Wenn man bedenkt, dass nur neun Prozent der Amerikaner laut den Centers for Disease Control ihre fünftägige Gemüsequote erreicht haben, ist kein Produkt ein schlechtes Produkt. Mit einigen versierten Einkaufs- und Lagerungsstrategien können Sie jedoch wertvolle Dollars einsparen, Ihre Einkäufe länger halten und Sie können sich vor bösartigen Bakterien schützen, sodass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit in die Obst- und Gemüseszene einsteigen.
Befolgen Sie diese 15 von Experten empfohlenen Tipps, um das nächste Mal, wenn Sie Erdbeeren, Kürbis oder Spinat einkaufen, schlauer zu kaufen. Und für preisgünstigere Tipps und Ratschläge, wie Sie lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden können, abonnieren Sie das Eat This, Not That! Zeitschrift. Für eine begrenzte Zeit erhalten Sie 50 Prozent des Kaufpreises!
Geh nicht in die Nebensaison
Shutterstock Eine der einfachsten Methoden, um an Ihrem Nahrungsmittelbudget zu bleiben, egal wo Sie einkaufen: „Versuchen Sie immer, saisonale Produkte zu kaufen“, sagt Caroline Weeks, RD, eine klinisch registrierte Ernährungsberaterin in Des Moines, IA. Besuchen Sie ripetrack.com, um zu erfahren, was in diesem Moment aktuell ist, und planen Sie Ihre Einkäufe entsprechend.
„Nicht nur, dass die aus Kenia eingeflogenen Blaubeeren im Winter etwa 5 US-Dollar kosten, sondern auch der CO2-Fußabdruck ist viel höher. Und weil das Essen lange Zeit im Fernverkehr war und seit geraumer Zeit vom Baum oder von der Rebe gekostet wurde, kann sein Nährwert sinken “, erklärt Adrienne Raimo, RD, ein ganzheitlicher Gesundheits- und Wellnesscoach bei One Bite Wellness in Columbus, Ohio.
Denken Sie nicht, dass frisch immer am besten ist
Shutterstock Holen Sie sich eisig wie Jessica Cording, RD, Ernährungsberaterin, Gesundheitstrainerin und Autorin in New York City.
„Versuchen Sie gefrorene Früchte. Die Früchte werden bei maximaler Frische blitzgefroren, sodass Sie die gleichen Nährstoffe wie frische bekommen - nur ohne sich um den Verderb sorgen zu müssen, bevor Sie Zeit haben, sie zu beenden “, sagt sie. „Gefrorene Früchte sind viel günstiger, vor allem für Sorten, die normalerweise mehr kosten, wie zum Beispiel Kirschen.“ Vorgefertigte gefrorene Früchte können für alle Smoothie-Stars lebensrettend sein. „Gefrorene Ananas und Mangos zum Beispiel können Shakes und Smoothies natürliche Süße und eine reiche, milchshakeähnliche Textur verleihen. Dies verringert die Vorbereitung (da es nicht nötig ist, sie selbst zu schneiden) und potenziellen Abfall gleichzeitig. "
Vergessen Sie nicht den Bauernmarkt
Shutterstock Die Abteilung für Supermarktprodukte ist sicherlich einen Besuch wert, aber der Bauernmarkt sorgt für einen sozialeren - und oft auch finanziell versierteren - Halt. SNAP-Gutscheine (Supplemental Nutrition Assistance Program) werden auf den meisten Bauernmärkten akzeptiert, um frische Zutaten für noch mehr Menschen zugänglich zu machen, so Weeks.
„Ich gehe aus vielen Gründen sehr gerne auf die Bauernmärkte. Es ist erstaunlich, die Leidenschaft der Züchter zu sehen und eine Verbindung herzustellen. Es ist auch schön zu wissen, dass ich etwas mehr Einheimisches bekomme und Nachbarn unterstütze “, sagt Bonnie Taub-Dix, RD, Gründerin von BetterThanDieting.com und Autorin von„ Lesen Sie es, bevor Sie es essen “: Vom Etikett zum Tisch .
Außerdem können Sie fast garantieren, dass der Markt für Ihre Landwirte in letzter Zeit geerntet wurde, als dies in einem herkömmlichen Lebensmittelgeschäft der Fall ist. Durch die Behandlung von Äpfeln mit einem Gas - 1-Methylcyclopropen (1-MCP) -, das die Reifung verlangsamt, können Lebensmittelverteiler die Lebensdauer der Früchte um drei bis sechs Monate verlängern. Gute Nachrichten für Lebensmittelverschwendung; nicht so gute Nachrichten für Ihre Zellen. Ähnlich wie diese Weltreisenden produzieren diese reifen Früchte und Gemüse von Tag zu Tag an Nahrung.
