23 Genius-Tipps zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung



Letztes Wochenende: Ihr Kühlschrank war eine unfruchtbare Oase, da Sie am Ende Ihres Lebensmittelzyklus waren. Es gab keine Möglichkeit, dass sich die Mischung aus Gewürzen zu einem Abendessen vereinen konnte, also bestellten Sie. Dieses Wochenende: Ihr Kühlschrank ist randvoll - ein Ergebnis einer übereifrigen Reise in den Supermarkt - und die Erdbeeren in dieser ungeöffneten Kiste bereits ihre pelzigen Mäntel anziehen. Eww! Irgendwo zwischen diesen beiden Extremen liegt ein Sweet Spot - einer, der nicht zu kurzfristigen Bestellungen zum Mitnehmen oder schuldgefüllten Kühlschrankreinigungen führt. Diese Tipps helfen Ihnen, die perfekte Balance für das nächste Wochenende zu finden! Informieren Sie sich über diese 25 Möglichkeiten, mit fast verdorbenen Lebensmitteln umzugehen.

Zunächst eine Anmerkung zu Lebensmittelverschwendung

Es gibt kein Verstecken vor der Wahrheit; wir verschwenden viel Essen. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen geht jedes Jahr rund ein Drittel der weltweit produzierten Nahrungsmittel (Übersetzung: 1, 3 Milliarden Tonnen) verloren oder wird verschwendet. Selbst wenn wir nur 25 Prozent dieser Lebensmittelverschwendung weltweit zurückgewinnen könnten, würde dies ausreichen, um 870 Millionen hungrige Menschen zu ernähren, so die UN. Obst, Gemüse, Wurzeln und Knollen weisen die höchsten Abfallquoten auf.

Die durchschnittliche vierköpfige Familie in den Vereinigten Staaten wirft jedes Jahr Lebensmittel im Wert von 500 bis 2.000 $ in den Mülleimer, so ein Bericht des Wall Street Journal . Und das ist nicht der schlimmste Teil! Die Auswirkungen auf die Umwelt lassen Wissenschaftler auf der ganzen Welt besorgt arbeiten. Wir wissen, dass Sie denken möchten, dass Ihr Essen einfach wieder in den Boden geht oder ein Hase kommt und frisst es, aber die beängstigende Realität ist, dass diese Speisereste in der Deponie Methan abgeben - ein starkes Treibhausgas, das zur globalen Erwärmung beitragen kann wegen seiner Fähigkeit, Wärme einzufangen.

Sind Sie bereit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren? Stellar! Diese 23 genialen Tipps helfen Ihnen dabei. Auf die Plätze, fertig, grünes Team!

Tauschen Sie Mittagessen

Füge dies unter dem Genie zusammen: Schließe einen Deal mit deiner Arbeit ab, um beim Mittagessen Reste zu tauschen. Auf diese Weise werden Sie sich nicht langweilen, wenn Sie dieselbe Mahlzeit hintereinander essen. Wenn Sie es zum Mittagessen bräunen, sparen Sie sich vor all den zusätzlichen Kalorien, die Sie einpacken würden, wenn Sie einen Durchlauf oder eine Mahlzeit zum Essen machen. "Sie sollten Ihre Essensreste wirklich schnell essen, damit sie keine Bakterien oder Schimmel bilden", rät Guberti.

Führen Sie ein Essensabfall-Journal

Sie führen also bereits ein Essensjournal, um abzunehmen? Bravo! Versuchen Sie jetzt, diesem Journal ein Kapitel hinzuzufügen, oder beginnen Sie einen separaten Abschnitt "Lebensmittelverschwendung", schlägt Nancy Guberti, zertifizierte Ernährungswissenschaftlerin und Coach für gesunde Lebensweise, vor. „Überwachen Sie, was Sie täglich wegwerfen. Verweisen Sie dann auf Ihre Notizen, bevor Sie einkaufen gehen, und planen Sie die nächste Woche entsprechend ein. “

Einen Eintopf machen

Es ist Pullover Wetter! Und Eintopfwetter! Wenn Sie extra frisches Gemüse haben und wissen, dass Sie sie nicht essen können, bevor sie verderben, Ihren Crockpot herausnehmen und einen Eintopf oder Gemüsebrühe zubereiten, schlägt Guberti vor. „Ich gebe sogar selbstgemachte Hühnersuppe mit Süßkartoffeln und Grünkohl, und das schmeckt unglaublich!“, Sagt sie. Versuchen Sie für die Bonusrunde diese kreativen Möglichkeiten, um die übrig gebliebene Suppe zu verwenden.

