Hier bei Eat This, Not That! Wir müssen uns mit Hersheys einig sein: Es gibt wirklich keinen falschen Weg, einen Reese zu essen. Aber wir setzen mit den nährstoffreichen Lebensmitteln, die den Großteil unserer täglichen Ernährung ausmachen, auf den Boden. Hier geht es um Vitamine und Nährstoffe! Es ist ein Kinderspiel, dass Backen statt Braten gesünder ist, aber andere Situationen in der Zubereitung von Nahrungsmitteln sind schwieriger zu navigieren: Ist es besser, zu dämpfen oder Karotten roh zu essen? Gurkenschale schälen oder essen? Alte Kiwis werfen oder retten?

Die Antworten auf diese und andere Fragen sind nicht immer offensichtlich oder konventionell, aber es gibt definitiv richtige und falsche Wege - zumindest in Bezug auf die Ernährung -, um Ihre Nahrung zu sich zu nehmen.

Sie enthäuten Kiwis und werfen sie zu früh

Es kann braun und unscharf sein, aber lassen Sie sich davon nicht abschalten. "Die Haut von Kiwis enthält cholesterinsenkende Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken", sagt Lisa Moskovitz, Gründerin der NY Nutrition Group. So wie Sie einen Pfirsich oder eine Birne spülen würden, um Ihre Exposition gegenüber Pestiziden und Chemikalien zu verringern, ist das Waschen von Kiwis unerlässlich, wenn Sie direkt beißen möchten.

Weitere überraschende Neuigkeiten zu dieser kleinen grünen Frucht: Kiwis enthalten Actinidin, ein Enzym, das Protein abbaut, was sie zu einem hervorragenden Fleischklopfer macht. Anstatt ältere Kiwis zu werfen, reiben Sie beide Seiten des Steaks oder Geflügels und geben Sie das Fleisch dann 20 Minuten lang in einen Ziploc-Beutel, damit die Säfte aufgenommen und abgebaut werden können.

Sie werfen Wassermelonenkerne aus

Es mag seltsam erscheinen, dass wir vorschlagen, dass Sie etwas essen, das die Mehrheit der Leute ausspuckt, aber hören Sie uns aus. „Wassermelonenkerne sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium und Zink (die zur Bekämpfung der Erkältung beitragen kann) sowie eine gute Quelle für Eiweiß und Eisen“, sagt Moskovitz. Wenn Sie neugierig sind, sich aber nicht sicher sind, wie die Samen gegessen werden sollen, haben wir Sie abgedeckt: Mischen Sie sie mit Limettensaft und Chilipulver (je nach Geschmack) und braten Sie sie auf dieselbe Weise, wie Sie Kürbiskerne zubereiten. Sie schmecken toll zu Salaten gemischt. (Weitere gesunde Zwischenmahlzeiten finden Sie in unserer Liste guter Snacks zum Abnehmen.)

Sie retten die Brokkoli-Blätter nicht

Während ein Ansatz von Nase zu Schwanz ein bisschen schwer zu schlucken ist, ist die Haltung von Stamm zu Wurzel etwas leichter zu akzeptieren und kann erhebliche gesundheitsfördernde Vorteile haben. Dies gilt insbesondere für Brokkoli. „Brokkoliblätter sind tatsächlich reich an Beta-Carotin als die Stiele und die Blütchen“, erklärt Moskovitz. Wenn Sie das nächste Mal das nährstoffreiche Grün vorbereiten, werfen Sie sie nicht heraus! Backen Sie sie stattdessen wie Sie Chips. Zuerst mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Knallen Sie sie fünf Minuten lang in einem Ofen bei 375 Grad Fahrenheit oder bis sie knusprig sind. Warten Sie, bis sie sich etwas abgekühlt haben, und fressen Sie. Wir haben das Gefühl, dass dieser Snack für Grünkohlchips eine echte Chance für ihr Geld ist.

Sie schneiden Ihre Erdbeeren

Es ist ein unschuldiger Fehler, den wir alle schon gemacht haben, aber das Aufschneiden von Erdbeeren setzt sie Licht und Sauerstoff aus, was ihr wertvolles Vitamin C abbauen kann! Während dies eine Reihe von schlechten Nachrichten sein kann, ist die Lösung eine einfache: knallen Sie sie ganz in den Mund! Um noch mehr Vitamin C aufzunehmen, empfehlen die Forscher, sie im Kühlschrank zu lagern. Sie sollten besser zuhören, wenn Sie den größtmöglichen Nährstoffschub wünschen.

