Was ist das bunte Getränk mit braunen Punkten am Boden? Und warum wird es aus so einem fetten Strohhalm getrunken?

Bringen Sie „Bubble Tea“ auf, und die Ohren der Menschen werden unweigerlich munter. Neulich beim Eat This, Not That! Hauptsitz in New York, ein paar von uns sprachen darüber (boba ... bubble..was genau?) und unser hauseigener Tee-Liebhaber und Autor von The 7-day Flat-Belly Tea Cleanse, Kelly Choi, startete sofort all diese lustigen Fakten über die bunten Gebräuche, die wir in der ganzen Stadt gesehen haben. „Es ist aber überhaupt nicht gut für dich“, verriet Kelly. „Es hat so viel Zucker. Aber die Leute mögen es, weil es irgendwie Spaß macht zu trinken und es ist nicht so, als würden sie Soda trinken. Und vielleicht entscheiden sie sich für Tee, der das nächste Mal wirklich gut für sie ist! “(Wie grüner Tee, der sich immer wieder bewährt hat, um die Gewichtsabnahme zu unterstützen und was ihr Bestseller-Buch inspirierte!)

Zurück zum Bubble Tea. Es ist eine Tendenz, also ist es an der Zeit, sich zu füllen - insbesondere, bevor Sie eine Bestellung aufgeben.

Egal, ob Sie sich in oder außerhalb der Schleife befinden, hier ist was los ist: Bubble Tea ist ein taiwanesischer Eistee, der eine Schicht von kaubaren Tapiokakugeln hat, die auf der Unterseite sitzen. Bubble Tea besteht aus einer Teebasis, die mit Milch, Früchten, aromatisierten Sirupen und Tapioka-Perlen vermischt ist, und ist ein unterhaltsamer und leckerer Genuss. Mit dem erfolgreichen Build-Your-Own-Modell der Restaurantbranche, das überall aufgetaucht ist, hat die Anpassung von Bubble Tea-Kunden die Beliebtheit der Getränke in den letzten zwei Jahrzehnten in den USA erhöht. Finden Sie heraus, worum es geht - und erfahren Sie mit diesen 10 Teetrends, die Sie ausprobieren müssen!

EINE FRAU ERFINDET ES BEI EINER LANGFRISTIGEN PERSONENTAGUNG

Wie bei vielen undokumentierten, nicht patentierten Rezeptursprüngen gibt es viele Spekulationen über die Herkunft von Bubble Tea. Eine Geschichte gilt jedoch allgemein als wahr: In den 1980er Jahren wurden taiwanesische Teestände immer beliebter, da die Nachfrage nach einem erfrischenden Post-Work-Getränk zunahm. Da Tee-Stände an jeder Ecke eingerichtet wurden, begannen die Unternehmer mit der Produktdifferenzierung. Um sich von der Konkurrenz zu trennen, begann ein Konzessionsinhaber im Teehaus Chun Shui Tang in Taichung chinesischen Tee kalt zu servieren, nachdem er die Idee von gefrorenem japanischen Kaffee erhalten hatte.

Einige Jahre später versuchte seine Produktentwicklungsmanagerin, Frau Lin Hsiu Hui, sich bei einem langweiligen Mitarbeitertreffen zu unterhalten. Ganz spontan beschloss sie, ihr taiwanesisches Dessert namens Fen Yuan - einen gesüßten Tapioka-Pudding - in ihren Assam-Eistee zu werfen und es zu trinken. Es war so gut, dass sie beschlossen, es auf die Speisekarte zu setzen, wo es bald zum meistverkauften Produkt der Franchise wurde. Bald nachdem er den Erfolg dieses Getränks in einem Teehaus gesehen hatte, fügten Konzessionen in ganz Taiwan Tapiokaperlen und verschiedene Fruchtaromen zu ihren Eistees hinzu und begannen damit, den Tee zu sprudeln, wie wir ihn heute kennen.