Verwandeln Sie Ihr Gemüse in Dessert

Eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie täglich Gemüse bekommen: Verstecken Sie sie in Ihren Desserts. Wenn Sie zu viel frisches Gemüse wie Zucchini und Süßkartoffeln haben, in dünne Scheiben schneiden, backen und in den nächsten Tagen als Zwischenmahlzeit essen, schlägt Guberti vor. Oder schleichen Sie sie in eine dieser vegetarisch reichen Nachspeisen. (Ja, wir reden von Kuchen, Leute!). Der Trick funktioniert auch mit Brot, da er die Basis für einen leckeren Brotpudding werden kann, schlägt Guberti vor.

Wiederverwenden Sie Ihr Essen

Sei sauer! Stellen Sie sich Ihre Essensreste erneut vor und sehen Sie, ob Sie sie noch weiter gehen lassen können. Verwandeln Sie Ihre Zitronenschale in eine Schale. Knochen für Knochenbrühe kochen. Das Ende Ihrer Rüben und Ihrer Orangenschalen kann zu einem DIY-Farbstoff verarbeitet werden. Oder verwenden Sie Fruchtschalen für eine organische, an Antioxidantien reiche Gesichts- und Gesichtsbehandlung am Ende eines langen Tages. Guberti bietet diesen Tipp an, nachdem er eine Nussmilch zubereitet hat: "Wenn ich hausgemachte Haselnussmilch mache, verwende ich Wasser und Haselnüsse, und wenn die ganze Milch hergestellt ist, verwende ich die übrig gebliebenen breiigen Haselnüsse, die zu Haselnussmuffins verarbeitet wurden."

Saft deine Reste

Haben Sie am Ende der Woche nicht Ihre gesamte Karottenbeute fertig? Alles gut! Ein Beutel kann normalerweise drei oder vier Wochen halten, was eine gute Haltbarkeit bedeutet. Wenn Sie sich jedoch diesem Verfallsdatum von einem Monat nähern, schlägt Guberti vor, sie zu entsaften. Probieren Sie ein Karottensaftrezept mit Ingwer, Knoblauch und rotem Blattsalat oder einige dieser besten Detox-Säfte.

Essensplan

Sie wissen, dass die Essensplanung wie ein Chef der Schlüssel zum Gewichtsverlust ist. Aber es ist auch eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Um dies richtig zu machen, schlägt Guberti vor, eine Bestandsaufnahme der bereits vorhandenen Inhalte durchzuführen. (Wie oft haben Sie zerrissene Mozzarella gekauft, als Sie bereits eine Tasche aufgehängt hatten?) Planen Sie dann Ihre Mahlzeiten aus, schreiben Sie eine detaillierte Einkaufsliste und bleiben Sie dabei. Vermeiden Sie schließlich das Durcheinander in Ihrem Kühlschrank, Ihrer Gefriertruhe und Ihrer Speisekammer, damit Sie immer wissen können, was Sie an Deck haben, schlägt Guberti vor. Weitere Strategien, um das Beste aus Ihren Bemühungen herauszuholen, finden Sie in diesen 25 Tipps für den Meal Prep-Sonntag!

Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig

Psst! Ihre Kartoffeln schmecken am besten in einer Papiertüte an einem kühlen Ort, wie in der Speisekammer. Inzwischen sind Ihre Tomaten etwas wankelmütig: Sie mögen es nicht, kalt zu sein, und sie ziehen es vor, an der Theke zu sitzen, aber nicht im direkten Sonnenlicht. Wenn Sie Avocados reifen lassen möchten, lassen Sie sie auf dem Tresen. Wenn Sie jedoch erst am kommenden Wochenende Ihre berühmte Guacamole herstellen müssen, sollten Sie diese Avocados in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, um den Prozess zu verlangsamen. Zwiebeln sollten sich in der Speisekammer niederlassen, da sie einen kühlen, trockenen Raum genießen.

Machen Sie eine Speisekammer-Mahlzeit

Geben Sie Ihrer Speisekammer ein gutes Audit. Wenn Sie Lebensmittel haben, die sich einem Verfallsdatum nähern, verschieben Sie sie nach vorne. Planen Sie Ihre Mahlzeiten zu diesen Terminen, schlägt Guberti vor. Dann holen Sie sich etwas zu den Mahlzeiten, indem Sie die Zutaten in eine Website wie SuperCook.com einbinden, die passende Rezepte findet. Und bevor Sie nachfüllen, sehen Sie sich unsere 20 besten und schlechtesten Pantry-Heftklammern für Ihren Bauch an.

Spenden!

