Alle Supermärkte nennen es etwas anderes, aber unabhängig davon, ob es sich um bittere Melone, bittere Gurke, bitterer Kürbis, Goya, Balsambirne, Karela oder Momordica charantia handelt, bleiben die immensen Nährstoffvorteile gleich. Die funky aussehende, trendige Sommerfrucht enthält ein Alphabet aus Vitaminen und Mineralien, das zur Gewichtsabnahme beiträgt, Entzündungen verringert und zur Behandlung von Typ-2-Diabetes, einer der zehn häufigsten Todesursachen weltweit, beiträgt. (Die Frucht enthält Polypeptid-P, einen Phytonährstoff, der den Blutzuckerspiegel senkt, und Charantin, eine Verbindung mit hypoglykämischen Eigenschaften.) Es wurde auch gezeigt, dass das Essen des Stoffes Psoriasis und pilzartige Infektionen, wie etwa Ringwurm und Fußpilz, verbessert. Bonus: Wenn sie mit Ingwer, Zitrone und Honig gemischt wird, ist die Frucht auch ein Killer-Kater-Terminator. Und mit nur 16 Kalorien pro Tasse ist es im Grunde die ultimative Gewichtsabnahme.

Nachdem wir die Fülle der gesundheitlichen Vorteile der bitteren Melone abgedeckt haben, wollen wir uns nun mit dem wichtigsten Teil befassen: Wie wählt man einen aus und bereitet ihn vor!

SCHRITT 1: SUCHE NACH EINEM LEBENDIGEN

Je grüner die Melone ist, desto bitterer schmeckt sie. Wenn es sich eher um die gelblich-orangefarbene Seite handelt, ist der Geschmack milder.

SCHRITT 2: WASCHEN SIE ES

Geben Sie der holprigen Oberfläche unter kaltem Wasser ein gutes Öl, um Schmutz und Pestizidrückstände zu entfernen.

SCHRITT 3: SLICE, CORE UND SALT IT

Die Melone halbieren, entkernen und leicht mit Salz bestreuen. Lassen Sie es etwa zehn Minuten stehen, bevor Sie kochen oder mischen. Das Natrium hilft dabei, den intensiven Bittergeschmack aufzulockern und es so schmackhafter zu machen.

SCHRITT 4: KOCHEN ODER MISCHEN

Bittere Melone sollte wie Zucchini, Kürbis oder Paprika gekocht werden. Seien Sie kreativ und probieren Sie einige Methoden aus: Dämpfen, braten oder in Pfanne, Omelette oder Suppe werfen. Für den besten Geschmack empfiehlt der National Bitter Melon Council eine Kombination aus Knoblauch, Chilischoten und Kokosnuss. Wenn Sie es jedoch lieber verwenden, um etwas Süßeres und Erfrischendes zu machen, ist es auch gut zu einem Frucht- und Veggie-Smoothie gemischt. Die Optionen sind ziemlich groß - also macht Spaß und experimentiert!