Wann immer Sie von einer Rübe hören, denken Sie wahrscheinlich über ihre knollige Form, ihr leuchtendes rotes Pigment und - hoffentlich wissen Sie - über die beträchtliche Menge an Antioxidantien nach, die sie liefert. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, mit den wunderschönen grünen Blättern zu kochen? Die Chancen, dass Sie sie normalerweise direkt in den Müll werfen. Genau aus diesem Grund hat Eat This eine Sammlung von Rezepten zusammengestellt, die sowohl die bekannte Rote Beete als auch ihre vernachlässigten Blätter zeigen. Finden Sie unten Ihre neue Lieblingskochidee und stellen Sie sicher, dass Sie sich diese 25 Abendessenideen anschauen, die kein Rezept erfordern!

Falafel

Bedient: 4
Ernährung: 588 Kalorien, 23, 8 g Fett (2, 5 g gesättigtes Fett), 11 mg Natrium, 74 g Kohlenhydrate, 20, 9 g Ballaststoffe, 12, 3 g Zucker, 23, 7 g Protein (berechnet 4 Portionen mit Mangold und ohne Salz)

Wer liebt dieses vorbildliche Gericht aus dem Nahen Osten nicht? Falafel ist der Proteinersatz des Vegetariers (und Vegans) für das sukkulente Lamm im Gyro. (Psst! Hier sind 25 nicht-fleischreiche, proteinreiche Snacks für später!) Nun zu den Rüben! Diese spezielle Bloggerin hatte den Ehrgeiz, mehr Grüns in diese Hauptmahlzeit aufzunehmen, also integrierte sie 4 gehäufte Tassen Mangold. Mangold- und Rübengrüns sind tatsächlich austauschbar. Verlassen Sie also Ihre Komfortzone und geben Sie den Rübenblättern einen Schuss. Interessanterweise sind Gemüse wie Rüben (und ihre Blätter), Mangold, Spinat und Quinoa mit unverwechselbaren Phytonährstoffen gefüllt, die das Nervensystem gesund halten. Essen Sie diese Lebensmittel 1-2 Mal pro Woche, um den maximalen Nutzen zu erzielen!

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Rote Beete Tahini

Bedient: 4
Ernährung: 213 Kalorien, 16, 3 g Fett (2, 3 g gesättigtes Fett), 794 mg Natrium, 14, 1 g Kohlenhydrate, 4, 5 g Ballaststoffe, 6, 2 g Zucker, 6, 4 g Protein (berechnet 4 Portionen mit 3 Rüben)

Was für ein herrliches Bad! Es besteht kein Zweifel, dass Sie die Mitarbeiterparty mit dieser lebhaften Verbreitung erfreuen werden. Die rosafarbene Tönung wird von einem wirksamen Wirkstoff namens Betacyanin anerkannt, von dem bekannt ist, dass er die Entwicklung einiger Krebsarten unterdrückt. Bieten Sie leichtes Gemüse wie Karotten, Sellerie und Broccoli an, um diesem Appetizer einen regenbogenartigen Flair zu verleihen.

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Rüben-grünes Pesto

Bedient: 4
Ernährung: 483 Kalorien, 15, 6 g Fett (2, 0 g gesättigtes Fett), 47 mg Natrium, 73, 5 g Kohlenhydrate, 5, 9 g Ballaststoffe, 4, 3 g Zucker, 12, 9 g Protein (berechnet 4 Portionen ohne Za'atar-Gewürz oder kein Salz)

Umarmen Sie Ihre innere Emeril Lagasse und zaubern Sie diese Pesto-Pasta-Delikatesse. Dieses Gericht wird Sie nicht enttäuschen und kostet nur 47 mg Natrium pro Portion! Vergleichen Sie das mit Classico, das 720 mg Natrium, 21 Gramm Fett und 3 Gramm gesättigtes Fett pro ¼ Tasse wiegt, und Sie werden sehen, warum sich Ihre hausgemachten Anstrengungen lohnen. Machen Sie sich keine Sorgen über Dinge, die Sie mit diesem Gericht fetter machen, denn Zucchini-Nudeln werden anstelle von normalen Nudeln verwendet. Bonus: Die Zucchini-Nudeln bestehen zu 95 Prozent aus Wasser. Zeit, die gute alte Luft im Freien auf feuchte Weise zu treffen!