Es wächst in der Bevölkerung

Heute gibt es an fast jeder Ecke von Taiwans Straßen Bubble-Tea-Shops. Das Getränk hat sich in der Mitte der 1990er Jahre auf Nachbarländer wie Japan, Südkorea und China und dann auf den Rest der Welt verbreitet, einschließlich der USA. Bubble Tea ist für die meisten Westler ein Rätsel, aber es wird immer bekannter. In den USA gibt es mittlerweile über 800 Geschäfte, die hauptsächlich in New York und Kalifornien angesiedelt sind, und in über 30 Ländern wurden Geschäfte entdeckt.

Sogar MCDONALD IST AUF IHN GEGEBEN

Im Jahr 2012 war McDonald's die erste globale Fast-Food-Kette, die sich von dem Trend überzeugte, als sie an 800 deutschen Standorten einen Monat lang Bubble Tea servierte. Mit drei Teeauswahlmöglichkeiten (jeweils mit oder ohne Milch), sieben Sirup-Aromen, vier Boba-Optionen und zwei Gelee-Optionen gab es 252 mögliche Kombinationen, aus denen Sie wählen konnten.

ERWACHSENE TRINKEN BUBBLE TEE, AUCH

Obwohl das Getränk anfangs ein Hit bei taiwanischen Schulkindern wurde, ist dieses Getränk nicht nur für Kinder geeignet. Bubble Tea ist wie ein traditioneller Eistee - Sie haben viel mehr Spaß beim Trinken. Wenn Sie einen anderen Grund benötigen, um es auszuprobieren, nehmen Sie eine Seite aus Bar Qs Buch: Im Jahr 2008 servierte diese jetzt geschlossene Bar in New York Spiked Bubble Tea. Sprechen Sie über einen kreativen Mixer! Apropos, vermeiden Sie unbedingt diese 70 schlechtesten Getränke, die Ihnen einen "Soda-Bauch" geben!

ES GEHT VON VIELEN NAMEN

Bubble Tea ist einer von vielen beliebten Namen für dieses Getränk, aber es wird auch Milchtee, Perlentee, Tapioka-Tee, Boba-Tee, Boa Nai Cha, Schaummilch-Tee, Momi-Milchtee, Q (was auf Chinesisch zäh heißt) und bezeichnet viele andere.

BOBA bedeutet nicht, was du denkst

In Taiwan wird das Getränk häufiger als Perlmilch-Tee bezeichnet (zhēn zhū nǎi chá, 珍珠), da ursprünglich kleine 1/12 ”-Papioka-Perlen verwendet wurden. Erst als ein Teeladenbesitzer sich entschied, seinen Tee hervorzuheben, entschied er sich, größere Tapioka-Bälle zu verwenden und den provokativeren Namen „boba“ zu wählen, um den Unterschied darzustellen. Das Wort boba, b, ist im Chinesischen eine Kombination aus einem Wort für Blase und einem Wort für groß, das zusammen als Slang für "große Brüste" oder "dralle Frau" bezeichnet wird Zeichen 奶茶 奶茶 übersetzen direkt in boba milchtee und lose in blase milchtee. Diese Übersetzung wird häufig von Englischsprachigen verwendet und bezieht sich auf die Variante mit den großen, 1/4 ″ großen Tapioka-Perlen.

Der Name "Bubble Tea" bezieht sich nicht auf die TAPIOCA-PERLEN

Die meisten Leute denken, der Name "Bubble Tea" bezieht sich auf die runden, blasenartigen Tapioka-Perlen am Boden Ihrer Tasse, bezieht sich aber tatsächlich auf den Schaum der Schaumblase oben auf dem Getränk. "Bubble Tea" wurde zunächst ohne Zusatz von Tapioka-Perlen hergestellt. Dieses Getränk wurde in taiwanischen Spezialitätenrestaurants gefunden und in der Regel durch Schütteln von Eis, Milch, Tee und Zucker in einem Cocktail-Shaker zubereitet, was zu einem sprudelnden Schaum führte. Dieselbe Zubereitungsmethode wird für Bubble Tea verwendet, gerade mit den hinzugefügten Perlen / Boba.