Wenn Sie wissen, dass Sie keine Lebensmittel fertig stellen können, bringen Sie diese zu einer örtlichen Lebensmittelbank. Wenn Sie Hilfe bei der Suche nach einer lokalen Lebensmittelbank in Ihrer Nähe benötigen, können Sie Ihre Postleitzahl bei FeedingAmerica.org eingeben, um eine Speisekammer oder ein Speiseprogramm in Ihrer Nähe einzugrenzen.

Überdenken Sie Ihren Lebensmitteleinkaufsplan

Anstatt einen normalen wöchentlichen Lebensmitteleinkauf durchzuführen, gehen Sie einmal zur Wochenmitte und einmal am Wochenende, sagt Jennifer Keirstead, eingetragene ganzheitliche Ernährungsberaterin. „Wenn Sie sogar einen zusätzlichen Tag pro Woche einkaufen, können Sie kleinere Mengen an Produkten kaufen, sodass keine Zeit bleibt, schlecht zu laufen“, sagt sie.

Frieren Sie Ihre Extras ein

Machen Sie weiter, verdoppeln Sie diese Suppen- oder Chili-Rezepte und frieren Sie einfach Ihre Extras ein. "Die Kennzeichnung Ihrer Reste ist genauso wichtig", sagt Keirstead. "Dies hilft Ihnen, den Überblick darüber zu behalten, wie lange Gegenstände sich in Ihrem Gefrierschrank befinden, und Sie werden ermutigt, sie in Ihre tägliche oder wöchentliche Routine zu integrieren."

Schlagen Sie in den Gefrierschrank

Kaufen Sie gefrorene Früchte und Gemüse, schlägt Ilyse Schapiro, RD und Mitautor von Sollte ich meinen Bagel ausschöpfen ? "Die Preise sind tendenziell niedriger als für frische Produkte und Sie können sich abwechslungsreich fühlen, wenn Sie sich nicht an die Lebensmittel halten wollen, die in der Saison erhältlich sind", sagt sie. Gefrorene Früchte und Gemüse enthalten tatsächlich die gleichen Nährstoffe wie frische und halten länger. Und hier sind 17 überraschend leckere Dinge, die Sie mit Tiefkühlkost tun können, um Sie noch mehr zu motivieren!

Lagern Sie Ihre Lebensmittel wie in den Läden

Neue Regel für Ihren Kühlschrank: First In, First Out. Wenn Sie zum Beispiel neue Joghurtbecher kaufen, bewegen Sie die alten nach vorne und setzen Sie die neuen in den hinteren Bereich ein. Dadurch entsteht im Wesentlichen eine Auswahl, aus der Sie essen können.

Kaufen Sie diese hässlichen Früchte!

Sie gewinnen keine Schönheitswettbewerbe auf dem Bauernmarkt, aber es zählt, was drinnen ist! Diese verbundenen Karotten und missgestalteten Erdbeeren sind ein okay für den Verzehr und einige Läden sind sogar günstiger, um die Konsumenten zu ermutigen, sie aufzukaufen, damit sie nicht geworfen werden.

Verfallsdaten verstehen

Holen Sie sich das: 84% der Menschen essen (zumindest gelegentlich) auf der Grundlage von Datumsetiketten. Dies geht aus einer gemeinsamen Studie der Harvard Food Law and Policy Clinic, des Johns Hopkins Center für eine lebenswerte Zukunft und der National Consumers League hervor. Das Problem? Die "Best-by" - und "Sell-By" -Dateien sind nicht bundesweit reguliert (es sei denn, es handelt sich um Babynahrung), und sind oft ein bloßer Vorschlag der Hersteller für Spitzenfrische. Ein besserer Weg, um herauszufinden, ob Ihre Lebensmittel sicher sind, ist es, sie zu betrachten, Texturänderungen zu spüren oder zu riechen. Andere gute Tester: Wenn ein Ei schlecht ist, schwimmt es in kaltem, frischem Wasser. Joghurt wird mehr als üblich pfützen oder schimmeln. Grüne Gemüse färben sich gelb. Du hast die Idee. Kennen Sie diese 15 Küchenklammern, die seit Jahren nicht schlecht werden ?!

Kaufen Sie aus dem Sammelbehälter

Eine Größe passt nicht immer allen. Hier kommt der Schüttgutbehälter ins Spiel, sodass Sie gerade genug Granola für Ihre Parfaits oder die perfekte Menge Suppenmischung für den Winter bekommen können. Wenn Sie gerne mit Rezepten experimentieren, ist der Schüttgutbehälter perfekt, da Sie mit neuen Produkten experimentieren können, ohne mit vielen Extras zu stecken. Außerdem gibt es viel weniger verschwenderische Verpackungen, mit denen Sie auch etwas Geld sparen können. Für Uneingeweihte ist der Schüttgutkorb voller Reis, Körner, Suppenmischungen, Bohnen, Reisemischungen, Nussbutter, Kräuter, Gewürze, Pfefferkörner, Snacks und mehr. Das heißt, es gibt 12 Dinge, die Sie nie in großen Mengen kaufen sollten, über die Sie wissen möchten, bevor Sie verrückt werden.