Werfen Sie nicht sofort nach, was Prime Prime ist
Shutterstock Genießen Sie überreife Früchte in schnellen Brotrezepten (Bananenmuffins, oder?) Und Krümelfüllungen (Apfelstreusel für den Sieg!). Oder wenn Sie den ganzen Sommer-Kürbis nicht geschafft haben, von dem Sie hofften, dass er eine Spirale bilden würde, reiben Sie ihn in Zucchini-Brotteig oder mischen Sie ihn mit Hackfleisch, um Ihren Burgern oder Frikadellen Feuchtigkeit, Ballaststoffe und Vitamine hinzuzufügen.
Kaufen Sie nicht (weit) voraus
Shutterstock Vorausschauend ist die Planung, wenn es darum geht, Geld zu sparen und Mahlzeiten vorzubereiten. Denken Sie jedoch daran, dass Sie nur wenige Tage auf die frischesten und besten Früchte und Gemüse vorbereiten können. „Im Gegensatz zu Getreide und anderen getrockneten Gütern kann nicht erwartet werden, dass die Produkte ab dem Kaufdatum mehr als eine Woche frisch sind. Erwägen Sie, ein paar Mal pro Woche zum Lebensmittelgeschäft oder zum Bauernmarkt zu gehen, um Ihre Vorräte aufzufrischen “, sagt Raimo.
Beenden Sie Ihren vorherigen Transport unmittelbar vor dem Nachfüllen Ihrer schärferen Schubladen. Eine Studie der Cornell University fand heraus, dass Menschen, die vor dem Einkaufen einen gesunden Imbiss essen, mehr Obst und Gemüse als andere, die dies nicht tun, mehr zu sich nehmen. In der Studie kauften Käufer, die vor dem Gang durch die Gänge einen Apfel gegessen hatten, 25 Prozent mehr Produkte als diejenigen, die auf leeren Magen einkauften.
Greifen Sie nicht immer nach vorne
Shutterstock Fragen Sie sich, worum es beim Mischen geht, wenn im Supermarkt eine neue Schachtel Pfirsiche aufgestellt wird? In Supermarket-Mitarbeitern wird oft gelernt, den Vorrat zu drehen, so dass sich das ältere Produkt weiterentwickelt, während sich neuere Artikel dahinter befinden. Für die am wenigsten umständlichen und nahrhaftesten Funde greifen Sie vorsichtig zur Rückseite der Packung.
Vernachlässigen Sie den Spielplan nicht
Shutterstock Machen Sie eine Liste und überprüfen Sie es zweimal. „Entwerfen Sie eine Essensagenda für die Woche und bereiten Sie Frühstück, Mittagessen und Abendessen vor, bei denen Gegenstände verbraucht werden, die zuerst verwelken und verrotten. Machen Sie sich mit dem zarten Frühlingsmix und den Beeren vertraut, bevor härtere Produkte wie Kartoffeln und Kohl hergestellt werden “, sagt Raimo.
Kaufen Sie nicht standardmäßig Pre-Cut
Shutterstock „Der Kauf von vorgefertigten Produkten, einschließlich Crudites oder Melonen, kostet Sie oft 100 Prozent mehr, als wenn Sie das ganze Obst oder Gemüse kaufen und einige Minuten brauchen, um es selbst zu machen“, sagt Raimo. "Außerdem hilft die Haut oder Rinde der Pflanze zu verhindern, dass sich die Pflanze verschlechtert, wodurch die Nährstoffe länger erhalten bleiben und ein" wissenschaftliches Experiment "im hinteren Teil des Kühlschranks verhindert wird."
Aber Sie müssen Ihren Kalender berücksichtigen, Cording-Zähler. “Wenn sich Zeitnot ein Hindernis für Ihr gutes Essen darstellt, kann der Kauf von tiefgefrorenen oder frischen Früchten ein guter Weg sein, um mit gesunden Gewohnheiten den Überblick zu behalten . ”
Seien Sie nicht übereifrig darüber, wie abenteuerlustig Sie sind
Shutterstock Machen Sie eine Darmuntersuchung, bevor Sie auschecken. Werdet ihr diese Instagram-freundliche Melone oder Litschi wirklich verwenden, oder wird sie zerknittert werden und sich nach Süden wenden, bevor Sie Zeit haben, das Beste daraus zu machen?
"Sei realistisch. Wenn Sie gerade ein Buch gelesen oder einen Podcast über ein trendiges Lebensmittel gehört haben und eine Reihe von Lebensmitteln mitnehmen, von denen Sie noch nie zuvor gehört haben - geschweige denn vorbereitet -, besteht die Gefahr, dass das Essen schlecht wird und Sie sich schuldig fühlen die Abfälle “, sagt Raimo. Lust auf Abenteuer? Wählen Sie für jede Reise ein oder zwei neue Lebensmittel aus. Legen Sie jedoch auf Pinterest jeweils ein Rezept fest, damit Sie eine konkrete Chow-Down-Strategie haben.
Fühlen Sie sich nicht so, als müssten Sie immer organisch gehen
Anne Preble / Unsplash Schritt 1: Untersuchen Sie das Dirty Dozen der Environmental Working Group (in der Regel Produkte mit dünner Haut).
