Sie sagen, Sie können einen Koch danach beurteilen, wie gut er ein Huhn brät. In diesem Fall brauchen die Köche von Boston Market etwas Hilfe.
Dieses Rezept erzeugt einen unvergleichlich feuchten Vogel, der so einfach ist, dass er an Wochentagen hergestellt werden kann, aber elegant genug ist, um den Gästen zu dienen.
Zutaten
macht 4
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL fein gehackter frischer Rosmarin
Zest und Saft einer Zitrone
1 EL Olivenöl
1 Huhn (4 Pfund)
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
1 große Rostkartoffel, in 1⁄8 ″ -Runden geschnitten
2 Zwiebeln, geviertelt
4 große Möhren, in große Stücke geschnitten
Herb Roast Chicken mit Wurzelgemüse
| Kalorien | 420 |
| Fett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Natrium | 610 mg |
Boston Market Chicken
| Kalorien | 880 |
| Fett | 45, 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12, 5 g |
| Natrium | 2, 220 mg |
Sie sparen 460 Kalorien und 35, 5 g Fett!
Wie man es macht
Schritt 1
Den Ofen auf 450 ° C vorheizen. Knoblauch, Rosmarin, Zitronenschale und die Hälfte des Olivenöls mischen.
Schritt 2
Bei der Arbeit mit dem Huhn die Haut vorsichtig vom Fleisch an der Unterseite der Brust lösen und in die Hälfte der Rosmarinmischung geben; Verwenden Sie Ihre Hände, um es so gründlich wie möglich zu verbreiten. Die restliche Hälfte über das Hühnchen streichen und mit viel Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, restliches Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer mischen. Legen Sie das Gemüse in eine Bräterpfanne und legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben darauf. Braten Sie 20 bis 30 Minuten, bis die Haut leicht gebräunt ist.
Schritt 4
Verringern Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F und braten Sie weitere 30 Minuten. Das Hühnchen ist fertig, wenn die Säfte zwischen Brust und Bein klar sind und ein Thermometer, das sofort abgelesen werden kann, tief in den Oberschenkel eingesetzt wird.
Schritt 5
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schnitzen 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem Gemüse servieren.
Meistern Sie die Technik
Die Frage, wann das Fleisch zu salzen ist, wird in Kreisen der Lebensmittelwissenschaft viel diskutiert. Salz entzieht Feuchtigkeit, wodurch theoretisch ein Protein austrocknen kann. Aber falls
Wenn Sie es lange genug lassen, wird die Feuchtigkeit zusammen mit einem großen Schuss Würze wieder in das Fleisch aufgenommen. Wenn Sie das Huhn in der Nacht zuvor mit einem Teelöffel koscherem Salz reiben, kann das Salz bis zum Knochen eindringen. Wenn Sie einen Weg suchen, trockenes, mildes Hühnchen zu bekämpfen, dann ist es das.
