30 Tricks, die das Kochen schneller machen



Wenn Sie Ihre Mahlzeiten zu Hause vorbereiten, statt zum Mitnehmen bestellen, ist dies nicht nur für Ihre Brieftasche gut. Forscher der University of Washington School of Public Health haben herausgefunden, dass Kochen zu Hause mit einer gesünderen Ernährung verbunden ist, jedoch nicht mit höheren Ausgaben für Nahrungsmittel korreliert. Trotz der unzähligen Vorteile einer hausgemachten Mahlzeit kocht mehr als ein Viertel der Erwachsenen überhaupt nicht, und der durchschnittliche Amerikaner gibt inzwischen mehr als 43 Prozent seiner Nahrungsmittel für Essen aus, das von jemand anderem zubereitet wird.

Warum haben wir also Angst vor der Küche? Unglücklicherweise macht es die durchschnittliche Tageszeitkrise eines durchschnittlichen Erwachsenen schwieriger, Zeit für gesunde Mahlzeiten zu finden. Wir verbringen mehr Zeit bei der Arbeit, schlafen weniger und kochen durchschnittlich nur 37 Minuten pro Tag - kaum genug Zeit für die meisten von uns, um drei gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Die guten Nachrichten? Wenn Sie diese Zeit in der Küche effektiver nutzen, können Sie gesündere Mahlzeiten genießen und fast mühelos abnehmen. Diese Tricks, die das Kochen beschleunigen, bringen Sie in kürzester Zeit in die Küche. Und machen Sie sich keine Sorgen, auch wenn Sie nur wenig Zeit haben. Mit diesen gesunden Snack-Ideen können Sie schnell etwas Gesundes holen.

Salz dein Wasser

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Wenn Sie das Wasser salzen, in dem Sie Ihre Pasta kochen, geben Sie mehr als nur Geschmack. Die Zugabe von Salz zu Wasser erhöht den Siedepunkt, was bedeutet, dass Ihre Speisen auch bei höherer Temperatur gekocht werden, was sich in der Küche etwas Zeit spart. Wenn Ihre Pasta-Ablässe Ihre Taille breiter wirken lassen, machen Sie sich mit diesen gesunden Kohlenhydraten wieder auf den richtigen Weg, um den Sixpack im Handumdrehen zu entdecken.

Mise En Place

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Die wichtigsten drei Wörter in der Küche, abgesehen von "Nicht Feuer fangen", sind "Mise en place". Dieser französische Ausdruck, der die Dinge an seine Stelle setzt, bezieht sich auf die vom Chef anerkannte Technik des Messens, Schneidens, und auf andere Weise Zutaten vorbereiten und auslegen, bevor Sie ein Rezept versuchen. Wenn Sie vor Beginn des Garvorgangs angemessene Vorbereitungen treffen, wird der Garvorgang erheblich beschleunigt. Besser noch, es ist einfach, das Übergaren Ihrer Speisen zu vermeiden, wenn Sie nicht verzweifelt nach Zutaten suchen.

Beginnen Sie mit einer heißen Pfanne

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Wenn Sie Ihre Mahlzeiten in einer kalten Pfanne zubereiten, verschwenden Sie Zeit in der Küche. Wenn Sie Ihre Pfanne vorheizen, beginnt Ihr Gargut zu kochen, sobald es auf den Herd kommt, und Sie können die Zeit nutzen, während sich Ihre Pfanne aufheizt, um sie vorzubereiten.

Folge dem Rezept

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Dies mag offensichtlich erscheinen, aber wenn Sie dem Rezept ein T folgen, sparen Sie auf lange Sicht Zeit. Wenn Sie es verpassen, insbesondere wenn Sie ein Anfänger sind, neigen Sie dazu, zu viele oder zu wenige Zutaten hinzuzufügen, was bedeutet, dass Sie mehr Arbeit und Zeit hinzufügen, um Ihre Aromen später auszugleichen. Wenn Sie zum ersten Mal in der Küche anfangen, befolgen Sie jedes Wort des Rezepts, und Ihre Mahlzeit wird sich wie erwartet in der empfohlenen Zeitspanne ergeben.

Wärmen Sie Ihren Ofen vor

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Bevor Sie Ihren Kühlschrank öffnen, heizen Sie Ihren Backofen vor. Egal, ob Sie Gemüse braten oder einen Kuchen backen: Durch das Vorwärmen Ihres Ofens können Sie die gesamte Garzeit erheblich reduzieren.

