Es ist eher eine halbe Wahrheit. Während einige Kohlenhydratquellen (wie die verfeinerte Sorte) zur Gewichtszunahme beitragen können, können andere Quellen tatsächlich dazu beitragen, dass sich die Waage zu Ihren Gunsten eignet. Und einer der mächtigsten Hüfthacker von allen ist eine Art Kohlenhydrat, die als resistente Stärke bezeichnet wird - und sie hat in letzter Zeit eine Menge Buzz bekommen. Resistente Stärke widersteht der Verdauung (daher der Name), damit sie den Dünndarm passiert, ohne verdaut zu werden. Dies nährt gesunde Darmbakterien, führt zu einem längeren Sättigungsgefühl und einer effizienteren Fettoxidation. In einer Studie wurde sogar festgestellt, dass der Ersatz von nur 5 Prozent der Kohlenhydrate des Tages durch eine Quelle resistenter Stärke die Fettverbrennung nach der Mahlzeit um bis zu 30 Prozent steigern kann! Wenn das nicht beeindruckend genug ist, deuten Studien darauf hin, dass resistente Stärke die Immunität steigern, die Blutzuckerkontrolle verbessern und das Krebsrisiko senken kann.

Eine Studie ergab, dass der Ersatz von nur 5% der Kohlenhydrate des Tages durch eine Quelle resistenter Stärke die Fettverbrennung nach der Mahlzeit um bis zu 30% steigern kann!

Wenn der Gewichtsverlust Ihr wichtigstes Ziel ist, schlagen Cassie Bjork, RD, LD von Healthy Simple Life und die Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, Lori Zanini, RD, CDE, vor, 20 Gramm Nährstoff pro Tag anzustreben. (Es gibt keine offizielle tägliche Verzehrsempfehlung.) Versuchen Sie, Ihre resistente Stärke aus Vollwertkost wie Kartoffeln und Bananen mit Unterlauf zu gewinnen, sagen Björk und Zanini, keine Ergänzung. Wenn Sie derzeit nicht viel resistente Stärke zu sich nehmen, ist es eine „gute Idee, den Nährstoff schrittweise in Ihr Ernährungsprogramm zu geben. So vermeiden Sie unangenehme Verdauungsprobleme wie Blähungen, Völlegefühl und Verstopfung “, fügt Bjork hinzu.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Quellen des Nährstoffs am wirksamsten sind, und geben Sie an, wie Sie diese zu Ihrer Ernährung hinzufügen können. Dann fang an zu essen und beobachte, wie die Pfunde wegschmelzen!

RAW OATS

Beständiger Stärkegehalt: 1/4 Tasse, 4, 4 Gramm

Wir wissen, was Sie denken: Wie soll ich Haferflocken roh essen? Wird das nicht schrecklich schmecken? Ganz einfach gegessen, ja wird es. Aber roher Hafer kann zu hausgemachten Energiebissen verwendet werden und sie sind wirklich lecker! In einer Küchenmaschine ¾ Haferflocken einfach pulsieren lassen, bis sie einer groben Mahlzeit ähneln. Fügen Sie dann ½ Tasse Walnüsse, ½ Tasse Rosinen, ¼ Teelöffel Vanille und eine Prise Salz hinzu und pulsieren Sie die Mischung so lange, bis sie gut miteinander vermischt ist und zusammenklebt. Dann rollen Sie die Mischung zu 1 ″ Kugeln und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zusammen mit hart gekochten Eiern oder einem Stück Obst machen diese nährstoffreichen Bissen ein tolles Frühstück für unterwegs oder einen schnellen, gesunden Snack.

WEISSE BOHNEN

Beständiger Stärkegehalt: 1/2 Tasse, gekocht, 3, 7 Gramm

Weiße Bohnen, eher als Cannellini-Bohnen bezeichnet, sind in der Toskana heimisch und schmecken hervorragend in hausgemachten Suppen im Landhausstil. Sie können sie auch verwenden, um eine geschmackvolle Beilage zu machen. Und so geht's: Zwiebel hacken und in einem Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl kochen. Gelegentlich umrühren, bis sie weich und goldgelb ist, und dann den gehackten Knoblauch und den zerdrückten roten Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Kochen Sie, bis diese Kombination duftet. Fügen Sie dann die gewünschte Menge Cannellini-Bohnen hinzu und kochen Sie, bis die Mischung durchgewärmt ist. Kombinieren Sie es mit Baby-Spinat (einem unterbewerteten Superfood, das gesünder ist als Grünkohl) und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl und frischem Zitronensaft übergießen.

