Kaffeemehl ist die neueste Ergänzung zum Hit im Health Food-Spotlight, und es gibt einen Kicker: Es enthält noch mehr nützliche Antioxidantien als eine gute alte Tasse Java.
Für uns Kaffeefanatiker, die es nicht wissen, gibt es seit Jahrhunderten Kaffee, und jedes Jahr werden über 400 Milliarden Tassen ausgegeben. Es ist wahrscheinlich nicht viel Schock dort; Viele Menschen gehen ein paar Stunden ohne Kaffee aus, bekommen Kopfschmerzen, verlieren an Energie und verspüren das Bedürfnis, sich einen anderen zu holen. Kaffee bringt nicht nur Energie, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile, wie das Verbrennen von Bauchfett und die Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Diabetes.
Aber diese kleinen Bohnen, von denen wir anscheinend unsere Pfoten nicht fernhalten können, enthalten tatsächlich eine Chemikalie namens Chlorogensäure (CGA), ein Antioxidans, das reguliert, wie schnell Glukose im Körper abgebaut wird. Wenn Kaffeebohnen bei so hohen Temperaturen geröstet werden, verlieren sie leider fast alle CGAs.
Daniel Perlman, der Erfinder des Kaffeemehls, hat die Antwort auf dieses Problem gefunden. Dieses neue Produkt, das er entdeckte, verwendet grüne Kaffeebohnen, die bei niedrigeren Temperaturen gebacken werden, um die CGA-Qualität zu erhalten. Kaffeemehl enthält drei- bis viermal so viele CGAs wie geröstete Bohnen und enthält immer noch 2, 5 Gew .-% Koffein. (Der meiste Kaffee macht etwa 2%; wenn er weniger als 1% beträgt, gilt er als Decaf.)
Kaffeemehl hat einen leicht nussigen Geschmack, was eine gute Nachricht ist, wenn Sie Angst haben, dass Ihre Backwaren nach einer bitteren schwarzen Tasse Kaffee schmecken. Aber du brauchst nicht viel. Das Hinzufügen von vier Gramm Kaffeemehl zu Ihren Backwaren - das ist knapp unter einem Teelöffel - entspricht einer Tasse Kaffee. Da das Koffein dieses Mehls jedoch langsamer absorbiert wird als in der traditionellen Kaffeeform, haben Sie kein Absturzgefühl, wenn es nachlässt. Nimm eine Packung und füge sie zu deiner Sammlung von 40 Küchenstapeln hinzu, die gesunde Köche immer haben!
