Lernen Sie Allulose kennen, den neuesten kalorienreduzierten Süßstoff, der die Welt der Reformkost erobert. Diese süße Neuentdeckung, die von Tate and Lyle, der Firma, die den Zuckerwürfel und Splenda geschaffen hat, verkauft wird, hat den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie Zucker - ohne den komischen Nachgeschmack, der so viele künstliche Zuckeralternativen enthält. Der Hauptgrund? Es kommt von Mutter Natur. Ja, das stimmt, die in verarbeiteten Lebensmitteln enthaltene Allulose stammt aus fermentiertem Mais. Kleine Mengen des kalorienarmen Zuckers sind natürlich auch in Feigen, Rosinen und Ahornsirup enthalten.

Wissenschaftlich gesehen ist die chemische Zusammensetzung von Allulose nahezu identisch mit Fruktose und Glukose (echter Zucker), weist jedoch etwas unterschiedliche Wasserstoff- und Sauerstoffstrukturen auf. Dieser geringfügige Unterschied erlaubt es dem Zuckerersatz, nur ein Zehntel der Kalorien von Haushaltszucker zu rühmen, während er 70 Prozent der Süße behält.

Wenn das zu gut klingt, um wahr zu sein, haben Sie recht; Es gibt einen Nachteil. Da unsere Darmenzyme keine Allulose abbauen können, kann es bei starkem Verzehr zu starkem Blähungen, Schmerzen und Gas kommen. (Trotzdem sagt die FDA, dass Allulose "allgemein als sicher" gilt.) Lebensmittelunternehmen, die Allulose in ihren Produkten verwenden (wie Quest), haben der FDA versprochen, dass sie nicht zu schwerfällig sein werden.

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Also, was ist das Endergebnis? Bekommt Allulose grünes Licht? "Wir wissen, dass das, was wir essen, und die Mengen unser Mikrobiom beeinflussen. Diese Auswirkungen können sofort eintreten, wie Durchfall, oder sie können längerfristig sein und andere Probleme verursachen. Nur Zeit, sorgfältige Beobachtung und Transparenz können erkennen, ob Allulose sicher ist für den Langzeitkonsum], erklärte Kantha Shelke, Gründer des Lebensmittelforschungsunternehmens Corvus Blue, in einem früheren Interview. In Anbetracht von Shelkes Bedenken empfehlen wir, auf bewährte natürliche Süßungsmittel wie Stevia oder Zucker zu achten, bis wir die langfristigen Auswirkungen von Allulose kennen. Oder, noch besser, versuchen Sie, diese 30 einfachen Wege zu ändern, um zu stoppen, so viel Zucker zu essen, um alle Arten von süßem Zeug zurückzurufen - für immer!