Sie essen Karotten roh

Es gibt nichts Besseres als die süße, knusprige Crunch einer frischen Karotte, aber auf diesem Orangen-Gemüse-Rohkost zu essen ist nicht der beste Weg, um Ihre tägliche Dosis an Vitaminen zu erhalten. Laut einem Bericht des International Food Research Journal behält das Orangengemüse seine Nährstoffe am besten. Wenn das Lernen für Sie ein bisschen Schock war, ist es verständlich; Viele andere Gemüse verlieren ihre wasserlöslichen Vitamine, sobald sie gekocht werden. Um Ihren gekochten Karotten eine Prise Aroma zu verleihen, lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie sie mit einem Schuss Olivenöl und etwas Pfeffer und getrocknetem Rosmarin.

Sie waschen keine Äpfel

Im zehnten Jahr in Folge haben mit Pestiziden beladene Äpfel die schmutzige jährliche Dutzendliste der Environmental Working Group angeführt. Nahezu jede Probe der getesteten Äpfel war für mindestens einen chemischen Rückstand positiv. Yuck! Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, reicht es nicht, die Früchte schnell unter einem Wasserhahn zu ziehen. Weichen Sie Ihre Äpfel stattdessen 10-15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser ein und spülen Sie sie anschließend erneut unter fließendem Wasser aus, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.

Sie ziehen die Gurkenhaut ab

Für alle, die es hassen, einen Gemüseschäler zu hassen, haben wir einige gute Neuigkeiten: Wenn Sie Ihre Gurken von der Haut entfernen, schälen Sie die Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamin A ab, die das Gemüse zu einem Apfelsaft machen Kraftwerk für Gesundheitskost, erklärt Moskovitz. Das Festhalten an der Haut kann auch dazu beitragen, dass sich die Waage zu Ihren Gunsten auswirkt. Die faserige Schale kann dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Anstrengungen beim Abnehmen zu unterstützen. Es ist eine Win-Win!

Sie werfen Zitrusschalen weg

„Wie bei den meisten Früchten enthalten Zitrusschalen viermal so viele bauchfüllende Ballaststoffe als das Fruchtfleisch. Auf der Haut findet sich auch ein Großteil der Flavonoide, die gegen Krankheiten kämpfen, “, erklärt Moskovitz. Der einzige Nachteil? Es gibt nicht viele ansprechende Möglichkeiten, es zu essen. Am besten zerkleinern Sie die Schalen - genauso wie Sie es mit Käse tun würden - und bewahren Sie sie in einer Plastiktüte im Gefrierschrank auf. Auf diese Weise werden Sie zu einem Rezept für Orangen- oder Zitronenschale bereit. Wenn Sie ein bisschen abenteuerlicher sind, versuchen Sie, Ihr eigenes Zitrusfleisch zu reiben. So geht's: Trocknen Sie Mandarinen- oder Orangenschalen in einem Ofen mit 200 Grad Celsius. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie sehr fein schneiden. Kombinieren Sie 1/4 Tasse der getrockneten Schalen mit 2 Esslöffeln Salz und einem Esslöffel schwarzem Pfeffer.

Sie können sie sogar ganz speichern, um sie am nächsten Morgen in Ihr Spa-Wasser zu werfen. Fügen Sie einfach Schalen zu einem Krug Wasser hinzu und trinken Sie! Zitrusfrüchte sind reich an dem antioxidativen De-Limonen, einem wirksamen Wirkstoff, der in der Schale gefunden wird und Leberenzyme stimuliert, um Giftstoffe aus dem Körper zu spülen und trägen Darmträgern einen Tritt zu geben, so die Weltgesundheitsorganisation. Dies ist einer der wichtigsten Schritte bei unserer anregenden und erfrischenden Entgiftung an einem Tag.

Sie werfen die Stiele aus

Zwar mag dies üblich sein, es gibt jedoch keinen Grund, den Brokkoli-Stiel zu verwerfen. Ob Sie es glauben oder nicht, "sie haben mehr Ballaststoffe als die Kronen", sagt Moskovitz. „Sie sind auch ein guter Kurs für Eisen- und Knochenaufbauendes Kalzium.“ Für einen gesunden und leichten Imbiss schneiden Sie die Stiele in mundgerechte Stücke und tauchen Sie in Hummus ein. Wir mögen die Sorte Athenos Original, da sie aus herzgesundem Olivenöl hergestellt wird und nicht aus Sojabohnenöl wie andere Marken. Die Stiele eignen sich auch hervorragend für asiatisch inspirierte Pfannengerichte und knackige Salate.