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Rote-Bete-Nudeln

Bedient: 2
Ernährung: 426 Kalorien, 26, 7 g Fett (4, 5 g gesättigtes Fett), 476 mg Natrium, 35, 2 mg Kohlenhydrate, 4, 6 g Ballaststoffe, 16, 9 g Zucker, 18, 2 g Eiweiß (berechnet mit 1 Esslöffel Olivenöl, 150 g Tempeh, 80 g Kelp und ohne Tamari)

Überprüfen Sie diesen Proteingehalt! Diese Schüssel "Pasta" enthält 18, 6 Gramm Protein, das aus einer Pflanze gewonnen wird. Noch beeindruckender ist das Gemüse, aus dem die rosa Nudeln bestehen: die Rote Beete. Rote Beete ist ein wirksames Mittel zur Stimulierung der Entgiftungsprozesse der Leber. Schwenken Sie diese Nudeln um Ihre Gabel, um eine entschlackende Wirkung zu erzielen.

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Rübengruß Bruschetta

Bedient: 4
Ernährung: 517 Kalorien, 14, 9 g Fett (2, 4 g gesättigtes Fett), 857 mg Natrium, 78, 4 g Kohlenhydrate, 3, 9 g Ballaststoffe, 3, 3 g Zucker, 16, 8 g Protein (berechnet mit Grünkohl)

Tauschen Sie die traditionellen Vorspeisen auf Tomatenbasis gegen eine Sauce mit sautierten Rübengrüns. Nur eine Tasse dieser Grüns liefert 15 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs. Eine Portion dieses Gerichts erfüllt jedoch 30 Prozent Ihres Eisenbedarfs und bemerkenswerte 174 Prozent Ihrer täglichen Vitamin-A-Zufuhr.

Essen Sie diesen Tipp: Teilen Sie diese Portion in zwei Hälften, so dass Sie nur etwa 258, 5 Kalorien benötigen, und ergänzen Sie sie mit einem dieser gesunden Hühnchenrezepte, um einen zusätzlichen Schub an Eisen und Eiweiß zu erhalten!

Holen Sie sich das Rezept aus Liebe und Olivenöl.

Rote-Bete-Torte

Bedient: 8
Ernährung: 230 Kalorien, 9, 7 g Fett (5, 4 g gesättigtes Fett), 270 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 2, 1 g Ballaststoffe, 6, 9 g Zucker, 7, 8 g Eiweiß (berechnet mit 1 Esslöffel Kokosöl)

Rüben besitzen nicht nur eine herzhafte, entree-artige Qualität; Sie können auch ein Gewinn für Ihr Dessert sein! Beachten Sie, wie wir Butter den Stiefel gegeben haben und ihn mit einem der trendigeren gesunden Fette - Kokosnussöl - gefüllt haben, um zusätzliche Vorteile für Haare und Haut zu erzielen. Darüber hinaus ist dieses Gericht reich an Selen, einem essentiellen Mineralstoff, das 5 GPO-Enzymen (Glutathionperoxidase) hilft, den Körper richtig zu entgiften - und als Schutz vor oxidativem Stress wirkt! Dieselben Enzyme sind auch für das Recycling von Vitamin C im Körper glaubwürdig, und da Vitamin C ein Antioxidationsmittel ist, ist ein größerer Schutz gegen schädliche Partikel in der Luft, beispielsweise freie Radikale, möglich. Und haben Sie diesen Zuckergehalt gesehen? Diese Tarte enthält nur 6, 9 g Zucker. Nicht zu schäbig für ein süßes Dessert!

