werden sollen. Erstmals fordern globale Gesundheitsbehörden die Länder auf, die schädlichen Öle aus ihrer gesamten Nahrungsversorgung zu entfernen .

In den USA hat die FDA bereits im Juni 2018 eine Frist für Lebensmittelhersteller festgelegt, um künstliches Transfett in Form von teilweise hydrierten Ölen (PHO) vollständig aus ihren Produkten zu entfernen. Leider gilt diese Aktion nicht für Restaurants, die diese Öle möglicherweise zum Frittieren von Speisen verwenden. Nach Angaben der WHO hat die Aufnahme von Transfetten jährlich zu mehr als 500.000 Todesfällen durch Herzerkrankungen geführt.

Bonnie Taub-Dix, RDN, Gründerin von BetterThanDieting.com und Autorin von Read It Before It Eat It: Sie vom Etikett zum Tisch zu bringen, sagt: „Die Gefahren von Transfetten sind nicht neu. Dies war lange Zeit ein Problem, aber es ist einfach zu schade, dass wir bis 2023 warten müssen, um sie vollständig zu verbieten. “

Die Bedeutung von Etiketten zum Lesen von Inhaltsstoffen

Mit freundlicher Genehmigung von Ritz Crackers

Bereits 2006 hatte die Food & Drug Administration (FDA) von den Lebensmittelherstellern verlangt, die Menge der Transfette in Lebensmitteln auf dem Nährwertetikett anzugeben. Der Haken ist, dass Produkte mit weniger als 0, 5 Gramm Transfetten nicht erforderlich sind, um diese Menge offenzulegen, und sie ihre Produkte mit dem Etikett „0 Gramm Transfette“ vermarkten können.

Deshalb sollte laut Taub-Dix auf den Zutatenetiketten nach „teilweise hydrierten Ölen“ oder „hydrierten Ölen“ gesucht werden. Durch das Lesen der Inhaltsstoffetiketten von Produkten wird sichergestellt, dass Sie keine Spuren von Transfetten verbrauchen. "Wenn Sie morgens eine Toaster-Waffel essen, die Transfette enthält, und am Nachmittag ein paar Kekse mit Transfetten einnehmen, summieren sich diese und Sie merken es nicht", erklärt Taub-Dix.

Da die FDA erklärt, dass partiell hydrierte Öle 2013 nicht mehr allgemein als „sicher“ (GRAS) anerkannt sind und im Juni 2018 aus den meisten Lebensmittelprodukten entfernt werden, können Sie sich beim Einkaufen entspannen. Sie können wachsam bleiben, wenn Sie die Nährwertkennzeichnungen lesen, um nach PHOs Ausschau zu halten, aber die meisten Hersteller sind verpflichtet, die Zutat aus ihren Produkten zu entfernen.

Sie können immer noch Transfette in der Nährwertanzeige sehen

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Es ist wichtig zu beachten, dass künstliche Transfette aus dem Angebot an verpackten Lebensmitteln verboten werden, Transfette jedoch möglicherweise auf den Nährwertangaben aufgeführt sind. Das liegt daran, dass Fleisch und Milchprodukte einige natürlich vorkommende Transfette haben. Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass sie nicht so gesundheitsschädlich sind wie industriell hergestellte Transfette.

Können Sie Transfette durch gute Fette ersetzen?

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Der sechs schrittweise Leitfaden der WHO zur Entfernung von Transfetten aus der weltweiten Nahrungsmittelversorgung beinhaltet eine Strategie, um Transfette durch gesündere Fette und Öle in Produkten zu ersetzen. Während Sie nicht bald Avocado- und Olivenöl-Schimmer in Ihren Oreos sehen werden, sagt Taub-Dix, dass das Ersetzen von Transfetten nicht schwierig sein sollte. „Ich könnte Lebensmittelhersteller sehen, die gesündere Fette wie Sonnenblumenöl, Safloröl und Pflanzenöl verwenden, um Transfette zu ersetzen“, sagt sie.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass die Kalorien in einem Produkt, ob verpackte Lebensmittel oder Fast Food, nichts darüber aussagen, wie viel Transfette in ihnen enthalten sind, sagt Taub-Dix. Hier sind die schlimmsten Essensstörer von Transfetten:

• Donuts
• Cracker
• Kekse
• Muffins
• Gebäck
• Frittierte Gerichte

Aber verpackte Lebensmittel sind nicht die einzigen Lebensmittel in der Lieferkette, die Transfette austauschen müssen. In Nordamerika, Europa, dem Nahen Osten und Asien verwenden Straßenlebensmittel-Anbieter Speiseöle mit Transfetten, so dass ein Teil des Verbots auch die Aufklärung von Restaurants, Bäckereien und Food Truck-Anbietern über das Ersetzen von Backfetten und anderen arterienverstopfenden Ölen durch gesündere ist Fette. (Da in vielen Restaurants immer noch Transfette zum Braten verwendet werden, enthalten viele der in unserem Bericht genannten Gerichte - Die 35 schlechtesten Restaurantmahlzeiten für Ihr Herz - große Mengen an Transfetten.)

In einer anderen Anmerkung könnten Lebensmittelhersteller beginnen, Transfette durch Kokosnuss- oder MCT-Öl, mit Gras gefütterte Butter, Ghee oder andere Öle mit gesättigten Fetten zu ersetzen. "Diese Fette sind heiß und Instagram-würdig geworden, aber die Zugabe von gesättigten Fetten in Ihrer Ernährung kann auch ein Risiko für Herzerkrankungen darstellen", sagt Taub-Dix. Wenn Sie sich erinnern, dass die Wellness-Welt im Juni 2017 ein kollektives Keuchen auslöste, als die American Heart Association (AHA) aufgrund ihres hohen gesättigten Fettgehalts einen Konsum gegen die Verwendung von Kokosnussöl aussprach. Wie können Nahrungsmittel also den Kampf gegen Fett gewinnen? Wir müssen nur abwarten und sehen.

Weitere Experten-Tipps zum Lesen von Nährwertangaben und zur Begrenzung von Zucker und Fett aus Ihrer Ernährung finden Sie unter Die 14-tägige No-Sugar-Diät: Verlieren Sie bis zu einem Pfund pro Tag und finden Sie Ihren Weg zu besserer Gesundheit .