Warum Menschen ihren Kaffee mit Butter mischen



Wenn Sie verwirrt sind, beschuldigen wir Sie nicht! Die Gesundheitsbranche hat Ihnen seit Jahren gesagt, dass Butter schlecht ist, und jetzt ist plötzlich das flüssige Gold schlank und schwimmt für Gewichtsabnahme. Kugelsicherer Kaffee, auch Butterkaffee genannt, hat einen ernsthaften (wenn auch kontroversen) Moment in der Sonne. Deshalb haben wir zwei Gesundheitsexperten für die neueste Ernährungsphysik gewonnen.

Butter in Kaffee ist nichts Neues, erklärt Carolyn Brown, MS, RD von Foodtrainers in New York City. Sie hat eine reiche Geschichte, die in afrikanischen und tibetischen Kulturen verwurzelt ist. Der Begründer der modernen kugelsicheren Bewegung ließ sich durch den Yak-Butter-Tee, den er während eines Abenteuers in Nepal angeboten hatte, seinen eigenen täglichen Drink kreieren. Yak-Butter-Tee ist eine Tradition in Tibet, in der Butter nicht nur die Dichte und das Aroma des Tees erhöht, sondern auch die nötigen Kalorien, um sich in rauen Klimazonen warm zu halten. Aber Sie wandern wahrscheinlich nicht gerade einen wunderbaren Berg oder leben in einem extremen Klima. Also, was ist der Verkauf für Sie?

Es stellt sich heraus, wenn Sie den anekdotischen Beweisen glauben, ist es ein großer Beweis. Das gemischte Morgengetränk soll den Hunger in Schach halten, das Verlangen abhalten, den Blutzucker stabilisieren und sogar Ihrem Körper helfen, das hartnäckige Bauchfett zu verbrennen. Das ist viel versprechend, aber - als einer der Ernährungswissenschaftler, mit denen wir über diese Bewegung gesprochen haben - warnte es auch viel Butter.

„Butter ist und wird immer ein gesättigtes Fett sein, das sich zu diesem Zeitpunkt eher als Nachteil für das allgemeine Gesundheits- und Gewichtsmanagement erwiesen hat“, so Lisa Moskovitz, RD CDN. Bulletproof schont die Butter auch nicht. Das Rezept erfordert 1-2 Esslöffel Butter mit Grasfutter, 1-2 Esslöffel MCT-Öl (mittelkettiges Triglycerid) und eine Tasse Kaffee, die miteinander vermischt werden, bis sich Schaum bildet, ähnlich wie bei einem Cappuccino. Aber Sie kaufen besser eine bessere Butter - oder alle Wetten sind aus. „Grasbutterbutter ist in konjugierter Linolsäure oder CLA viel höher als bei normaler Butter“, erklärt Brown. "CLA hilft dabei, Körperfett und insbesondere Bauchfett zu reduzieren."

Das gemischte Morgengetränk soll den Hunger in Schach halten, das Verlangen abhalten, den Blutzucker stabilisieren und sogar Ihrem Körper helfen, das hartnäckige Bauchfett zu verbrennen.

Sowohl Brown als auch Moskovitz sind sich jedoch einig über die Hauptvorteile der anderen Zutaten dieser Mischung. "Regelmäßiger Kaffeekonsum (1 bis 3 Tassen pro Tag) ist immer mit einem geringeren Risiko für Diabetes, Alzheimer und Parkinson sowie der Gesamtsterblichkeit verbunden", erklärt Brown. Kürzlich durchgeführte Studien haben einen moderaten Kaffeekonsum mit einem verringerten Demenzrisiko und einer Zunahme der Stärke und Langlebigkeit des Langzeitgedächtnisses bei Menschen in Verbindung gebracht. MCTs haben auch eine lange Liste von Vorteilen für die Gesundheit, einschließlich einer Verringerung sowohl der Körperfettmasse als auch des Bauchfetts bei übergewichtigen Menschen, wenn sie zusammen mit einem gesunden Diät- und Bewegungsplan verwendet werden. Moskovitz stimmt dem zu und sagt: „Forschung verbindet MCTs mit Appetitunterdrückung, Energieerhöhung, erhöhter Fettverbrennung und Stärkung des Immunsystems. Aufgrund ihrer hohen Umwandlungsrate in zellulare Energie sind MCTs gut für körperliche Anstrengung. “Und sie fährt fort, wenn MCTs mit Kaffee kombiniert werden, könnten die Vorteile erhöht werden. "Das Koffein in Kaffee wird wahrscheinlich dazu beitragen, alle Effekte zu verbessern, die MCTs nachweisen können."

Wenn dies bereits zu gut klingt, um wahr zu sein, könnten Sie sich auf etwas einlassen. "Während Fett im Allgemeinen zur Befriedigung des Appetits beiträgt, da es eine Struktur hat, die im Magen schwieriger zu zerfallen ist, ist es immer noch kein Trend, den ich jedem empfehlen könnte, um ihm zu helfen, seine Gewichtsabnahme-Ziele zu erreichen", warnt Moskovitz. "Die Auswirkungen, wenn überhaupt, werden wahrscheinlich klein bis vernachlässigbar sein - nicht genug, um einen Versuch wert zu machen." Schließlich ist selbst Brown, der nicht überzeugt ist, dass Bulletproof für Sie schlecht ist, warnt, dass dieser Kaffee 400 Tassen plus Kalorien pro Tasse enthält .

Denken Sie nicht, dass diese hohe Dosis an Kalorien so früh am Morgen für Sie ist? Die MCTs sind nicht unbedingt notwendig, um diese positiven Effekte zu erzielen, schlägt Moskovitz vor. „Die Menschen können die gleichen energieaufsteigenden, den Appetit unterdrückenden und fettverbrennenden Vorteile allein durch Kaffee erzielen, anstatt MCTs hinzuzufügen. Dieser Ansatz ist vor allem für Menschen mit empfindlichem Magen besser. Wenn MCTS in größeren Mengen verzehrt wird, könnte dies den Magen stören und zu Übelkeit und Gastritis führen. “Dies ist mehr als ein Grund (in unserem Buch), diesen Tee-inspirierten Trend höflich zu verhöhnen.

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