DER TEE WIRD IN EINEM VERSIEGELTEN TASSE GETRENNT

Während einige Teeläden die gleichen kuppelförmigen Plastikdeckel verwenden, die Sie auf Slurpees sehen, haben viele Bubble Tea Bars damit begonnen, sie in einer vollständig versiegelten Tasse zu servieren. Eine Maschine versiegelt die Oberseite der Tasse mit Kunststoff-Cellophan, wodurch der Tee in der Servierschale kräftig geschüttelt werden kann und so lange verschüttet wird, bis Sie ihn trinken können. Stechen Sie einfach mit Ihrem Strohhalm die Cellophan-Dichtung durch.

Ihr Getränk kann geschüttelt oder gemischt werden

Klassische Eis-Bubble-Tees werden gekühlt, indem sie in einem Mixer oder mit einer Maschine mit Eis geschüttelt werden. Wie ein dickeres Getränk? Sie können Ihren Bubble Tea auch mit Eis mischen lassen, so dass er eine eher smoothieähnliche Konsistenz hat, oder versuchen Sie, den besten Tee-Smoothie zum Schmelzen von Fett schnell zu Hause herzustellen.

BOBA = TAPIOCA PERLEN = CASSAVA ROOT

Tapioka-Perlen werden häufiger in Tapioka-Pudding erkannt und bestehen aus Stärke, die aus Maniokwurzeln gewonnen wird. Cassava ist eine nussig-aromatisierte Knolle, die in Südamerika heimisch ist. Dieses Wurzelgemüse ist ein Hauptnahrungsmittel in den Entwicklungsländern, da es fast doppelt so viele Kalorien hat wie Kartoffeln - hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Zucker - und somit eine große Energiequelle ist. Wenn Sie dachten, dass der Mangel an Nährstoffen schlecht war, sollten Sie Folgendes erhalten: Maniok kann giftig sein, wenn er roh verzehrt wird. Die Tapiokastärke muss vor dem Verzehr aufgrund ihres Cyanidgehalts entgiftet werden, einer toxischen Verbindung, die bei Einnahme Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und sogar Lähmung verursachen kann.

TAPIOCA PERLEN KÖNNEN BRAUN ODER WEISS SEIN

Zur Herstellung der Tapioka-Perlen wird die feuchte Maniokstärke durch ein Sieb gegeben. Nach dem Trocknen wird es zu kleinen Kugeln zusammengerollt. Je nach den Bestandteilen der Perle variiert die Farbe. Weiße Tapioka-Perlen enthalten nur die Maniokwurzel. Die braunen enthalten Maniokwurzeln, braunen Zucker und manchmal gefährliche Lebensmittelfarbstoffe, wie Karamellfarben - eine Farbe, die in Soda gefunden wird und eine künstliche Form von Phosphor enthält, die nachweislich Calcium aus unseren Knochen löst.

BOBA SIND SUPER CHEWY

Die kleinen braunen Stärkekugeln werden in heißes Wasser, manchmal mit noch mehr Zuckerzusatz, gefüllt, um nicht länger als drei Stunden zu kochen. Wenn boba übergekocht sind, können sie sehr matschig sein und wenn sie nicht gegart sind, können die Perlen knusprig oder hart sein. Boba sollte außen glatt und weich sein und eine Konsistenz zwischen Gummibärchen und schwedischem Fisch aufweisen. Um extra zäh zu werden (oder „QQ“), werden die Boba nach dem Kochen schnell gekühlt.

UND ES GIBT AUCH EINE POPPING-VERSION!

Obwohl nicht im traditionellen Stil, haben einige Bubble-Tees angefangen, Popp-Boba zu verwenden. Diese kaviarähnlichen Kugeln sind fruchtige Saftgele, die in Ihrem Mund platzen - kein Kauen. Die molekulare Gastronomietechnik, die als "Reverse Spherification" bezeichnet wird, wurde 2003 von Ferran und Albert Adrià entwickelt.