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Salat "Rote Beete und Ihre Grünen"

Bedient: 4
Ernährung: 205 Kalorien, 10, 6 Fett (1, 5 g gesättigtes Fett), 465 mg Natrium, 25, 5 g Kohlenhydrate, 4, 4 g Ballaststoffe, 12, 9 g Zucker, 4, 8 g Eiweiß (berechnet mit 6 Rüben, 8 Unzen Grünkohl, 1 Esslöffel Bragg's flüssige Aminos und ohne Salz oder Sesam

Dieses Gericht ist voller Superfoods! Laut einer kürzlich durchgeführten Studie ist bekannt, dass Rüben-Grüns eine signifikante Menge an gesunden Carotinoiden, genannt Lutein und Beta-Carotin, beitragen. Lutein spielt insbesondere für die Gesundheit der Augen eine wichtige Rolle, einschließlich der Netzhaut (das lichtempfindliche Gewebe, das den hinteren Teil des Auges auskleidet). Wer weiß, ob die Welt heller aussehen wird, wenn Sie mit diesen Grüns die Luteinzufuhr erhöhen, aber es ist einen Versuch wert!

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Rote-Bete-Gnocchi

Bedient: 3
Ernährung: 488 Kalorien, 16, 6 g Fett (2, 8 g gesättigtes Fett), 828 mg Natrium, 79, 8 g Kohlenhydrate, 9, 5 g Ballaststoffe, 11, 2 g Zucker, 9, 6 g Eiweiß (berechnet 3 Portionen mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 50 g Steinsalz)

Vergessen Sie die weißen, farblosen Knödel, mit denen Sie früher Gnocchi in Verbindung gebracht haben, und sagen Sie dieser rosa-violetten Schönheit Hallo. Dieses Gericht enthält einen Lauch, der auch mit fettlöslichen Vitaminen wie A und K gefüllt ist. Was bei diesen Vitaminen so wichtig ist, ist, dass sie sich in Fett auflösen und im ganzen Körper gespeichert werden, wohingegen wasserlösliche Vitamine sich darin auflösen Wasser und kann durch die Nieren ausgeschieden werden, wenn sie übermäßig konsumiert werden. Sieht so aus, als würden Sie einige gesunde Nährstoffe nach dem Naschen auf diesem Teller aufbewahren.

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Grüner Smoothie der Rübe

Bedient: 2
Ernährung: 317 Kalorien, 15, 4 g Fett (2, 5 g gesättigtes Fett), 391 mg Natrium, 47, 6 g Kohlenhydrate, 8, 6 g Ballaststoffe, 22, 4 g Zucker, 12, 5 g Eiweiß (berechnet mit Grünkohl, 1 Tasse ungesüßte Sojamilch, 1 Tasse Kokosnusswasser)

Überwinde die Hitze in diesem Sommer, indem du einige erfrischende Smoothies mixst und diese Rüben-Grüns verbrauchst! Mit einem Überangebot an Nahrung gesegnet, ist dies ein Getränk, das Sie nach einem langen Tag des Aufsaugens der Sonne machen möchten. Beet Green beherbergt eine phytochemische Verbindung namens Glycin Betain, die die Fähigkeit hat, den Homocysteinspiegel zu senken. Homocystein ist ein toxischer Metabolit, der Blutgerinnsel und Plaquebildung in Ihren Blutgefäßen fördert! Schlürfen Sie diesen Welpen herunter, um sicherzustellen, dass Ihr Blut reibungslos fließt und Ihre Gefäße frei von Tränen sind!

