Von der Predigt kohlenhydratarmer Diäten bis hin zum Verbot, dass der Kellner den Brotkorb mitbringt, gibt es sicher eine Menge Laibschande. "Wir sind alle auf einer Mission, um Brot zu vermeiden, oder so scheint es", sagt Dr. Tasneem Bhatia, Experte für Gewichtsabnahme, besser bekannt als "Dr. Taz “, Autor von What Doctors Eat und The 21-Day Belly Fix . „Mit Kohlenhydraten und manchmal feinem Mehl beladen, ist Brot jetzt der neue Feind und ersetzt die dicke Angst der 80er Jahre. Aber glauben Sie es oder nicht, es gibt gesunde Brotoptionen, wenn Sie Ihre Karten richtig spielen. “

Und wir sprechen nicht nur von bauchfreundlichem Vollkorn und Hesekiel. Eine im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass durch Einfrieren, Auftauen und Toasten von Weißbrot die Auswirkung auf Ihren Blutzucker verringert werden kann, indem der glykämische Index gesenkt wird. Dies wiederum verhindert, dass der Körper Kalorien speichert wie fett.

Um zu diesem Ergebnis zu kommen, rekrutierten die Forscher zehn gesunde Erwachsene, um frisches Weißbrot zu testen, das einfriert und dann nach dem Einfrieren und Auftauen aufgetaut, von frisch getoastet oder geröstet wurde. Fastenblutproben wurden genommen, bevor die Teilnehmer das Brot gegessen hatten, und dann 15, 30, 45, 60, 90 und 120 Minuten nach Beginn des Essens. Die Forscher stellten fest, dass bei allen drei Lagerungs- und Vorbereitungsbedingungen der glykämische Index des Brots gesenkt wurde, das Toasten nach dem Einfrieren und Auftauen minimierte Blutzuckerspitzen am stärksten.

Der Imbiss: Wenn Sie Ihr Wunderbrot einfrieren und nach dem Auftauen eine Scheibe in den Toaster stecken, können Sie lästige Blutzuckerspitzen und sogar eine Gewichtszunahme verhindern. Brauchen Sie noch einen Grund, um auf Ihren Toast zu stoßen? Schauen Sie sich diese 20 Geheimnisse an, um Brot zu essen, ohne Fett zu bekommen.