Zimmertemperatur Fleisch verwenden

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Durch das Umfüllen von Fleisch aus dem Kühlschrank in die Pfanne wird auf lange Sicht nur Zeit verschwendet. Wenn Sie Ihr Fleisch zuerst auf Raumtemperatur bringen, wird ein Teil der externen Feuchtigkeit verdunsten. Das bedeutet, dass Sie keine Zeit verschwenden, da die Kondensation verdampft. Besser noch, Fleisch bei Raumtemperatur kocht gleichmäßiger als kaltes Fleisch, das außen schnell kocht, sich jedoch innen nicht ausreichend aufheizt, bevor das Äußere übertrieben wird.

Fügen Sie etwas Wasser hinzu

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So uninteressant es auch erscheinen mag, das Hinzufügen von Wasser zu Ihrem Saucenrezept kann auf lange Sicht tatsächlich Zeit sparen. Wenn Sie Wasser in Ihre Sauce geben, verdünnen Sie sie etwas und lassen Sie sie gleichmäßiger kochen. Wenn das Wasser verdunstet ist, erwärmen sich die restlichen Zutaten und es besteht ein geringeres Verbrennungsrisiko.

Verwenden Sie eine Nahrungsmittelskala

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Sie mögen denken, dass Sie die Portionsgrößen gut umschauen können, aber Sie könnten Ihre Fähigkeiten überschätzen. Forschungsergebnisse legen nahe, dass Menschen die Portionsgröße falsch berechnen, was dazu führen kann, dass Sie zu viel oder zu wenig Zeit damit verbringen, Ihr Essen zuzubereiten und dabei wertvolle Minuten zu verschwenden. Glücklicherweise kann eine Nahrungsmittelwaage helfen, dieses Problem zu lösen, indem die Portionen genau und die Garzeit auf ein Minimum reduziert werden.

Master Convection Kochen

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Diese Konvektionseinstellungen an Ihrem Ofen sind Ihr Freund. Öfen mit Konvektionsfunktionen können Ihre Speisen deutlich schneller garen als ein durchschnittlicher Herd. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie diese auch verwenden, wenn Sie Zeit in der Küche sparen möchten. Diese handliche Konvektions-Kochtabelle hilft Ihnen, jedes Mal eine schnellere und schmackhaftere Mahlzeit zu erhalten. Wenn Sie sich noch mehr Zeit in der Küche sparen möchten, fügen Sie diese gesunden und einfachen Topftopfrezepte Ihrem Repertoire hinzu.

Holen Sie sich ein Küchenthermometer

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Ähnlich wie unsere Unfähigkeit, die Portionsgröße nur durch Augapfel zu unterscheiden, sind wir auch nicht so gut darin, die Temperatur eines Lebensmittels allein mit unseren Augen zu beurteilen. Dies kann oft zu über- oder zu wenig gegartem Essen führen, was zu einer Gefährdung von Lebensmittelvergiftungen oder zu Unbedacht gekochten Mahlzeiten führen kann. Durch die Verwendung eines Lebensmittelthermometers können Sie den Endzeitpunkt Ihrer Speisen genau bestimmen, sodass Sie sich in der Küche weniger Zeit sparen.

Verwenden Sie eine kleine Pfanne

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Wenn Sie Ihre Speisen mit einer übergroßen Pfanne zubereiten, verlieren Sie wahrscheinlich Zeit. Große Töpfe brauchen länger zum Aufwärmen als ihre winzigen Pendants und oft auch weniger gleichmäßig. Verwenden Sie eine kleinere Pfanne für Ihr Essen und Sie werden eine leckerere Mahlzeit haben und weniger Zeit damit verbringen, es zuzubereiten.

Erstellen Sie zusammengesetzte Butter

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Anstelle der Verwendung von reiner Butter in Ihren Rezepten stellen Sie Ihre eigene Kräuterbutter-Butter zusammen und sparen Sie Zeit. Die zusammengesetzte Butter hat bereits den Geschmack der Kräuter und Gewürze angenommen, die Sie hinzugefügt haben, wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten. Das bedeutet, dass Sie Ihre Kräuter nicht zuerst separat kochen müssen, um das reichhaltige Aroma zu erhalten auf der Suche zu erreichen.

