Die glutenfreie Industrie wächst ... aber es könnte der "Nocebo" -Effekt sein.

Hören Sie sich das an: Ich ging in den Laden, um ein Notizbuch zu kaufen, und auf dem Etikett stand "Glutenfrei". Wirklich! Genau in diesem Moment dachte ich: "Das ist ein bisschen zu weit gegangen ..."

Glutenfreie Produkte boomen derzeit im Geschäft und tauchen in jedem Lebensmittelgeschäft, Café und Restaurant auf. Aber wenn Sie keine Allergie gegen Gluten haben, warum sollten Sie es aus Ihrer Ernährung streichen? Ernährungswissenschaftler sagen, dass es keinen gibt - und dass es für Sie tatsächlich schlimmer sein könnte, wenn Sie dies tun.

Wenn Sie glutenfrei sind, nur weil Sie zuerst einige Dinge wissen sollten: 1. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und anderen ähnlichen Körnern vorkommt. 2. Wenn Sie allergisch gegen dieses Protein sind, kann dies an einer genetischen Autoimmunerkrankung liegen, die als Zöliakie bezeichnet wird. 3. Produkte, die das Gluten entfernen, ersetzen es normalerweise durch schlechtere Zutaten, die normalerweise mehr verarbeitet werden und einen höheren Zucker- und Fettgehalt aufweisen.

Nur etwa ein Prozent der Amerikaner hat tatsächlich eine Zöliakie und weniger als sechs Prozent haben möglicherweise eine Glutenempfindlichkeit, bei der sie einige oder alle Zöliakiesymptome erfahren. Folgendes passiert jedoch: Menschen, die nicht die wahre Allergie haben, fühlen sich möglicherweise gesünder, wenn sie auf Gluten verzichten, weil sie glauben, Gluten sei das, was sie schlechter fühlen lässt; Dies wird als "Nocebo" -Effekt bezeichnet.

Die Forschung hat bewiesen, dass, wenn diese Diät nicht sorgfältig durchgeführt wird, es ungesund sein kann und es sogar schwierig sein kann, Gluten wieder in Phase zu bringen. Was macht diese Diät also so populär unter den Gesundheitskostern? Dies liegt daran, dass sich viele Menschen für einen insgesamt gesünderen Lebensstil entscheiden und weil viele glutenhaltige Lebensmittel dazu führen können, dass sich Menschen schwerfällig fühlen. Sie müssen sich daran erinnern, dass viele Menschen mehr Getreide und weniger Gemüse bekommen, als sie wahrscheinlich brauchen. Daher ist es manchmal nicht die schlechteste Idee, weniger Gluten zu essen. Aber wie bei rotem Fleisch würden Sie eine wertvolle Energiequelle verlieren, wenn Sie sie ganz ausschneiden.

Fazit: Ob glutenfrei oder nicht, lesen Sie die Etiketten und stellen Sie sicher, dass keine gesundheitsschädlichen Zusätze vorhanden sind. Schnappen Sie sich Getreide wie Quinoa und Buchweizen und fügen Sie massenweise Gemüse und mageres Fleisch (beide enthalten natürlich kein Gluten) in Ihre Ernährung ein.