Truthahn Chili































Obwohl wir uns nie scheuen, unsere unsterbliche Zuneigung für Chili zu bekennen, ist dies nicht ohne Gefahren, nämlich das Aufsteigen der Natriumwerte und das Vertrauen auf fetthaltiges Rinderhackfleisch. Mit gemahlenem Truthahn schlanker werden und mit Gewürzen, Bier und etwas Schokolade Geschmack aufbauen.

##Zutaten

### macht 6
1 EL Rapsöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1⁄2 TL getrocknetes Oregano
1⁄4 Tasse Chilipulver
1 bis 8 TL gemahlener Zimt
2 Lorbeerblätter
2 Pfund magerer Truthahn
2 EL Tomatenpaste
1 Stück dunkle Schokolade oder 1 EL Kakaopulver
1 Flasche oder Dose (12 oz) dunkles Bier
1 EL gehackter Chipotle-Pfeffer
1 Dose (28 oz) ganze geschälte Tomaten
1 Dose (14 Unzen) weiße Bohnen, gespült und abgelassen
1 Dose (14 oz) Pinto-Bohnen, gespült und abgelassen
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
Scharfe Sauce oder Cayennepfeffer (optional) zum Abschmecken
Rohe Zwiebeln, geriebener Käse, gehackte Frühlingszwiebeln, Limettenschnitze, Sauerrahm (optional)

Truthahn Chili

Kalorien

330

Fett

6 g

Gesättigte Fettsäuren

1 g

Natrium

490 mg

Wie man es macht


Schritt 1

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Kümmel, Oregano, Chilipulver, Zimt und Lorbeerblätter zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Gewürze sehr duftend sind.

Schritt 2

Fügen Sie die Truthahn-Tomaten-Paste hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis der Truthahn nicht mehr rosa ist. Fügen Sie die Schokolade, das Bier, das Chipotle und die Tomaten hinzu und drücken Sie jede Tomate zwischen den Fingern, so dass sie immer noch klobig, aber nicht ganz ist. Die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Geschmack; Wenn Sie Ihren Chili schärfer mögen, fügen Sie Ihre Lieblings-Hot-Sauce oder ein paar Prise Cayennepfeffer hinzu. Kochen Sie, bis die Bohnen heiß sind. Mit Garnitur Ihrer Wahl gekrönt servieren.

MASTER THE TECHNIQUE

Machen Sie Ihr eigenes Chilipulver
Was die Chili-Köche der Wettkämpfe voneinander unterscheidet, sind nicht Fleisch oder Bohnen (fast alle verwenden Zwiebeln und etwas anderes), sondern die Gewürze. Vorgefertigtes Chilipulver ist prima, aber das frische Zeug ist unendlich viel besser. Kaufen Sie eine Mischung aus getrockneten Chilischoten in einem mexikanischen Lebensmittelhändler (Anchos sind mild und fruchtig, neue mexikanische Chilis sind erdig und Chilies von Arbol sind feurig scharf), entfernen Sie die Stiele und Samen, stoßen Sie die Paprikaschoten kurz in einer trockenen Pfanne an und mahlen Sie sie hinein Pulver in einer Kaffeemühle. Ihre nächste Charge ist garantiert Wettbewerbsqualität.

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