Legen Sie einen Deckel darauf

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Wenn es Ihnen gefällt, sollten Sie einen Deckel darauf legen. Wenn Sie Ihren Topf mit einem Deckel verschließen, hat die Außenlufttemperatur einen geringeren Einfluss auf die Kochtemperatur Ihrer Speisen. Dies wiederum hilft Ihnen, Ihr Essen schneller zuzubereiten.

Investieren Sie in Küchenscheren

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Anstatt viel Zeit zu verbringen (und Ihre Fingerspitzen zu riskieren), Kräuter, Fleisch oder Gemüse mit einem Messer zu hacken, investieren Sie in eine Küchenschere. Küchenscheren erleichtern das schnelle Schneiden von Lebensmitteln und sparen so wertvolle Küchenzeit.

Verwenden Sie einen feineren Schnitt

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Sich Zeit in der Küche zu sparen, ist so einfach wie ein feiner Schnitt für die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten. Kleinere Stücke kochen schneller, wenn Sie also schnell etwas zubereiten möchten, machen Sie diese Stücke besonders klein.

Schärfen Sie Ihre Messer

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Das Schneiden mit einem stumpfen Messer verschwendet nur Zeit in der Küche. Wenn Sie Ihre Messer regelmäßig schärfen, erhalten Sie präzisere Schnitte, sodass Sie Ihre Speisen schneller und gleichmäßiger garen können. Scharfe Messer neigen weniger zum Verrutschen und ersparen auch einen Ausflug in die Notaufnahme.

Schneiden Sie zuerst Ihr Gemüse

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Anstatt Ihr Gemüse zu waschen, bevor Sie es schneiden, kehren Sie diese Schritte um. Wenn Sie Ihr Gemüse zuschneiden und anschließend spülen oder einweichen, können Sie die oft verschmutzten Innenteile von Gemüse wie Rosenkohl und dessen Äußeres auf einmal reinigen, wodurch Sie die Zeit sparen, die für ein doppeltes Waschen erforderlich wäre.

Saison später

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Das Erstellen großer Mengen eines einzelnen Lebensmittels und das spätere Würzen können eine großartige Möglichkeit sein, die Küchenzeit zu verkürzen. Wenn Sie z. B. Rinderhackfleisch bräunen, erstellen Sie eine große Charge und würzen Sie es, nachdem es in Einzelportionen aufgeteilt wurde. Auf diese Weise können Sie Rosmarin zu einer Charge für Sauce hinzufügen, Kümmel in eine andere Charge für gefüllte Paprikaschoten geben und den Rest mit etwas Salsa für Burritos einfrieren.

Verwenden Sie eine Reibe für Butter

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Anstatt Zeit zu verlieren, Butter über Nacht auszulassen oder in der Mikrowelle zu schmelzen, verwenden Sie eine Reibe, um sie schneller erweichen zu lassen. Durch das Reiben von gefrorener Butter können Sie die Rezepte leichter verteilen und in Rezepte einarbeiten, wodurch Sie Zeit sparen.

Verwenden Sie einen Fleischhammer

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Willst du die Dinge in der Küche beschleunigen? Haben Sie keine Angst davor, einen Fleischklopfer oder Holzhammer zu verwenden. Neben dem Kombinieren mit einem kleinen Workout mit Ihrer Küchenvorbereitung können Sie durch das Schlagen einer Hühnerbrust oder eines anderen Fleischstücks etwas von der überschüssigen Feuchtigkeit entfernen und etwas verdünnen, sodass Sie es schneller kochen können.

Verwenden Sie Backsoda zum Kochen von Bohnen

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Fügen Sie ein wenig Backpulver zu dem Wasser hinzu, in das Sie Ihre Bohnen einweichen, und reduziert so Ihre Zeit in der Küche. Forscher der Federal University of Pelotas stellten fest, dass das Einweichen von Backsoda in Wasser vor dem Einweichen von Bohnen die Textur verbessert und sie schneller kochen lässt.

Machen Sie Mahlzeiten aus einer Hand

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Wasche nicht ein weiteres unnötiges Gericht; Erstellen Sie stattdessen Speisen aus einer Pfanne. Das gemeinsame Braten von Fleisch und Gemüse in einer einzigen Pfanne kann das zügige Kochen einer Mahlzeit erleichtern und außerdem beim Reinigen Zeit sparen.

