20 Geheimnisse, um jedes Mal besser zu kochen



Wenn in Ihrem vollen Terminkalender die Vorbereitung auf ein großes Date oder ein Hosting für die Feiertage vorgesehen ist, ist das Wissen, wie man kocht, eine Fähigkeit, die selten unbeachtet bleibt. Trotz unserer besten Absichten (und all der Kochbücher, die sich zu Hause verstauben), haben viele von uns immer noch mehr Fehlschläge als Hits in der Küche.

Glücklicherweise ist es nicht schwer, das kulinarische Spiel so schnell wie möglich zu beenden. Diese einfach zu befolgenden Kochtipps machen jedes Rezept geschmackvoller und bereiten auch mehr Spaß. Auch wenn Sie in der Küche immer noch Ihre Seebeine bekommen, sind diese 35 Slow Cooker-Rezepte zum Abnehmen ein Kinderspiel, selbst für Anfänger.

Schmecken Sie während des Kochvorgangs

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Wenn Sie Ihr Essen nur gekostet haben, wenn es bereit ist, vom Herd zu gehen, fehlen Sie. Die Verkostung mit sauberen Löffeln während des gesamten Garvorgangs kann Ihnen helfen, reichhaltigere Aromen zu entwickeln und das Überreifen Ihrer Speisen zu erleichtern.

Gebratene Nüsse vor dem Hinzufügen zu den Rezepten

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Während ballaststoffreiche rohe Nüsse viele gesundheitliche Vorteile haben, braten Sie Ihre Nüsse zuerst, wenn Sie das Beste aus Ihren Rezepten ziehen möchten. Durch das Rösten werden die Öle aus Nüssen herausgelöst, wodurch sie aromatischer werden. Mandeln sind jedoch nicht die einzige Möglichkeit, die Ballaststoffzufuhr zu steigern. Diese ballaststoffreichen Lebensmittel verdienen definitiv einen Platz auf Ihrer Speisekarte.

Erstellen Sie Breadcrumbs im Mixer

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Im Handel gekaufte Breadcrumbs sind ziemlich langweilig. Glücklicherweise ist es einfach, eine gesunde, geschmackvolle Alternative zu finden, die jedes Rezept zu Hause aufpeppt. Zerdrücken Sie einfach altes oder geröstetes Brot zusammen mit Kräutern und Gewürzen in Ihrem Mixer für eine knusprige Kruste, die Lichtjahre von diesen traurigen Dosenbröseln entfernt ist.

Stellen Sie Ihre eigene zusammengesetzte Butter her

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Anstatt Kräuter in Butter zu braten, erhöhen Sie den Geschmack Ihres Rezepts, indem Sie stattdessen Mischbutter herstellen. Drücken Sie Kräuter und Gewürze mit einem Mixer oder Ihren Händen in weiche Butter, rollen Sie in Pergamentpapier und formen Sie sie um. Wenn Sie dies tun, kann Ihre Butter den Geschmack der Kräuter übernehmen, die Sie hinzugefügt haben, lange bevor sie in die Pfanne kommt, wodurch das Risiko eines Überkochens verringert wird.

Braten Sie Ihre Gemüse vor der Herstellung von Suppe

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Bevor Sie eine Portion Suppe in Ihrem Slow Cooker oder auf dem Herd aufschlagen, braten Sie Ihr Gemüse erst an. Dadurch werden sie geschmackvoller und das Endprodukt wird komplexer und köstlicher. Benötigen Sie eine vegetarische Inspiration? Diese gesunden Süßkartoffelrezepte sind so lecker wie einfach zuzubereiten.

Salz dein Nudelwasser

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Wenn Sie Ihr Pasta-Wasser salzen, wird dies wahrscheinlich nicht viel zur Verkürzung der Garzeit beitragen, aber Ihre Nudeln werden dadurch viel angenehmer. Ungesalzene Teigwaren sind wild fad, aber ein Hauch Salz im Wasser kann das ändern.

Bringen Sie Ihr Fleisch vor dem Kochen auf Raumtemperatur

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Wenn Sie ein Meister hinter dem Grill sein möchten, stellen Sie sicher, dass Ihr Fleisch Raumtemperatur hat, bevor Sie es kochen. Wenn Sie mit Fleisch beginnen, das sich im Kühlschrank befunden hat, kann das Äußere immer noch anbrennen, wenn es in die Pfanne fällt. Das Innere ist jedoch immer noch kalt oder lauwarm, wenn Sie nicht alles gekocht haben.

Verwenden Sie eine Reibe für gefrorene Butter beim Backen

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Es gibt nichts Schlimmeres, als in einer Backware eine riesige Buttertasche zu finden. Flüssige mikrowellengeformte Butter ist jedoch nicht ideal, wenn Sie Teig herstellen. Um eine konsistente Textur in Ihrem Rezept zu erreichen, frieren Sie zuerst Ihre Butterstäbchen ein und verwenden Sie eine Reibe. Die geriebene Butter wird schmelzen, wenn Sie sie in Ihr Rezept einarbeiten, wodurch Sie eine einheitlichere Textur und einen gleichmäßigeren Geschmack erzielen.

Pre-Squeeze Citrus

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Bevor Sie den Entsafter nehmen, schlagen Sie Ihre Zitrusfrüchte zuerst etwas auf. Zitronen, Limetten und Orangen auf einem Schneidebrett zu würfeln und zu prügeln, bevor sie zusammengedrückt werden, wird dazu beitragen, die Membranen im Inneren zu platzen und mehr Saft herauszuholen, wenn Sie fertig sind.

