Wenn Sie den Eiergang Ihres Supermarkts hinunterlaufen, können Sie die Fülle von Lebensmitteletiketten, die jedes Dutzend verputzt haben, nicht verpassen. Etiketten wie „antibiotikafrei“, „käfigfrei“, „natürlich“ und „Freilandhaltung“ sind Vermarktungsansprüche, die Lebensmittelhändler verwenden, um zu beschreiben, wie Landwirte ihre Hühner aufziehen. Aber ein Etikett, das Sie auf Eiern nicht finden werden: gesund.
Du hast richtig gehört. Da die Food and Drug Administration (FDA) mehr als 20 Jahre hinter der Definition von Richtlinien für "gesunde" Nährwertgehalte liegt, können viele verarbeitete Lebensmittel diese verwenden. Die aktuellen Richtlinien besagen, dass „gesunde“ Nahrungsmittel fettarm sind und nützliche Nährstoffe liefern. Diese Nährstoffe umfassen Kalium, Kalzium, Eisen und Vitamin D.
Denken Sie an das Jahr 2016 zurück, als die FDA KIND aufforderte, das Wort gesund aus ihren Lebensmittelverpackungen zu entfernen, da einige ihrer Barren nicht ihren Standards entsprachen. Aus diesem Grund hat Keri Glassman, MS, RD, CDN, Gründer von Nutritious Life, mit Jesse Laflamme, dem Landwirt hinter Pete und Gerry's Organic Eggs, zusammengearbeitet, der letzten Monat einen Antrag bei der FDA gestellt hatte, damit Eier den Namen gesund tragen dürfen. „Das Etikettenlesen von Eiern ist wirklich verwirrend. "Certified Humane Free Range" und "Certified Pasture Raised" sind die einzigen von der FDA zugelassenen Etiketten, die zusätzlich zu USDA-Bio auf Eier gehen können ", sagt Glassman.
Den Code auf den Eieretiketten knacken
Was bedeutet „zertifiziertes Humane“ genau? Laut der Humane Farm Animal Care (HFAC), einer gemeinnützigen Zertifizierungsorganisation, die sich der Verbesserung der Lebensbedingungen von Nutztieren widmet, bedeutet "Zertifizierte humane Freilandhaltung", dass jedes Huhn zwei Quadratmeter Fläche hat. Bei Eiern mit diesem Etikett müssen die Hühner täglich mindestens sechs Stunden im Freien sein, sofern das Wetter dies zulässt.
Die Hühner, die „Certified Humane Pasture Raised“ -Eier produzieren, verfügen über mindestens 108 Quadratmeter Fläche und sind das ganze Jahr im Freien. Die Landwirte sollten auch die Felder drehen, die sie benutzen, und die Hühner können abends hineingehen, um sich vor Raubtieren oder schlechtem Wetter zu schützen.
Obwohl „Freilandhaltung“, „Weidehaltung“, „Antibiotika-frei“ und „Käfigfreiheit“ Kennzeichnungen sind, die Sie normalerweise auf Eiern sehen, sind ihre Bedeutungen irreführend. Käfigfrei bedeutet nur, dass die Hühner nicht in Käfigen leben, aber es bedeutet nicht unbedingt, dass es ihnen besser geht. Oft leben diese Hühner nur in geschlossenen Räumen und haben wenig Bewegungsfreiheit. „Freilandhühner können nach außen gelangen, aber das bedeutet, dass nur ein Teil ihres Körpers draußen ist. Weidehaltung bedeutet, dass die Hühner auf einer offenen Weide aufgezogen werden, aber wie groß das Land tatsächlich ist und was sich darauf befindet, ist nicht festgelegt “, erklärt Glassman. "Es gibt vielleicht mehr Platz für die Hühner, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass es ihnen besser geht", fügt sie hinzu.
Wenn Hühner im Freien sein können und das Gras und die Pflanzen um sich herum fressen, können sie Omega-3-reiche Eier von guter Qualität produzieren. „Es ist dasselbe wie mit Rindfleisch gefüttertes Rindfleisch. Wenn Sie humane Freiland- und Weideier essen, wissen Sie, dass sie gut behandelt werden und ihre Nährstoffe auf natürliche Weise erhalten “, sagt Glassman.
Warum das gesunde Label zu Eiern gehört
Durch ihre Petition hoffen Glassman und Laflamme, dass die FDA neue Kennzeichnungsvorschriften für Eier und andere nahrhafte Lebensmittel vorantreiben kann. „Bei den Lebensmitteln, die das Label„ gesund “tragen, handelt es sich meistens um fettarme Backwaren und fettfreie Puddings, die keine Nährstoffe enthalten und keine gesundheitlichen Vorteile bieten“, sagt Glassman. Eier sind jedoch eine der besten bioverfügbaren Quellen für kostengünstiges Cholin, das Protein und den Stoffwechsel ankurbelt. Die FDA hält es jedoch nicht für angebracht, dass sie die gesunde Marke verdient.
Obwohl viele Diätassistenten wie Glassman weiterhin die Fülle an gesundheitlichen Vorteilen betonen, die Eier bieten können, sagt sie, dass die meisten Amerikaner wahrscheinlich nicht wissen, wie gut sie für Sie sind. „Eier werden in der Vergangenheit schlecht vermarktet. Viele Menschen glauben immer noch, dass Eier ihren Cholesterinspiegel erhöhen können, aber das stimmt eigentlich nicht. Diätetisches Cholesterin verbessert tatsächlich Ihr Cholesterinprofil. Das ist der Hauptgrund, warum Eier dieses gesunde Etikett brauchen “, sagt Glassman.
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