Wenn Ihre Lieblingsbeschäftigung Cupcake-Dosen, ein Spatel und ein beeindruckendes Gewürzregal umfasst, heißt das nicht, dass Sie nicht auch Schritte unternehmen können, um ein gesünderes Leben zu führen. Dank natürlich glutenfreien Pulsmehlen, die aus Erbsen, Linsen und Kichererbsen hergestellt werden, können Sie Ihren Kuchen essen und auch haben. Buchstäblich!
Diese mild schmeckenden Mehle sind voller Antioxidantien und Mineralien wie Folsäure, Eisen und Kalium. Außerdem sind sie proteinreich und enthalten fast 30 Gramm mehr Ballaststoffe pro Tasse als herkömmliches weißes Mehl. Nicht zu erwähnen, sie sind super erschwinglich, vielseitig und leicht zu finden. Die meisten Whole Foods und lokalen Reformhäuser tragen das Zeug oder Sie können es einfach bei Amazon bestellen.
Egal, ob das Abschneiden von Gluten aus Ihrer Diät ein obligatorisches Opfer ist oder Sie einfach nur den Trend ausprobieren möchten: Das Umrühren von Weizenmehl gegen Pulvermehl ist in unserem Buch ein absolutes Muss. Aber ersetzen Sie nicht die gesamte Mehlmenge, die Ihr Rezept verlangt, durch Kichererbsen- oder Bohnenmehl. Wenn Sie zum ersten Mal ein Pulvermehl sind, rollen Sie die Ärmel hoch und machen Sie sich auf das Experimentieren vorbereitet, denn nicht für jedes Rezept ist ein Becher für den Tausch von Tassen erforderlich. Um die Dinge einfach zu halten, füttern Sie die Hälfte Ihres üblichen Mehls für das Pulvermehl. Sobald Sie den Geschmack und die Textur Ihrer pulsspikierten Rezepte bestätigt haben, können Sie eine größere Menge ersetzen. Geben Sie einige unserer gesunden Ideen an, und wenn Sie ein Fan von glutenfreiem Backen werden, dann durchsuchen Sie diese anderen 20 glutenfreien Mehle für einige wichtige Kücheninspektionen.
Verjüngen Sie Ihre Desserts
Brownies profitieren von einem schwarzen Bohnenmehlteig, während Kichererbsenmehl bessere Blondies ergibt. In der Tat enthält ein Viertel Tasse nussiges Kichererbsenmehl 6 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Sättigungsfaser, wodurch Ihr Lieblingsdessert weniger sündig wird.
ISS das! Spitze
Bevor Sie Ihr Pulmmehl ausmessen, vergewissern Sie sich, dass es verrührt wird. Es ist tendenziell dichter als seine Weizenalternative.
Backen Sie mehr sättigende Brote und Muffins
Anstatt sich zum Frühstück ein nahrhaftes Blaubeer-Muffin aus dem Feinkostgeschäft zu schnappen, sollten Sie stattdessen eine hausgemachte Version machen. Experimentieren Sie mit Erbsen-, Bohnen- oder Linsenmehl anstelle von Weizenmehl, um einen morgendlichen Biss zu kreieren, der Sie bis mittags überflutet.
ISS das! Spitze
Fügen Sie bei der Herstellung von Brot oder Muffin-Teig ¾ Teelöffel Xanthan oder Guarkernmehl pro Tasse Pulvermehl hinzu, damit das Endprodukt nicht bröckelt. Um einen matschigen Boden zu vermeiden, lassen Sie die Backwaren etwas Dampf auf einem Kühlregal ab, anstatt sie in ihrer heißen Schüssel zu lassen.
Makeover-Fleisch
Wenn Sie die Hälfte des Rind- oder Truthahnfleisches in Ihren Burgern gegen Linsen- oder Bohnenmehl tauschen, kann Ihr Fleischdollar weiter gedehnt werden und Ihren Pastetchen zusätzlich Feuchtigkeit und eine befriedigende Textur verleihen. Sie können sogar Pulvermehl anstelle von Paniermehl verwenden, wenn Sie das nächste Mal Hähnchenfinger oder Fisch-N-Chips braten. Es ist kein so gesunder Zug wie das Fritieren ganz zu vermeiden, aber es ist ein Schritt in die richtige Richtung. (Um das Geschirr noch gesünder zu machen, vermeiden Sie das Ölbad und backen Sie stattdessen.) Wenn Sie eher auf vegane Küche spezialisiert sind, versuchen Sie, ein paar Esslöffel zu Ihrer vegetarischen Burger-Mischung hinzuzufügen, um eine solide Grundlage für alle Ihre gesunden Beläge zu schaffen.
Fügen Sie Ihrer Pizza Protein hinzu
Pizza- und Fladenbrotliebhaber, freut euch! Es gibt gute Neuigkeiten: Sie können Ihren Lieblings-Käsegeschmack genießen, ohne dabei Ihren Strandurlaub zu beeinträchtigen. Die Wahl von Pulse-Mehl gegenüber raffiniertem Weiß wird einige Kalorien reduzieren, während gleichzeitig eine gesunde Dosis an Protein und Ballaststoffen hinzugefügt wird, die den Hunger beeinflussen. Fügen Sie einfach zwei Teelöffel Xanthan oder Guarkernmehl für jede Tasse Pulvermehl hinzu, um die Kruste zusammenzuhalten. Anstatt Ihre Scheibe mit fetthaltigem Käse und Fleisch zu beschmutzen, können Sie stattdessen einen dieser gesunden hausgemachten Pizzas herstellen.
Nutzen Sie seine verdickenden Kräfte
Wenn Ihre Thanksgiving-Soße keine Substanz hat, vergessen Sie die Sahne und Butter und geben Sie stattdessen etwas Mehl hinzu. Suppen und Saucen profitieren auch von ein paar Esslöffeln. Sie können das Pulver sogar zu Protein-Shakes hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen und das Muskelprotein zusätzlich zu verstärken.
