Ist dein Lieblings-Matcha ein Knock-Off?



Wie viele Leute wissen wollen, ist Tee einer der hüftschnellsten Getränke überhaupt. Es ist gezeigt worden, um das Verlangen abzuwehren, den Stoffwechsel anzukurbeln und das hartnäckige Bauchfett zu sprengen. Und obwohl es eine Million Teesorten in den Regalen des Supermarktes gibt, ist Gewichtsverlust bei der Gewichtsabnahme keine Frage. Und das ist, weil es mehr als doppelt so viel EGCG (ein starkes fettverbrennendes Antioxidans) wie andere Brauereien, einschließlich grünem Tee, enthält. Es gibt jedoch ein großes Problem: Sie könnten an einem chinesischen Abschlag nippen - und es ist möglich, dass Sie das schon seit Jahren tun.

Nachdem die Forscher herausgefunden hatten, dass der japanische Matcha ein solches EGCG-Kraftpaket war, begann China, seine eigene Version des Grünteepulvers zu exportieren. Während das Abnehmen japanischer Matchas süß, schaumig und nährstoffreich ist, ist der chinesische Imitator weniger wirksam, bitter im Geschmack und voller Chemikalien. Im Jahr 2013 testete die Umweltorganisation Greenpeace 18 Stichproben chinesischer Grünteeprodukte und stellte fest, dass 12 von ihnen - oder 66 Prozent! - mindestens ein Pestizid enthielten, das für Teeblätter verboten wurde . Dank der strengen japanischen Sicherheitsstandards in der Landwirtschaft müssen sich die Verbraucher keine Sorgen machen, wenn sie den richtigen Deal genießen.

VERBINDUNG: Gesunde Rezepte mit Matcha-Grüntee

Was unterscheidet japanische Matcha von chinesischen Produkten, abgesehen von den ickigen Chemikalien? Zum einen sind die Böden, in denen die Tees angebaut werden, sehr unterschiedlich, was sich auf einige Eigenschaften des Pulvers erheblich auswirkt. Während das Pulvern von Tee möglicherweise schon vor langer Zeit in China entstanden ist, wurden die Anbaumethoden für Matcha in Japan über mehrere Jahrhunderte perfektioniert. Matcha zu züchten ist keine leichte Aufgabe; Der komplexe Prozess erfordert, dass Blätter vor der Sonne abgeschirmt werden, um die satte grüne Farbe zu erhalten. Die Blätter müssen auch unmittelbar nach der Ernte gedämpft werden, um Oxidation zu verhindern. Dies stellt sicher, dass das Pulver ein Getränk mit einem süßen Geschmacksprofil erzeugt. Der sogenannte „Matcha“, der aus China exportiert wird, verwendet jedoch eine andere, weit weniger komplexe Anbaumethode. Nicht nur, dass die chinesischen Blätter nicht generell im Schatten wachsen, sie werden tatsächlich gebraten, um die Oxidation zu stoppen, die die Blätter leicht gärt. (Nicht gut!) Aus diesem Grund hat der chinesische Matcha nicht die gleiche leuchtende grüne Farbe oder schaumige Güte wie das japanische Zeug, sondern hat eine sandige Textur und einen matten Geschmack. Yuck

Wenn Sie Matcha nicht aus Japan und China wissentlich ausprobiert haben, werden Sie die Unterschiede in Geschmack und Farbe vielleicht nicht bemerken, aber Sie werden definitiv einen Preisunterschied feststellen. Eine Unze japanischer Matcha reicht von 26 bis 32 Dollar, wohingegen chinesischer Matcha-Tee nur 7 Dollar kosten kann. Der Preis kann für die guten Sachen steil sein, aber Ihr Körper wird sich später bestimmt bei Ihnen bedanken.

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