Du trinkst den Tee mit super riesigen Strängen

Wegen des viertel Zoll großen, marmorgroßen Boba wird Blasemilchtee mit einem übergroßen Strohhalm von einem halben Zoll Durchmesser getrunken. Diesen ersten Schluck zu nehmen ist die Hälfte des Spaßes - der erste Geschmack ist der Tee, der den Strohhalm aufrollt, und dann POP! Eine oder mehrere Perlen gleiten in Ihren Mund. Die andere Hälfte des Spaßes? Die Perlen in den Mund sprengen und kauen, während der Rest des Getränks zu Ende ist.

TRINKEN SIE NICHT ZU SCHNELL

Stellen Sie sicher, dass Sie sie kauen! Viele Bubble Tea Shops warnen vor dem Verschlucken des ganzen Boba, da dies bei jungen Kindern zu Erstickungsgefahr führen kann.

Sie können es ohne die TAPIOCA PERLEN bestellen

Aber seien wir real, würden Sie sich den ganzen Spaß rauben.

Sie können alles anpassen

Bubble Tea-Shop-Menüs können recht komplex sein, sie sind jedoch normalerweise mit Rastern und Unterabschnitten versehen, um den Bestellvorgang zu steuern. Alles, woran Sie denken müssen, ist die klassische Formel: Tee, Milch, Boba und Geschmack. Willst du deine eigene nicht wählen? Gehen Sie mit einem vorgefertigten. Viele Teeläden haben ihre eigenen Kombos, um die Auswahl zwischen Hunderten von Optionen zu erleichtern.

Beginnen Sie mit dem Tee

Der Tee kann grün, schwarz, chai, thailändisch, oolong oder pu-erh sein. Tee ist voll mit Antioxidantien, und insbesondere bei grünem Tee gibt es eine der besten Verbindungen für die Hüfte: EGCG, ein Antioxidans aus grünem Tee, kurbelt den Stoffwechsel an, erhöht die Fettfreisetzung aus den Bauchfettzellen und beschleunigt die Leber Fettverbrennungskapazität. Und grüner Tee ist nicht das einzige magische Elixier. Die Forschung hat gezeigt, dass die Antioxidantien, die in allen Tees enthalten sind (da sie alle aus derselben Pflanze stammen), den Stoffwechsel ankurbeln, Bauchfett schmelzen, Krankheiten abwehren und sogar das Risiko für Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können. Das Getränk hat eine so starke Fähigkeit, Ihre Taille zu revolutionieren, dass Testteilnehmer mit unserem Bestseller-Plan, dem 7-tägigen Flat-Belly Tea Cleanse, bis zu 10 Pfund verloren haben!

Milchmilch oder Nichtmilch?

Ein entscheidender Teil des Bubble Tea ist Milch. Die Milch kann Milchprodukte oder Nichtmilchprodukte sein. In vielen Geschäften werden Soja-, Kokos-, Mandel- oder Milchmilch- und laktosefreie Sahne angeboten. Stellen Sie sicher, dass Sie frische Milchprodukte und nicht die Kondensmilchkonserven erhalten. Diese Kondensmilch wird mit vielen verarbeiteten Zutaten geschnitten und künstlich gesüßt - sie können bis zu 45 Prozent Zucker sein! -, um sie recht schwer und übermächtig zu machen.

WÄHLEN SIE IHREN GESCHMACK

Deshalb sehen Sie Bubble Tees in einer so großen Auswahl an hellen Farben. Aber auch hier kann die Bestellung kompliziert werden. Bubble Tees haben aromatisierte (und nicht aromatisierte) Sirupe, die den Geschmack und die Farbe Ihres Tees sowie die zugesetzte Süße steuern. Alles aus Keksteig, gesalzenem Karamell, Rose, Kirsche, Kokosnuss, Melone, Erdbeere, Taro, Schokolade, Sesam, Mandel, Lavendel, Pfefferminz und sogar Kaffee kann verwendet werden, um das Getränk zu würzen. Wenn Sie das echte Zeug bevorzugen, fügen Sie unter unzähligen anderen Fruchtstücke aus Mango-, Erdbeer-, Apfel-, Orangen-, Heidelbeer-, Pfirsich-, Ananas- oder Granatapfelsamen hinzu. Fruchtige Aromen passen gut zu einfachen Teesorten und neutrale Aromen wie Schokolade, Karamell und Kokosnuss passen gut zu Milchtees. Und während Sie über Ihre Lieblingsaromen und -früchte nachdenken, finden Sie die 21 erstaunlichen Dinge, die Bananen Ihrem Körper antun!

