Sesamnudeln mit Hühnchen

Die Italiener könnten sich vor Entsetzen schrecken, um es zu hören, aber die Nudel stammt ursprünglich aus Asien. Im Jahr 2005 fanden Archäologen heraus, dass sie die älteste Nudelschüssel der Welt sind, die vor 4000 Jahren bestand. (Noch kein Wort zu der Art der Sauce, mit der sie gekocht wurden.) Der Punkt ist, dass manchmal eine Schachtel Fettuccine für eine asiatisch inspirierte Mahlzeit genauso geeignet ist wie für eine italienische Mahlzeit. Stellen Sie sich dies als einen Salat vor, mit den Nudeln, um Salat zu essen. Fügen Sie etwas Protein und so viel oder so wenig Gemüse hinzu, wie Sie möchten, und werfen Sie das ganze Paket mit einem leichten, aber kräftigen Dressing hin. Es ist der Höhepunkt von vier Jahrtausenden Nudelwissen. (Na ja, vielleicht nicht, aber es ist sehr lecker.)

Zutaten


Macht 4 Portionen

1 rote oder gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Zuckerschotenerbsen
1 Tasse gekochte und geschälte Edamame (optional)
Gehackte Erdnüsse, Sesam oder gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
6 Unzen Vollkornfettuccine
2 TL geröstetes Sesamöl und mehr für Nudeln
Saft von 1 Limette
2 EL warmes Wasser
1 1/2 EL klumpige Erdnussbutter
1 1/2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
2 Teelöffel Chilisauce, wie Sriracha
2 Tassen geriebenes Huhn

Pro Portion:
340 Kalorien
11 g Fett (2 g gesättigt)
400 mg Natrium

Wie man es macht


Schritt 1

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel mit etwas Sesamöl und Reisweinessig geben, damit die Nudeln nicht kleben.

Schritt 2

Limettensaft, Wasser, Erdnussbutter, Sojasauce, Chilisauce und Sesamöl in einer mikrowellenfesten Rührschüssel mischen. Mikrowelle für 45 Sekunden, dann rühren, um eine einheitliche Sauce zu erhalten.

Schritt 3

Fügen Sie die Sauce zu den Nudeln hinzu und mischen Sie sie. Hühnchen, Paprika, Zuckerschnaps und Edamame einrühren. Top individuelle Portionen mit Erdnüssen, Sesam oder Frühlingszwiebeln, wenn Sie möchten.

Hinweis: Die Zuckerschnaps wirken in diesem Gericht perfekt roh, wenn Sie sie lieber gekocht bevorzugen, geben Sie sie 2 Minuten vor dem Ende der Zubereitung in die Pasta. Sie können dasselbe mit grünen Bohnen tun, wenn Sie keine Zuckerschnaps finden können.

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