Teilen Sie Ihre Mahlzeit auf

Laut einer Studie der University of Toronto liegt die durchschnittliche Restaurantmahlzeit bei 1.128 Kalorien. Einige können sogar die Zielmarke für Ihre gesamte tägliche Kalorienaufnahme überschreiten. (Wir sehen Sie an, 13 schockierendste Restaurantportionen.) Und das zählt nicht einmal Getränke oder den Brotkorb. Unser Punkt Wenn Sie das nächste Mal essen gehen, sollten Sie eine Mahlzeit aufteilen. Nicht nur Ihre Taille wird es Ihnen danken, Sie werden auch die Chance beseitigen, dass der Busboy Ihre Reste wegwerfen muss.

Can und Jar Ihr Essen

Ihr zukünftiges Selbst wird es Ihnen danken, wenn es etwa mitten im Winter ist, und Sie einige Pfirsiche aus der Dose herausziehen, die Sie im Sommer konserviert haben. Wenn Sie ein bisschen mehr Gemüse haben, dann machen Sie es auch zu. Haben Sie einen zusätzlichen Transport vom Bauernmarkt? Machen Sie daraus Marmelade, Salsa oder Fruchtbutter!

Suchen Sie nach Lebensmittelverpackungen der Zukunft

Es ist Zeit, Kunststoffverpackungen zu überdenken und die Hersteller sind sich einig. Forscher der letzten Nationalen Tagung der American Chemical Society zeigten, dass sie einen Verpackungsfilm (aus Milchproteinen) entwickeln, der essbar ist. Dies ist nicht nur eine großartige Nachricht für Mutter Erde (buh bye, nicht biologisch abbaubarer Abfall!), Sondern dünne Kunststofffolien sind nicht besonders gut, wenn es darum geht, Verderb zu vermeiden. Die auf Protein basierenden Verpackungen der Zukunft verfügen über leistungsstarke Sauerstoffblocker, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern, und das Potenzial, Nahrungsmittelabfälle entlang der gesamten Lebensmittelvertriebskette zu verhindern.

Stellen Sie die richtigen Temps ein

Überprüfen Sie Ihren Kühlschrank und den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass die richtige Temperatur erreicht ist, damit Ihre Speisen nicht zu schnell verderben. Ihr Gefrierschrank sollte bei 0 Grad Fahrenheit stehen. (Obwohl Lebensmittel normalerweise bei etwa 32 Grad gefrieren, können sie sich bei dieser Temperatur nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten immer noch verschlechtern. Obwohl gefrorenes Essen noch sicher ist, trocknet es Ihr Essen aus. Wenn Sie also können, schneiden Sie die gefrorenen Teile ab.) In der Zwischenzeit sollte Ihr Kühlschrank laut US-amerikanischen Food and Drug Administration bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter gehalten werden. Wenn es um Ihre Kühlschrankschubladen geht, legen Sie Ihre Früchte und Gemüse mit einer niedrigen Luftfeuchtigkeitseinstellung in die Schublade. Ihre Salatgrüns und Kräuter sollten in die Schublade mit höherer Luftfeuchtigkeit gestellt werden, um ein schnelles Welken zu verhindern.

Kaufen Sie saisonale, lokale Lebensmittel

Der Kauf von saisonalen und regionalen Speisen hat alle möglichen Vorteile! Wenn Sie einheimische Produkte kaufen, reduzieren Sie Ihren CO2-Fußabdruck, da Ihre Lebensmittel nicht aus der Ferne mitgenommen werden. Außerdem ist die Hauptsaison zu den schmackhaftesten und ultrafrischen Produkten, die länger haltbar sind. Sie können SustainableTable.org besuchen, um zu erfahren, was sich in Ihrem Bundesstaat derzeit in der Saison befindet und nach Monaten gegliedert ist.

Betrachten Sie die Kompostierung

Um dies richtig zu machen, sollten Sie Ihre Essensreste mit holzigen Gartenmaterialien kompostieren. Eine Studie der University of Washington fand heraus, dass durch das Mischen des Trockners mit kohlenstoffarmen Hofabschnitten mit aufgeweichten Speiseresten perfekte Kompostierungsbedingungen geschaffen werden. In den Vereinigten Staaten gelangen rund 95 Prozent der Speisereste zur Deponie. Aber mehr Städte und Landkreise erhalten CO2-Gutschriften, wenn sie Kompostierung anbieten. Warum also nicht gleich anfangen?

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