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Red Velvet Pfannkuchen

Bedient: 1
Ernährung: 382, 5 Kalorien, 14, 6 g Fett (5, 5 g gesättigtes Fett), 677 mg Natrium, 48, 4 g Kohlenhydrate, 8, 2 g Ballaststoffe, 22, 6 g Zucker, 19, 4 g Eiweiß (berechnet mit ungesüßter Mandelmilch, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel laktosefrei Green Valley Organics Frischkäse und ohne Zucker

"Ein Stapel Rübenpfannkuchen kommt auf!" Beginnen Sie Ihren Morgen mit einem Stapel roter, heißer Kuchen, unterstützt von einem Haufen cremigen, milchfreien Bio-Frischkäse. Diese Füllung ist ein hervorragender Ersatz für Sirup, der dieses Gericht mit Protein auffüllt, anstatt den Zuckergehalt zu erhöhen. Wenn die morgendliche Schüssel Haferflocken eintönig wird, sollten Sie sich diese gesunden Frühstücksvorschläge ansehen, um Ihr Frühstücksmenü zu erweitern.

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Rose Couscous

Bedient: 2
Ernährung: 320 Kalorien, 26, 4 g Fett (4, 5 g gesättigtes Fett), 42 mg Natrium, 17, 9 g Kohlenhydrate, 4, 6 g Ballaststoffe, 5, 0 g Zucker, 9, 1 g Eiweiß (berechnet mit Spinat, 50 g Cashews, 2 Esslöffel Olivenöl und ohne Salz )

Tauchen Sie aus dem täglichen Chipotle-Lauf heraus und beeindrucken Sie stattdessen Ihre Kollegen mit Ihrer hausgemachten Couscous- und Rüben-Grünschale! Die Rübengrüns werden hauptsächlich als Beilage in diesem Gericht verwendet. Scheuen Sie sich also nicht, etwas mehr für eine Erhöhung des Kaliums zu sich zu nehmen. Nur eine Tasse gekochte rote Beete enthält 1.309 mg dieses Minerals. Muskelkrämpfe aus dieser Mörderbarre-Klasse? Nicht heute!

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Rote-Bete-Saft

Bedient: 1
Ernährung: 272 Kalorien, 1, 6 g Fett (0, 9 g gesättigtes Fett), 256 mg Natrium, 62, 7 g Kohlenhydrate, 12, 7 g Ballaststoffe, 40, 9 g Zucker, 5, 7 g Protein (berechnet mit 1 Tasse Rote Beete, 1/2 Tasse Grünkohl)

Wenn Sie den Dokumentarfilm "Fat, Sick & Nearly Dead" gesehen haben, sind Sie vielleicht neugierig, warum so viele Menschen mit Saft besessen wurden. Einen Saft anstelle von Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks zu trinken, kann extrem sein. Reinigen Sie Ihren Körper stattdessen mit diesem einzigen Entgiftungsgetränk! Sie möchten sowieso nicht mehr als einen trinken, da es einen relativ hohen Zuckergehalt hat.

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Beet Leave Wraps

Bedient: 5
Ernährung: 456 Kalorien, 15, 8 g Fett (2, 4 g gesättigtes Fett), 168 mg Natrium, 63, 8 g Kohlenhydrate, 20, 4 g Ballaststoffe, 12, 3 g Zucker, 20, 6 g Eiweiß (berechnet 5 Portionen mit Mangold und ohne Sesam oder Salz)

Wenn es 95 Grad draußen ist, ist das letzte, was Sie essen möchten, eine Mammutgröße. Entscheiden Sie sich stattdessen für eine hausgemachte Rübenblätterpackung - und erhalten Sie alle Kohlenhydrate aus nahrhaften, pflanzlichen Quellen statt aus einer stärkehaltigen Mehl-Tortilla! Dieses Gericht bietet satte 20, 4 g Ballaststoffe und hält Ihren Darm planmäßig und Ihren Bauch frei von Blasen, sodass Sie diesen Strand von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang rocken können. Stellen Sie nur sicher, dass Sie an diesem Tag nicht zu viele andere ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, sonst werden diese Bauchprobleme zu Ihnen zurückkehren.

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