15 Kochgewohnheiten, die Sie jetzt aufhören müssen



Es gibt nur wenige Dinge, die besser sind als eine hausgemachte Mahlzeit. Dank des zunehmenden Bewusstseins für Ernährung und eines ständig wachsenden Marktes für Essenszubehör und Lebensmittellieferservice kochen die Menschen mehr Zeit als je zuvor zu Hause. Laut einer kürzlich durchgeführten Studie kochen 72 Prozent der Amerikaner vier oder mehr Nächte in der Woche zu Hause. Viele geben an, dass sie planen, die Anzahl der Mahlzeiten, die sie selbst zubereiten, zu erhöhen.

Viele Küchenchefs - ob erfahren oder einfach nur in der Küche gelernt - machen jedoch entscheidende Kochfehler. Wir servieren Ihnen jetzt die Kochgewohnheiten, die Sie jetzt einstellen müssen. Und wenn Sie jede Mahlzeit gesünder und köstlicher machen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die 40 Dinge, die gesunde Köche immer in ihren Küchen haben, zur Hand haben.

Deine Pfanne nicht vorwärmen

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Egal, ob Sie Eier auf dem Herd kochen oder gebratenes Gemüse im Ofen zubereiten, mit einer heißen Pfanne zu beginnen, ist entscheidend. Wenn Sie Ihre Pfanne nicht erhitzt haben, bevor Sie Ihre Zutaten hinzufügen, dauert es länger, bis das Gericht zubereitet wird, und erhöht das Risiko, dass Sie Ihre Speisen übergaren. Und wenn Sie bereit sind, zu Ihren anderen fragwürdigen kulinarischen Verhaltensweisen „so lange“ zu sagen, lassen Sie auch die 37 schlechtesten Frühstücksgewohnheiten Ihrer Taille zu.

Übermischen Sie Ihren Teig

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Zwar ist es bei weitem nicht ideal, kleine Taschen mit Mehl oder Backpulver in Ihren Backwaren zu finden. Übermischen ist jedoch ein ebenso ungeheurer Fehler. Übermischender Teig zerquetscht die winzigen Lufteinschlüsse, die den Backwaren ihre Flauschigkeit verleihen und das resultierende Produkt dazu bringen können, hart zu werden.

Lassen Sie Ihre Löffel auf der Theke

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Denken Sie an all die Dinge, die in Ihre Küchentheke eindringen: Neugierige Haustiere, Reinigungsmittel auf Bleichmittelbasis, Pakete, die auf Ihrer vorderen Treppe sitzen. Wenn Sie Ihre Kochutensilien direkt auf Ihrer Arbeitsplatte ablegen, nehmen Sie wahrscheinlich winzige Teile all dieser Dinge auf. Und wenn Sie von einem Löffel essen, der mit einem Haushaltsreiniger in Kontakt kommt, werden Sie wahrscheinlich nicht ins Krankenhaus gebracht. Wäre es nicht besser, Bleichmittel oder Ammoniak überhaupt nicht zu sich zu nehmen?

Hinzufügen von Milch zu Ihrem Slow Cooker Rezepte zu früh

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Die Zubereitung cremiger Suppen ist eine schwierige Angelegenheit, vor allem wenn Sie nicht wissen, wann Sie Ihre Milchzutaten hinzufügen sollen. Wenn Sie ein Rezept für einen langsamen Kocher erstellen, bei dem Milchprodukte benötigt werden, fügen Sie es am Ende hinzu. Wenn Sie früher Milch, Sauerrahm oder Frischkäse zugeben, besteht die Gefahr, dass es im Topf gerinnt. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihre nächste Slow Cooker-Mahlzeit ein Erfolg wird, beginnen Sie mit diesen 50 Billig- und Easy Slow Cooker-Rezepten.

Mit einem stumpfen Messer

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Obwohl es so aussieht, als würde ein stumpfes Messer Sie weniger schneiden, ist ein scharfes Messer auf lange Sicht eine sicherere Sache. Schärfere Messer benötigen weniger Druck, um durch die Nahrung zu laufen, was bedeutet, dass Sie die Kraft, die Sie benötigen, selten überschätzen und aus Versehen direkt durch die Nahrung in Ihre Hand schneiden.

Den Salat nicht drehen

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Ein wässriger Salat ist ein trauriger Salat. Bevor Sie einen anderen glanzlosen Salat servieren, der in einem Zoll Wasser sitzt, investieren Sie in einen guten Salatschleuder. Durch das Trocknen des Grüns mit Papiertüchern wird Feuchtigkeit selten von Ihrem Gemüse abgeführt, und ein Salatschleuder kann Ihnen auf lange Sicht auch helfen, einige Bäume zu retten.

