12 versteckte Zuckerquellen am Grill (und wie man sie vermeidet)



Der Sommer ist offiziell hier, und wir können zwischen dem 4. Juli und dem Labor Day viele Mahlzeiten und Cookouts im Freien erwarten. Während es viele gesunde Gerichte gibt, die Sie beim Grillen genießen können, sind die meisten Gewürze und Beilagen oft mit versteckten Zuckerquellen übersät.

Wie Sie bereits wissen, ist der Konsum von zu viel Zucker eines der schlimmsten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können. Studien haben gezeigt, dass eine Übertreibung der Süße ein Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom darstellt und vor allem zu einer Fettansammlung führen kann. Um Ihnen zu helfen, die Gewichtszunahme im Sommer zu vermeiden, haben wir die besten Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt an Ihrem Grill identifiziert. Versuchen Sie unseren neuen bewährten Plan: Die 14- tägige No-Sugar-Diät, um zusätzliche Zucker von Ihrem Teller fernzuhalten und bis zu einem Pfund pro Tag zu verlieren. Es ist ab sofort erhältlich, wo Bücher verkauft werden! Es ist vollgepackt mit intelligenten Swaps und gesunden Sommerrezepten, die Sie nicht zwingen, Geschmack für das Wohl Ihrer Taille zu opfern.

Barbecue Soße

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Wir lieben den süßen und rauchigen Geschmack von Barbecue-Sauce, aber dieses auskochende Gewürz ist bekannt für seinen gut versteckten Zuckergehalt. Kraft Spicy Honey Barbecue zum Beispiel enthält 13 Gramm Zucker pro Portion Zwei Esslöffel und die Original Barbecue Sauce von Sweet Baby Ray verpackt stolze 16 Gramm Raffinement. (Zum Vergleich: Das ist mehr als die Zuckermenge in fünf glasierten Munchkins von Dunkin 'Donuts.)

"Zucker wird zu Gewürzen wie Barbecue-Sauce hinzugefügt, um ihm den süßen Geschmack zu verleihen, den wir alle genießen, aber er wirkt auch als Konservierungsmittel", sagt Erin Palinski-Wade, RD, CDE, Autorin von Belly Fat Diet for Dummies und Hass Avocado Güteexperte Beim Kauf von vorgefertigten Gewürzen empfiehlt Palinski-Wade Sorten, bei denen Zuckerzusatz nicht in den ersten drei Bestandteilen enthalten ist. Eine Option, die dieses Kriterium erfüllt, ist Annies Organic Original BBQ Sauce.

Ketchup

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Eine oder zwei Ketchup-Pumpen auf Ihrem Burger oder Hot Dog können harmlos erscheinen, aber Zucker und Kalorien summieren sich schnell. Leider sind viele im Handel gekaufte Ketchup-Sorten mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckeranteil durchwachsen, der mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wird. Da die meisten in Flaschen abgefüllten Ketchups etwas Zucker haben, gibt Palinski-Wade an, sie stattdessen zu servieren.

"Ich empfehle [Ketchup] zum Dämpfen, anstatt sie auf Lebensmittel zu gießen, um den Geschmack mit weniger Gesamtzucker zu genießen", sagt Palinski-Wade. Sie können auch eine Tomatenpaste zu Hause machen. Blogger Wellness Mama tauscht Magnesium- und eisenreiche Melasse und Stevia gegen Maissirup in ihrem 5-Minuten-Rezept.

Makkaronisalat

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Cornichons oder Süßes sind in vielen vorbereiteten Makkaroni-Salaten eine Schlüsselzutat. Das Grundrezept der Sole für viele Deli-Versionen umfasst häufig Kristallzucker und Maissirup mit hohem Fruchtzuckeranteil. Und da die meisten Makkaroni-Salate weiße Teigwaren verwenden, verdauen Sie sie schneller und essen am Ende mehr davon, um Ihren Hunger zu stillen. Sprechen Sie über einen Teufelskreis.

„Ich benutze gerne Avocado-Püree als cremigen Ersatz. Die reichhaltige Textur bietet eine dicke Sauce für Pastasalate mit einem neutralen Geschmack. Avocado erhöht auch den Nährstoffgehalt und die Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für ungesättigtes Fett auf pflanzlicher Basis “, sagt Palinski-Wade. Eine andere Möglichkeit ist, Mayo gegen ungesüßten griechischen Joghurt zu tauschen, der keinen Zuckerzugabe enthält, einen höheren Kalziumgehalt hat und weniger gesättigte Fettsäuren enthält.

Krautsalat

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Lassen Sie sich nicht von den Möhren und dem Kohl im Krautsalat überzeugen, dass Sie eine gesunde Seite essen. Die kalorienreiche Mayo-Sauce enthält mindestens eine viertel Tasse Zucker. Das ist fast so viel Zucker in einer 20-Unzen-Flasche Dr. Pepper! Wenn Sie also Ihren eigenen Krautsalat herstellen möchten, verwenden Sie stattdessen einen Hauch von Stevia, Mönchfrucht oder einen anderen natürlichen Süßstoff.

