Der große Tag steht also vor der Tür, und seien wir ehrlich, Thanksgiving zu veranstalten, ist keine leichte Aufgabe. Abgesehen von den Unruhen bei der Zubereitung eines leckeren Abendessens für zu viele Gäste sollte Lebensmittelsicherheit oberste Priorität haben. Schließlich möchten Sie Ihre Angehörigen mit übriggebliebenen Kürbiskuchen (der zufällig einer der Top-Typen in unserem Bericht 25 Most Popular Pies - Ranking ist) nach Hause schicken - keine Lebensmittelvergiftung. Aus diesem Grund haben wir ein paar Tipps für das Auftauen eines gefrorenen Truthahns zusammengestellt. Ein Prozess, der, wenn er falsch durchgeführt wird, eine Tonne krankheitsverursachender Bakterien an Ihren Ferientisch bringen kann.

Zwar gibt es verschiedene Möglichkeiten, einen Vogel aufzutauen, doch bei fast allen muss der Prozess einige Tage vor dem Türkei-Tag beginnen. Wenn Sie den Gobbler zu spät aus dem Gefrierschrank nehmen, kann es sein, dass Sie mit einem Truthahn fertig werden, der hart wie ein Stein ist - zu Thanksgiving - nicht was Sie wollen, wenn Sie seit Wochen das perfekte Urlaubsmenü planen! Also fang an zu lesen, Jungs, da es vielleicht schon an der Zeit ist, dein Abendessen auftauen zu lassen. Und da Sie bereits über die Zubereitung köstlichen Geflügels nachdenken, sollten Sie sich die 30 Dinge, die Sie mit der übrig gebliebenen Türkei machen sollten, nicht nachlesen. Wir können fast garantieren, dass Sie am Freitag etwas mehr Fleisch im Kühlschrank haben.

Tau es im Kühlschrank auf

Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Truthahn zu einem Brutgebiet für böse Bakterien wird - oder zum Mitternachtssnack Ihrer Katze -, tauen Sie ihn nicht auf der Theke auf. Verwenden Sie stattdessen den Kühlschrank. Aber bevor Sie es dort hineinlegen, legen Sie es auf eine umrandete Schale (die eventuelle Lecks fängt) auf der Brustseite (die molligste Stelle zwischen den Flügeln), und wickeln Sie es fest mit Saran-Hülle.

Wenn Sie Ihren Truthahn im Kühlschrank auftauen, müssen Sie laut USDA für vier bis fünf Pfund Vogel 24 Stunden Auftauzeit einplanen. Wenn Ihr Truthahn also vier bis zwölf Pfund wiegt, sollten Sie ein bis drei Tage im Kühlschrank auftauen. Und wenn es 12 bis 16 Pfund sind, stellen Sie sicher, dass Sie es drei bis vier Tage vor dem Urlaub in den Kühlschrank legen.

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Wickeln Sie die Türkei ein, wenn Sie in kaltem Wasser auftauen

Mit freundlicher Genehmigung der Flickr-Benutzer @nathaliewilson & @dugspr

Wenn Sie vorhaben, Ihren Vogel in kaltem Wasser aufzutauen, stellen Sie sicher, dass er sich in einer auslaufsicheren Plastiktüte befindet, bevor Sie ihn tauchen. Dies verhindert Kreuzkontaminationen und stellt sicher, dass Ihr Vogel während des Auftauvorgangs kein zusätzliches Wasser aufnimmt. Füllen Sie dann eine Schüssel, die groß genug ist, um Ihren Vogel mit kaltem Leitungswasser zu füllen. Tauchen Sie Ihren verpackten Truthahn darin ein und wechseln Sie das Wasser jede halbe Stunde, um kontaminierende Bakterien abzuwehren.

Erlauben Sie 30 Minuten Auftauzeit für jedes Pfund Truthahn. Dies bedeutet zwei bis sechs Stunden für einen vier bis zwölf Pfund schweren Truthahn und sechs bis acht Stunden für einen 12 bis 15 Pfund schweren Vogel. Wenn Sie immer noch Probleme haben, die Auftauzeit Ihres Truthahns zu bestimmen, probieren Sie den Auftau-Rechner von Butterball aus, mit dem Sie entweder die Kühlschrank- oder die Kaltwassermethode wählen können.

Sie können mit einer Mikrowelle auftauen

Bevor Sie sich entschließen, Ihr Thanksgiving-Mittelstück in der guten alten Mikrowelle aufzutauen, stellen Sie sicher, dass es dort richtig Platz findet und etwas Platz zum Drehen bietet. Wenn Ihr Vogel klein genug ist, legen Sie ihn in eine Sans-Verpackung auf einem mikrowellengeeigneten Teller. Drücken Sie dann den Auftauknopf, geben Sie das Gewicht Ihres Vogels ein und lassen Sie die Mikrowelle ihre Magie wirken. Wenn bei Ihnen eine Auftaufunktion fehlt, bestimmen Sie anhand des Gewichts, wie lange Ihr Vogel dort bleiben muss. Sechs Minuten pro Pfund ist eine gute Faustregel. Da Mikrowellen dazu neigen, die Dinge ungleichmäßig zu erwärmen, müssen Sie das Fleisch während des gesamten Auftauvorgangs drehen und wenden.

Bestätigen Sie, dass es vollständig aufgetaut ist

Um sicherzustellen, dass Ihr Vogel vollständig aufgetaut ist, greifen Sie mit der Hand in den hohlen Teil und suchen Sie nach Eiskristallen. Dann stoßen Sie mit einer Gabel die dicken Teile des Vogels an und stellen Sie sicher, dass er nicht mehr hart oder vereist ist. Wenn ja, braucht es mehr Zeit zum Auftauen.

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Kochen Sie es gleich

Nach dem Auftauen muss Ihr Truthahn sofort gekocht werden - ohne Wenn und Aber oder Aber. Warum? Nach dem Auftauen des Vogels können Bakterien, die vor dem vollständigen Einfrieren vorhanden waren, laut USDA wieder wachsen. Und das ist eine schlechte Nachricht, wenn Sie am nächsten Tag für ein paar Black Friday-Schnäppchen die Einkaufszentren besuchen wollen. Diese unsichtbaren Fehler könnten dich furchtbar krank machen! Wenn Sie die Zeit, die Ihr Truthahn zum Auftauen benötigt hat, überschätzt haben, und es gut ist, einige Tage vor dem T-Day zu gehen, ist es sicher, den Vogel im Kühlschrank aufzubewahren. Bewahren Sie ihn jedoch nicht länger als zwei Tage auf. Und wenn der Truthahntag endlich eintritt, könnten Sie neugierig sein, was an Ihrem Körper zu Thanksgiving passiert.