Essen aus Tiefkühlkost

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Während es Ihnen den Anschein gibt, als würde das Kochen von Speisen aus dem gefrorenen Zustand Zeit sparen, wird es wirklich alles tun, wenn Sie Ihre Mahlzeiten matschig machen. Wenn Sie Tiefkühlkost kochen, dämpfen Sie es im Wesentlichen zuerst in seiner eigenen Feuchtigkeit, was zu einem matschigen Durcheinander führt. Um beste Ergebnisse zu erzielen, tauen Sie gefrorene Lebensmittel entweder in der Mikrowelle auf oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur kommen und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab, bevor sie in Ihre Pfanne gelangt.

Lebensmittel vor dem Abkühlen sitzen lassen

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Wenn Sie warten, bis Ihre Speisen wieder Zimmertemperatur erreicht haben, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, halten Sie sofort an. Während einige Leute behaupten, dass das Warten auf Essen auf Raumtemperatur das Bakterienwachstum hemmt, lässt es sich vor dem Abkühlen erwärmen, hält es aber tatsächlich länger in einer gefährlichen, bakterienfördernden Temperaturzone.

Nasses Gemüse kochen

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Wenn Ihr frisch gewaschenes Gemüse nass in den Ofen geht, seien Sie nicht überrascht, wenn es zu einer matschigen Mahlzeit kommt. Um sicherzustellen, dass Ihr Gemüse richtig brät, trocknen Sie es ab, bevor es in die Pfanne fällt.

Flügel beim Backen

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Wie sie immer sagen, Kochen ist eine Kunst, aber Backen ist eine Wissenschaft. Es ist wahr: Das Flügelfliegen beim Backen funktioniert einfach nicht. Wenn Sie backen, verwenden Sie genau die richtige Menge einer bestimmten Zutat und folgen den Rezepten für ein T den Unterschied zwischen leckeren Backwaren und ungenießbaren.

Mit billigem Wein

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Nehmen Sie dieses Motto zu Herzen: Wenn Sie sich kein Glas einschenken, kochen Sie nicht damit. Schlechter Wein, vor allem Wein, der sich auf die Vinegary-Seite konzentriert, schmeckt in einem Rezept nicht viel besser als in einem Glas. Dies bedeutet zwar nicht, dass Sie einen teuren Jahrgang in Ihre Pastasauce gießen sollten, aber Sie sollten sicherstellen, dass jeder Wein, den Sie zum Kochen verwenden, alleine schmackhaft ist.

Kochen von Fleisch aus dem Paket

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Ein Steak direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill zu schlagen, ist eine großartige Möglichkeit, es zu ruinieren. Um ein gutes Braten und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, sollten Sie Ihr Fleisch vor dem Erhitzen auf Zimmertemperatur bringen und überschüssige Feuchtigkeit abtrocknen. Und wenn Sie etwas gesünderes, aber gleichermaßen füllendes Protein zu Ihrem Menü hinzufügen möchten, beginnen Sie mit den 29 Best-Ever-Proteinen zum Abnehmen!

Fleisch direkt vom Herd schneiden

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Wenn Ihr Steak gegart ist, geben Sie ihm etwas Zeit zum Atmen, bevor Sie hineingegraben werden. Wenn das Steak Hitze ausgesetzt wird, sammelt sich die darin befindliche Flüssigkeit in der Mitte des Schnittes. Wenn Sie Ihr Steak jedoch einige Minuten nach dem Herausnehmen aus einer Wärmequelle sitzen lassen, hat diese Flüssigkeit Zeit, das Steak vollständig umzuverteilen und zu resorbieren. Dadurch bleibt mehr Feuchtigkeit in Ihrem Fleisch und auf lange Sicht weniger auf Ihrem Teller.

Getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden

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Getrocknete Kräuter und Gewürze können beim Kochen Lebensretter sein, sie sollten jedoch nicht mit frischen verwendet werden. Getrocknete Kräuter enthalten weniger Feuchtigkeit als ihre frischen Gegenstücke und haben daher ein stärker konzentriertes Aroma. Wenn für ein Rezept ein Teelöffel frischer Salbei gefordert wird und Sie einen Teelöffel getrocknet verwenden, werden Sie Ihr Gericht zu stark würzen.

Gewürz am Ende

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Wenn Sie eine köstliche, perfekt gewürzte Mahlzeit wünschen, warten Sie nicht zu lange, um Kräuter und Gewürze hinzuzufügen. Würzen am Ende des Kochvorgangs bedeutet, dass diese Gewürze keine Chance haben, sich in komplexere Aromen zu entwickeln, indem sie sich mit den anderen Zutaten Ihres Rezepts verschmelzen. Was noch schlimmer ist, in vielen Fällen werden diese Kräuter und Gewürze überhaupt nicht integriert, sodass Ihr Gericht so würzig oder salzig schmeckt, dass es praktisch ungenießbar ist. Wenn Sie jede Mahlzeit schmackhafter machen möchten, sind die 20 Healthy Fats to Make You Thin eine gute Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

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