LINSEN

Beständiger Stärkegehalt: 1/2 Tasse, gekocht, 3, 4 Gramm

Eine halbe Tasse Linsen enthält nicht nur 3, 4 Gramm resistente Stärke, sondern auch neun Gramm Eiweiß und acht Gramm Füllfaser, wodurch Linsen zu einer köstlichen dreifachen Bedrohung für die Fettbekämpfung werden. Ganz zu schweigen davon, dass die Hülsenfrüchte als eines der gesündesten Nahrungsmittel der Welt gelten - und außerdem wirklich günstig sind! Fügen Sie gekühlte Linsen in Vorsalate-Salaten hinzu, machen Sie daraus einen Eintopf oder fleischfreie Pastetchen oder kombinieren Sie sie mit gehacktem Sellerie, Apfel, Petersilie und Zitronensaft, um sie als erfrischende, leichte Beilage zu genießen.

KALTE KARTOFFEL

Beständiger Stärkegehalt: 1, mittel, 2, 5 g

Wenn Kartoffeln gekocht und dann im Kühlschrank gekühlt werden, werden ihre verdaulichen Stärken durch einen als Retrogradation bezeichneten Prozess in resistente Stärke umgewandelt. Tatsächlich berichtete eine Studie des European Journal of Clinical Nutrition über einen Anstieg der widerstandsfähigen Stärke um 57 Prozent, nachdem sie 24 Stunden lang gekühlt worden waren! Wenn die Vorstellung von kalten Spuds einfach nicht appetitlich klingt, sollten Sie einen Kartoffelsalat verwenden. Und so geht's: Nach dem Backen von Yukon Gold oder roten Kartoffeln im Ofen lassen Sie diese abkühlen und schneiden sie in kleine Scheiben. Als nächstes kleiden Sie sie mit Dijon-Senf, frischem Pfeffer, gehackten Frühlingszwiebeln, Dill und einfachem griechischem Joghurt (seine Probiotika können dazu beitragen, aufgebläht zu werden, also eine Win-Win-Situation). Dann mischen Sie alles zusammen und bewahren Sie es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie hineinziehen!

KALTE PASTA

Beständiger Stärkegehalt: 3/4 Tasse, 1, 05 Gramm

Verwandeln Sie Pasta von einer No-No-Diät in einen taillenhütenden Champion, indem Sie sie einfach in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Nudeln abkühlen, ändert sich die chemische Struktur des Temperaturabfalls in resistente Stärke. Mischen Sie gekühlte Nudeln mit einem leichten italienischen Dressing, Babyspinat, gehackten Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten, und beobachten Sie, wie das Gewicht schmilzt.

UNTERWÄSCHE BANANE

Beständiger Stärkegehalt: 1 mittel, 4, 7 g

Bananen sind vor der Reifung reich an resistenter Stärke. Wenn die Frucht jedoch gelb wird, wandelt sich die Stärke in Zucker um und verleiht Bananen ihren charakteristischen, süßen Geschmack. Je gelber die Frucht ist, desto weniger resistent ist die Stärke. Da Unterlaufbananen etwas bitter sind, schlagen wir vor, sie zusammen mit anderen Früchten und Gemüse zu einem Smoothie hinzuzufügen, um den Geschmack zu maskieren (einige Mischungsideen finden Sie in unseren beliebtesten Smoothie-Rezepten für die Gewichtsabnahme). Sie schmecken auch hervorragend in einem Joghurtparfait mit Zimt, Blaubeeren, gehackten Nüssen und einem Hauch von Honig.

Hier sind mehr der besten Möglichkeiten, um Gewicht zu essen Pasta zu verlieren!