Zweiter Schritt: Informieren Sie sich über die Clean 15.
Schritt drei: Merken Sie sich diesen Kleber für die Codierung von Aufklebern : Vierstellige Codes bedeuten, dass traditionell gewachsen ist, während fünfstellige Codes auf organische Praktiken hindeuten.
Suchen Sie fünfstellige (organische) Früchte und Gemüse für die schmutzigen 12 und kaufen Sie konventionell angebaute Produkte für den Rest, um Geld zu sparen. „Wenn etwas eine dicke Schale hat, die Sie nicht essen werden, wie Mango oder Banane, müssen Sie nicht organisch gehen. Wenn Sie die Haut essen möchten oder das Produkt viele kleine Spalten aufweist, empfehle ich den Kauf von Bio-Produkten und das gute Waschen, bevor Sie einen Biss nehmen oder durch die Rinde oder die Haut schneiden “, sagt Cording.
Taub-Dix ist der Meinung, dass die Debatte zwischen organischen und konventionellen Produkten eher eine philosophische und ökologische Entscheidung ist als eine ernährungsbezogene. „Konventionelle Produkte sind viel besser als keine Produkte, wenn Sie nur eine begrenzte Auswahl haben. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Bio-Produkte nicht mehr ernährungsphysiologisch überlegen sind als herkömmliche Produkte “, sagt sie.
Halte dich nicht an den Wimpy Stuff
Charles Deluvio / Unsplash Empfindliche Produkte wie perfekt reife Avocados und Pfirsiche verlangen praktisch nach einem Kissen, um sie auf der Heimreise sicher zu halten. Ganz zu schweigen davon, wie schnell Sie sie benutzen müssen, nachdem sie den schwierigen Weg zurück in Ihre Küche gemacht haben!
Unsere RDs empfehlen diese robusten Auswahlen, die tendenziell länger dauern und besser sind, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie schnell Sie einen Imbiss einlegen oder nicht darauf vertrauen können, dass der Bagger (oder sich selbst) zierlich ist.
● Bananen
● Zitrusfrüchte (Orange, Grapefruit, Mandarine, Yuzu)
● Robuste Blattgrüns (Grünkohl, Mangold)
● Rosenkohl
● Süßkartoffeln
● Kartoffeln
„Iss den Regenbogen und vergiss nicht, dass weiße Früchte und Gemüse auch reich an Nährstoffen sind. Kartoffeln bekommen manchmal Schatten, aber zusätzlich zu Kalium enthalten sie viel Vitamin C und B6 “, sagt Taub-Dix.
Nicht so schnell wie möglich waschen
Ohmky / Unsplash Geben Sie jedem letzten Stück eine gründliche Dusche (fließendes Wasser ist gut, sagt die FDA), bevor Sie hacken und kauen. Dies gilt auch für den Fall, dass Sie sich schälen möchten, da das Durchschneiden der Haut Bakterien auf den essbaren Teil übertragen kann.
„Um Frische zu erhalten und die Lebensdauer von Obst und Gemüse zu verlängern, warten Sie mit dem Waschen, bis Sie etwas essen möchten“, sagt Weeks.
Lass dich nicht von den Looks ablenken
Shutterstock „Hässliche“ Produkte können genauso gesund sein wie die höchst symmetrische. Denken Sie nur an den erstaunlichen Geschmack und die hervorragende Ernährung dieser kugelförmigen, mehrfarbigen Erbstücktomaten, die jeden Sommer auf den Bauernmärkten für Furore sorgen!
Gehen Sie nach Gefühl: Das Obst oder Gemüse sollte für seine Größe schwer erscheinen, was auf den Wassergehalt hindeutet, und die Haut oder die Schale sollte eher fest und nicht faltig sein.
Bewahren Sie diese Lebensmittel nicht zusammen auf
Shutterstock Ethylen, ein Pflanzenhormon, das im gasförmigen Zustand abgegeben wird, sobald bestimmte Früchte reif sind, kann die Verderblichkeit einiger empfindlicher Gemüsesorten beschleunigen. Bewahren Sie Äpfel und Spargel in Ihrem Kühlschrank auf, und beachten Sie diese Obst- und Gemüsefränken von der Produce for Better Health Foundation.
Am Wochenende nicht immer einkaufen
Shutterstock Die meisten Lieferungen kommen früh in der Woche an, beispielsweise Montag oder Dienstag, und die meisten Abzüge werden am Mittwoch oder Donnerstag erzielt. Kombinieren Sie diese Fakten mit der Zunahme der Fußgängerzone am Samstag und Sonntag, und Sie haben ein Rezept für einen Ausflug mit geringer Zufriedenheit und Stress. Wenn Ihr Zeitplan es erlaubt, gehen Sie zur Wochenmitte in den Supermarkt, dann am Samstag zum Bauernmarkt.