Wässern Sie Ihre Kräuter

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Ausgetrocknete Kräuter sind in Bezug auf Geschmack und Aussehen unterdurchschnittlich. Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung: Legen Sie Ihre frischen Kräuter in ein Glas Wasser in den Kühlschrank, bis Sie sie verwenden können. Sie halten länger und behalten den hellen Geschmack, den Sie suchen. Und wenn Sie bereit sind, jede Mahlzeit gesünder und köstlicher zu machen, laden Sie die 40 Dinge, die gesunde Köche immer in ihrer Küche haben!

Verwenden Sie Eis, um eine überhitzte Pfanne abzukühlen

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Wenn Sie befürchten, dass Ihr Rezept verkocht wird, kühlen Sie die Sachen mit Eis ab. Wenn Sie einen oder zwei Eiswürfel zu einer Pfanne hinzufügen, die zu heiß wird, können Sie mehr Zeit in Anspruch nehmen, bevor die Dinge brennen.

Trockne deine eigenen frischen Kräuter

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Die getrockneten Kräuter im Supermarkt wirken auf eine Prise, aber frisch ist fast immer besser, wenn es um das Würzen von Speisen geht. Zum Glück ist es einfach, selbst getrocknete Kräuter zu Hause herzustellen. Legen Sie Ihre Kräuter einfach in die Mikrowelle, um sie abzutrocknen, und schneiden Sie sie auf die gewünschte Größe oder mahlen Sie sie mit einem Mörser und Pistill.

Verwenden Sie infundiertes Wasser zum Kochen von Reis

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Machen Sie Ihren Reis zu einer befriedigenden Seite, indem Sie zuerst Ihr Wasser aufgießen. Sie können ein wenig natriumarme Bouillon in Ihr Wasser geben, um ein Gericht zuzubereiten, das einem Reispilaw ähnlich ist, oder einen Teebeutel in das Wasser eintauchen, um Ihrem Reis einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack zu verleihen.

Machen Sie Ihren Toast in einer Pfanne

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Wenn Sie einen knusprigeren, köstlicheren Toast herstellen möchten, legen Sie den Toaster ab. Die Verwendung einer Pfanne kann verhindern, dass Sie Ihr Brot verbrennen, und Sie können die Butter während des Kochens in Ihrem Brot schmelzen.

Infundieren Sie Ihre eigenen Öle

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Selbst wenn Sie nicht viel Geld für eine Flasche Olivenöl haben, können Sie dennoch jede Mahlzeit köstlicher machen, indem Sie Ihre eigene aufgießen. Fügen Sie Kräuter und Gewürze zu Ihren Ölen hinzu, bewahren Sie sie einige Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort auf und voila! Ein teuer schmeckendes Olivenöl, das jedes Rezept geschmackvoller macht. Olivenöl ist nicht der einzige zufriedenstellende Weg, um die Herzgesundheit zu verbessern. Beginnen Sie den Weg zu einem längeren Leben, indem Sie Ihren Lieblingsrezepten diese gesunden Fette hinzufügen.

Erwärmen Sie Ihre Pfanne vor dem Rösten von Gemüse

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Wärmen Sie Ihre Pfannen vor, bevor Sie Ihr Gemüse zum Braten hinzufügen. Wenn Sie Ihre Pfanne einige Minuten in den Ofen werfen, bevor Sie Ihre Zutaten hinzufügen, bedeutet dies, dass Ihre Rezepte gleichmäßiger garen, statt auf einer kalten Oberfläche zu sitzen, die Sie aufheizen.

Verwenden Sie Kochspray auf Ihrer Reibe

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Bleibt das Essen immer an der Reibe? Erzielen Sie einen größeren Reibungserfolg, indem Sie ihn zuerst mit etwas wenig Aromastoff spritzen.

Nimm deine Pasta vom Herd, bevor sie fertig ist

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Wenn Sie feuchte Nudeln vermeiden möchten, nehmen Sie Ihre Pasta ein oder zwei Minuten vom Herd, bevor sie sich fertig anfühlt. Die Pasta kocht auch nach dem Verlassen des Ofens weiter. Um einen perfekten Al-Dente-Biss zu erzielen, müssen Sie sie aus der Wärmequelle ziehen, wenn sie noch etwas fest ist.

Drehen Sie Ihre Grundgewürze

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Halten Sie Ihre Rezepte würzig, indem Sie alle sechs Monate Ihre Grundgewürze austauschen. Gemahlene Gewürze haben eine größere Oberfläche, die Sauerstoff ausgesetzt ist, als ihre gesamten Gegenstücke und neigen dazu, ihren Geschmack früher zu verlieren. Bei ganzblättrigen Gewürzen können Sie anhand eines Geschmackstests feststellen, ob es Zeit ist, eine neue Charge zu erhalten.

Scheibenfleisch gegen das Korn

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Selbst das beste Steak kann die Textur eines alten Schuhs annehmen, wenn Sie ihn falsch schneiden. Beim Schneiden von Fleisch immer gegen das Korn schneiden. Dies bedeutet, dass Sie die Länge der Muskelfasern bei jedem Biss verkürzen und eine zärtlichere Mahlzeit erhalten.

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