Mit Tonnen von milchfreien Eiscremes, die den Gefrierschrank durchdringen, fällt es den laktosefreudigen Menschen leichter als je zuvor, ihren süßen Nachtzahn zu genießen. Nun ist die wohl wichtigste Eiscreme - Schlagsahne - in den kommenden Monaten in zwei milchfreien Versionen in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Reddi-wip hat gerade Mandelmilch- und Kokosnussmilch-Schlagsahne auf den Markt gebracht, die ohne Milchcreme und viel dekadentem Geschmack hergestellt wird.

"Die Menschen greifen aus verschiedenen Gründen auf pflanzliche Alternativen zurück", sagt die in NYC ansässige Ernährungswissenschaftlerin Samantha Cassetty, MS, RD. "Sie können allergisch oder empfindlich gegen Milchprodukte sein, sie können einem bestimmten Ernährungstrend folgen, wie etwa Whole30 oder die Paleo-Diät (die beide Milchprodukte weglassen), oder sie suchen im Allgemeinen nach mehr pflanzlichen Lebensmitteln im Allgemeinen." Sie stellt klar, dass viele Menschen Alternativen zu Milchprodukten und anderen Produkten zu sich nehmen, die unterschiedlichen Zwecken dienen. Obwohl diese neuen, nicht milchhaltigen Toppings nicht von Whole30 oder Paleo zugelassen sind, scheinen sie eine solide Alternative zu den cremigen Toppings zu sein, mit denen wir aufgewachsen sind. Aber sind sie den Kauf wert?

Wie können Schlagsahne ohne Milchprodukte mit dem Original verglichen werden?

Beide neuen Optionen auf pflanzlicher Basis werden mit Kokoscremezusatz nachgiebig gemacht, besitzen jedoch nur ein halbes Gramm weniger Fett und fünf Kalorien pro Portion. Die Mandel- und Kokoscremes enthalten jedoch ebenso wie der Originalbelag Carrageenan sowie Mono- und Diglyceride: Emulgatoren, die Transfettsäuren sowie Spuren von toxischen Elementen wie Arsen, Blei, Quecksilber und Cadmium enthalten können. Wie für Carrageenan? „Carrageenan wird häufig als Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet und von der FDA als sicher eingestuft. Es ist jedoch eine umstrittene Zutat, weil Laborstudien zeigen, dass es Entzündungen auslösen kann “, sagt Cassetty.

Also solltest du sie probieren?

"Obwohl ich die Attraktivität von Reddi-wip verstehe, gibt es andere, natürlichere Wege", sagt Cassetty und schlägt eine einfache Lösung vor. „Kühlen Sie eine Dose vollfette Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank und Sie werden feststellen, dass beim Öffnen die Sahne nach oben geklappt hat. Es ist ein großartiges Spiel für die Textur von Schlagsahne und während Sie es mit etwas Zucker zum Süßen peitschen können, genieße ich es einfach als Belag für Obst. Ich werde über Reddi-wips neue Mandel-Peitsche oder Kokosnuss-Peitsche abstimmen, da sie nicht den hinzugefügten Maissirup und Füllstoffe wie Verdickungsmittel, Carrageenan enthält. Stattdessen hat diese einfache Substitution nur eine Zutat: Kokosmilch. “

Sind Sie bereit, auf das Konservenmaterial zu verzichten und zu Hause Ihre eigene Schlagsahne herzustellen? Vergessen Sie nicht, eine 14-tägige No-Sugar-Diät zu kaufen, um mehr über Ihre Lieblingsspeisen ohne Schuldgefühle zu erfahren.