Warum ist ungefilterter Apfelessig besser als gefiltert?



In der Welt des Wellness ist eine Flasche Apfelessig (ACV) die wichtigste Zutat, die Sie in Ihrer Küchenvorratskammer haben können. ACV ist das ultimative Heilmittel für die Gesundheit, von der Verbesserung der Verdauung über das Eindämmen süßer Begierden bis hin zu glänzendem, gesünderem Haar. Wenn Sie jedoch eine Flasche kaufen, sollten Sie einige wichtige Punkte beachten, damit Sie nicht den Fehler machen, die falsche Art von ACV zu finden. Informieren Sie sich über diese Einkaufs- und Kochtipps und finden Sie heraus, ob diese Top 15 Mythen über Apfelessig tatsächlich zutreffen.

Suchen Sie nach dem Haze

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Wenn Sie etwas Dunst in einer Flasche sehen, ist dies ein sicheres Anzeichen dafür, dass es mit Darmbakterien gefüllt ist. Im Gegensatz zu gefilterten Sorten hat nicht pasteurisierter, ungefilterter Apfelessig ein trübes Aussehen, was darauf hindeutet, dass er Bakterien hat, die Darm fördern. Nicht pasteurisiert bedeutet einfach, dass es nicht mit Hitze behandelt wurde, was die guten Bakterien abtöten kann.

Candice Kumai, ein renommierter Koch und Autor von Kintsugi Wellness: Die japanische Kunst der Ernährung von Körper, Geist und Seele, sagt: „Ich liebe den natürlichen Bio-Apfelessig der Natur, denn er ist roh, ungefiltert, unpasteurisiert und enthält die„ Mutter “ ist das strangförmige Sediment, das reich an Proteinen, Enzymen und gutfreundlichen Bakterien ist. “

Wähle Bio

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Bio-Apfelessig verwendet hochwertige Zutaten, die höchstwahrscheinlich von Bauernhöfen stammen, in denen traditionell Äpfel angebaut werden. Ungefiltertes, nicht pasteurisiertes ACV ist höchstwahrscheinlich auch biologisch und hat tendenziell einen kühneren und reicheren Apfelgeschmack als die gefilterten Sorten. Kumai sagt: „Ich vertraue Marken wie Mizkan mit ihrem Essig, da es ein Familienunternehmen ist, das seit acht Generationen Essig herstellt. Suchen Sie zuerst nach Qualitätslabels und nach einem Markennamen, der im Geschäft gewesen ist und Qualität und Integrität an erster Stelle steht. “

Achten Sie auf das Ablaufdatum

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Trotz des Hörensagens müssen Sie Ihren ACV eigentlich nicht kühlen. Tatsächlich verhindert der Säuregehalt des Essigs, dass andere Bakterien darin wachsen. Trotzdem ist es wichtig, die Haltbarkeits- und Verfallsdaten Ihres Apfelessigs zu überprüfen. Kumai sagt: „Sie können Ihren ACV bei ordnungsgemäßer Lagerung bis zu zwei Jahre aufbewahren. Für den besten Geschmack und um die Qualität des Essigs zu erhalten, können Sie Ihre Flasche fest verschlossen und an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort aufbewahren, wie in einem Schrank oder in einer Speisekammer. “

Wenn es um ACV geht, ist Kumais Lieblingsrezept ihre cremigen Pfirsich- und Beeren-Smoothies. Sie macht es mit Süßkartoffeln, gefrorenen Bio-Pfirsichen, einer gefrorenen Banane, frisch gemahlenem Ingwer, Zimt, Kollagenpulver, ungesüßter Mandelmilch und einem oder zwei Esslöffeln Apfelessig. Kumai verwendet auch gerne ACV in ihren Salatsaucen oder zum Abschluss von Marinaden und Suppen. Kumai fügt hinzu: „Ich verwende ACV immer als Treibmittel in meinen gebackenen veganen Kuchen! ACV ist vielseitig, wohltuend, hält ewig und fügt allen meinen Lieblingsessen die perfekte Balance von Säure hinzu! “

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