Kartoffelsalat

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Zucker ist wahrscheinlich die letzte Zutat, die Sie in einem Kartoffelsalat erwarten würden, aber er ist tatsächlich eines der Schlüsselelemente in der Mayo-Mischung. Weiße Kartoffeln sind auch stärkehaltiges Gemüse und haben einen hohen glykämischen Index, sodass sie Ihren Blutzuckerspiegel schnell anheben können. Verwenden Sie stattdessen das Avocadoöl Mayo von Primal Kitchen, das aromatische Kräuter und Gewürze enthält. Es ist zucker- und milchfrei sowie plus 30 zugelassen. Es gibt auch Chipotle-Limetten- und Knoblauch-Aioli-Aromen, wenn Sie die Dinge etwas kitzeln möchten.

Jerk Chicken Spice Rub

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Geräucherte Paprika, Cayennepfeffer und Chipotle-Pulver sind die Hauptgewürze, die Sie in einer Hühnerreißprobe finden, aber brauner Zucker wird oft hinzugefügt, um die Hitze zu zähmen und die Aromen auszugleichen. Während ein Esslöffel brauner Zucker vielleicht nicht viel aussieht, entspricht er tatsächlich satten 12, 5 Gramm. Das ist fast die gleiche Zuckermenge in drei Oreos. Als gesündere Alternative liebt Palinski-Wade McCormick Perfect Pinch Caribbean Jerk Seasoning. "Es enthält zwar eine kleine Menge an zugesetztem Zucker, aber Sie haben immer noch weniger als drei Gramm Zucker pro Portion in dem fertiggestellten Jerk-Chicken-Rezept", sagt sie.

Honig-Senf

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Nur zwei Esslöffel Kraft-Honig-Senf-Sauce (ein Esslöffel mit Ihrem Salat und ein anderer mit Ihrem Burger oder Hühnchen-Kebab) sind sieben Gramm Zucker. Neben dem Honig tragen viele Zusatzstoffe und künstliche Aromen in vielen Senfprodukten zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel bei. Als gesündere Alternative sollten Sie sich für Honey Mustard Dressing von Bolthouse Farms entscheiden. Mit Honig, Joghurt und Apfelessig hergestellt, ist es ein konservierungsmittelfreies Upgrade von den anderen abgefüllten Sachen.

Eistee

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Die leistungsstarken Polyphenole von Tee bieten viele gesundheitliche Vorteile, aber viele Eistee-Mischungen und Fertiggetränke sind das süße Zeug. Nehmen Sie zum Beispiel den grünen Tee von Arizona-Eistee. Eine Acht-Unzen-Tasse Eistee hat 17 Gramm Zucker. Das ist im Grunde mehr als die Hälfte von dem, was sich in einer Dose Cola befindet. Wir gehen vorbei. Bereiten Sie stattdessen Ihre eigenen erfrischenden Getränke zu Hause vor und fügen Sie einige gehackte Früchte hinzu, um einen Hauch natürlicher Süße zu erhalten.

Sangria

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Es gibt kein alkoholisches Getränk, das im Sommer wie ein großes Glas Sangria schreit. Die schlechte Nachricht ist, dass die meisten vorgefertigten Sangria-Mischungen Rohrzucker und künstliche Aromen und Farben hinzugefügt haben. Sie sind auch nicht kalorienarm. Der Rot-Sangria-Mix von Monin zum Beispiel ist 90 Kalorien und enthält 23 Gramm Zucker pro Portion. Stattdessen empfiehlt Palinski-Wade die Zubereitung einer zuckerarmen hausgemachten Version. Ihr Rezept: Mischen Sie acht Unzen Rotwein mit acht Unzen Sprudelwasser, eine viertel Tasse Sunsweet Plum Smart Light Juice Cocktail und eine halbe Tasse frisch geschnittenes Obst. "Es macht zwei Portionen eines erfrischenden Cocktails ohne Zuckerzusatz", sagt sie.

Hoisin Soße

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Den Raucher mit ein paar Rippchen anfeuern? Viele Rezepte für Grillrippen verlangen nach Hoisin, einer dicken chinesischen Sauce, die zum Glasieren von Fleisch verwendet wird. Hoisinsoße Rezepte verlangen normalerweise nach Melasse, Honig oder braunem Zucker, der den Blutzucker erhöhen kann. Um Ihr Verlangen zu zügeln, lassen Sie es einfach aus dem Rezept aus oder mischen Sie die Soßenzutaten mit Datumsangaben, um einen Hauch Süße zu erhalten.

Maisbrot-Mischungen

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Die meisten Maisbrotmischungen enthalten mehr Zucker als Sie möchten, zusätzlich zu Pflanzenöl und blutzuckerhaltendem weißem Mehl. Palinski-Wade mag den proteinverpackten Maisbrot-Mix von Kodiak Cakes, der zu 100 Prozent aus Vollkornmehl besteht. "Es enthält immer noch Zucker als dritte Zutat, ist aber aufgrund des gesamten Korngehalts eine bessere Alternative zu herkömmlichen Mischungen", fügt sie hinzu.

Limonade

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Dieses klassische Sommergetränk ist berüchtigt dafür, dass es eine Menge Zucker gibt, um den sauren, zitrusartigen Geschmack zu maskieren, aber die gute Nachricht ist, dass Sie schnell und einfach eine Limonade mit weniger Zuckerzusatz zu Hause zubereiten können. „True Lemon ist eine großartige pulverisierte Limonadenmischung, die wenig Zucker enthält“, sagt Palinski-Wade. True Lemon enthält keine künstlichen Süßstoffe oder Aromen und hat nur ein Gramm Zucker pro Portion.

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