TAPIOCA BALLS ODER GELEE?

Ähnlich wie bei der Konkurrenz zwischen Teeläden nach der Erfindung von Bubble Tea versuchen Teeläden immer noch, sich von anderen Betrieben zu unterscheiden, indem sie ein breites Sortiment an Toppings anbieten. Boba ist nicht das einzige, was jetzt zu Bubble Tees hinzugefügt wird. Sie können auch knusprige Boba, Gelee und Pudding bekommen. Bei Pudding-Tees kann der Barista den gesamten Pudding in das Getränk einmischen, anstatt ein Aroma hinzuzufügen. Seien Sie jedoch vorsichtig bei Ihren Kombinationen. Die Herbheit von Fruchtgelee und Popping-Boba passt nicht immer gut zur Cremigkeit der Milch.

Sie entscheiden, wie viel Zucker Sie wollen

Bei all diesen Zusätzen kann sich der Zuckergehalt addieren. Es ist in den Perlen, in der Milch, in den Sirupen und in den Früchten. Glücklicherweise bieten die meisten Teeläden klar definierte Optionen für den Zuckergehalt an, z. B. keine, 25 Prozent, 50 Prozent, 75 Prozent oder 100 Prozent. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie keine Süße angeben, ist der Standard oder „normal“ in den meisten Geschäften 100 Prozent. Um sicherzustellen, dass Sie genau die richtige Menge erhalten, verwenden einige Geschäfte ein Refraktometer, ein Instrument, das den Zuckergehalt durch Berechnen der Wellenlängenänderung des Getränks durch Zuckermoleküle berechnet.

Magst du deinen Tee heiß oder kalt?

Noch eine Entscheidung zu treffen: Sie können es heiß, vereist oder als Smoothie haben.

SIE KÖNNEN UNGESUNDLICH GEFÄHRLICH SEIN

Auch wenn die Grundzutaten dieses Teegetränks von sich aus gesund sein können, geht die Ernährung verloren, wenn sie zu viel Süßungsmittel, künstliches Aroma oder verarbeitete Zutaten enthalten. Wie wir zuvor gesehen haben, bestehen die Perlen hauptsächlich aus Kohlenhydraten - und nicht den nährstoffreichen, ballaststoffreichen Arten, die in Vollkornprodukten vorkommen - und Zucker in den Perlen selbst und in der Kochmethode. Darüber hinaus sind die Boba mit leeren Kalorien gefüllt, ganz zu schweigen von dem, was in den zusätzlichen Sirupen enthalten ist, und Bubble Tea kann leicht 300 bis 400 Kalorien übersteigen. Yikes!

Seien Sie sich also sicher, um gut zu bestellen

Wir können es nicht genug betonen: Achte auf deine Süße. Der Konsum von zu vielen zugesetzten Zuckern - insbesondere in Getränken - ist mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und sogar Krebs verbunden. (Psst! Die # 1 schlechteste Restaurant-Option mit verrückt hohen Mengen an Zucker ist ein Getränk!) Laut einer Studie im American Journal of Clinical Nutrition wurde gezeigt, dass die aus Flüssigkeiten gewonnene Energie weniger zufriedenstellend ist als die Kalorien aus festen Lebensmitteln, neigen wir dazu, mehr zu trinken, bevor wir uns zufrieden fühlen, und Sie trinken ziemlich süßes Zeug. Versuchen Sie, Bubble Tees mit echten Früchten zu wählen, anstatt künstliche Süßstoffe und ungesüßte Milch. Zucker, der natürlicherweise in Lebensmitteln wie Obst und Milch vorkommt, ist nicht die Art von zusätzlichem Zucker, mit dem Sie befasst sein müssen, da er mit Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen gepaart ist.