Bone-In Cuts weitergeben

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Ein saftiger Ribeye mit Knochen kann köstlich klingen. Wenn Sie nur wenig Zeit haben, können Sie ihn überspringen. Schnitte, bei denen der Knochen im Inneren ist, brauchen länger zum Kochen als bei ihren entbeinten Gegenstücken. Entscheiden Sie sich für knochenfreie Schnitte.

Scheuen Sie sich nicht vor höheren Rösttemperaturen

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Obwohl die gängige kulinarische Weisheit vorschreibt, dass Sie langsam und bei niedriger Temperatur braten sollten, können höhere Temperaturen die Dinge beschleunigen. Höhere Rösttemperaturen helfen Ihnen, Ihr Essen schön knusprig zu gestalten, während Sie die Röstung vermeiden, die bei niedrigeren Temperaturen zu längeren Röstzeiten führt. In der Tat ist das Garen von Fleisch bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum wahrscheinlicher, dass es seine Feuchtigkeit nimmt, wodurch es hart und zäh wird, während ein schneller Hochtemperaturbraten es saftig macht.

Frieren Sie Ihre Sauce ein

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Anstatt für jede Mahlzeit eine frische Sauce zuzubereiten, können Sie die frische Sauce in wiederverwendbaren Behältern oder Eiswürfelschalen einfrieren. Sie können dasselbe auch mit Mischbutter und Brühe tun, indem Sie einen Würfel in Ihrem Rezept schmelzen, um in kürzester Zeit einen Geschmack zu kreieren.

Legen Sie Ihre Pfannen mit Folie aus

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Eine schnellere Mahlzeit beginnt mit etwas Aluminiumfolie. Wenn Sie Ihre Backbleche vor dem Braten mit Alufolie auskleiden, kann Ihre Aufräumzeit so gut wie gar nicht gehen. Besser noch, das Hinzufügen von etwas Aluminiumfolie auf die Oberseite des Geschirrs kann zu einer Überbräunung beitragen.

Crow your Pan nicht

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Wenn Sie schnell eine Mahlzeit zubereiten möchten, geben Sie Ihren Speisen viel Platz in der Pfanne. Wenn bestimmte Lebensmittel, insbesondere wasserreiches Gemüse, zu nahe beieinander in einer Pfanne liegen, wird der Dampf, der von jedem Stück abgegeben wird, verhindern, dass die umgebenden Stücke schnell oder effektiv gekocht werden, sodass sie stattdessen matschig werden. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gemüse gleichmäßig und knusprig von außen kocht, geben Sie ihm viel Platz.

Wöchentlich vorbereiten

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Anstatt jeden Tag Zeit für das Zubereiten, Kochen und Portionieren von Speisen zu verbringen, führen Sie nur eine oder zwei Mega-Koch-Sitzungen pro Woche durch. Wenn Sie den größten Teil der Woche in einer oder zwei Sitzungen Mahlzeiten zubereiten, bedeutet dies weniger Vorbereitungszeit, weniger Garzeit und weniger Reinigung.

Scraps speichern

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Anstatt die am Ende eines Rezepts übrig gebliebenen Gemüse, Kräuter und Knochen zu werfen, verwenden Sie sie, um mit etwas Wasser in Ihrem langsamen Kocher Brühe zu erzeugen. So erhalten Sie eine geschmackvolle Basis für Suppen oder Saucen, deren Zubereitung praktisch keine Zeit erfordert.

Sauber wie du gehst

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Eine große Aufräumaktion am Ende der Mahlzeit kann sich anfühlen, als würde es ewig dauern. Reinigen Sie die Dinge, während Sie kochen; Dieser einfache Multitask bedeutet, dass Ihre Mahlzeit in der Küche erledigt ist, wenn Ihre Mahlzeit beendet ist. Und bevor Sie Ihre nächste Mahlzeit zubereiten, sparen Sie sich Zeit, indem Sie diese gesunden Küchengeräte zur Hand haben.

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Tipp Der Redaktion

Das einzige Essen, das die königliche Familie nicht isst

Wer so oft die Welt bereist wie die königliche Familie, verwöhnt sich wahrscheinlich mit reichlich kultureller Küche wie Muschelrisotto in Italien und Garnelenpaella in Spanien. Aber nicht die Königin und ihr Clan. Anscheinend gibt es ein Lebensmittel, das aufgrund seines hohen Risikos, eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit zu tragen, für die Familie völlig verboten ist: Schalentiere. Und e