Viele Veganer und Vegetarier wissen es bereits. Es ist etwas, das einige Fleischfresser nicht übersehen: Eine Reihe von Gemüse enthält tatsächlich einen beträchtlichen Anteil an Eiweiß. Und sie sind nicht nur erschwinglichere Quellen für Nährstoffe im Vergleich zu Dingen wie Fisch, Huhn oder Rindfleisch, sie sind auch weitaus gesünder. In einer kürzlich in der Fachzeitschrift Diabetes Investigation veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass Patienten, die höhere Mengen an pflanzlichem Protein verzehrten, signifikant weniger anfällig für Bluthochdruck, Blutzucker, übermäßiges Bauchfett und einen hohen Cholesterinspiegel waren als Patienten, die auf das Produkt verzichten. Bitte übergehen Sie das Pflanzenprotein!
Das heißt, ein Teil des tierischen Proteins in Ihrem Leben zurückzurufen und durch pflanzliche Quellen zu ersetzen, ist schlauer - und Sie sind an der richtigen Stelle, um mehr darüber zu erfahren! Um Ihnen beim Abnehmen zu helfen und Krankheiten abzuwehren, haben wir im Supermarkt die meisten eiweißreichen frischen (nicht dehydrierten oder gefrorenen) Gemüse ausgegraben und sie in diesem kleinen, praktischen Führer verpackt. Nehmen Sie einen Blick auf unsere Liste, setzen Sie ein Lesezeichen für die spätere Verwendung, und verwenden Sie dann Ihren Vorrat an muskelaufbauendem Gemüse, um einige dieser leckeren, proteinreichen vegetarischen Mahlzeiten zuzubereiten!
Hubbard Squash
Protein pro Tasse: 5, 08 Gramm
Zucchini und Kürbisse sind also letztes Jahr! Bringen Sie Ihren nächsten vegetarischen Bratenshack mit einem schönen Hubbard-Kürbis ins nächste Level. (Es schmeckt göttlich mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.) Mit fünf Gramm Protein pro Tasse ist es auch eine großartige Ergänzung zu Ihrem Lieblings-Suppenrezept mit Gemüsefüllung.
Spargel
Protein pro Tasse: 5, 31 Gramm
Wer wusste, dass so viel Protein in einen Becher mit 32 Kalorien dieser mageren Speere gestopft wurde ?! Das ist ziemlich beeindruckend! Andere Dinge, die wir an Spargel lieben: Es ist vollgepackt mit Inulin (ein guter Kohlenhydratstoff, der das Wachstum gesunder Bakterien in Ihrem Darm fördert) und Kalium, das dazu beitragen kann, die Blähungen in Schach zu halten.
Kohlrabi
Protein pro Tasse: 5, 49 Gramm
Rübengrüns sind nicht nur mit mehr Kalzium als Grünkohl gefüllt, sie sind auch eine gute Quelle für Folsäure, die bei der Produktion von Serotonin (dem Neurotransmitter, der uns glücklich macht) hilft. Das ist viel zu feiern! Werfen Sie die proteinreichen Grüns in einen Salat oder braten Sie sie einfach mit etwas EVOO, Knoblauch und getrockneten Kräutern an, um eine schnelle und leckere Beilage zu erhalten.
Brokkoli
Protein pro Tasse: 5, 7 Gramm
Dieses Kreuzblütler-Veggie packt eine ganze Menge Protein in seine smaragdfarbenen, mild aromatisierten Blütchen, was es zu einer perfekten Ergänzung für jedes Gericht macht. (Wir mögen es gedämpft bis al dente und mit natriumarmer Sojasauce und Sesamsamen belegt. Yum!) Als zusätzlichen Bonus wird klinisch nachgewiesen, dass nur wenige Male in der Woche auf gedünsteten Brokkoli gekocht wird, was die Rate von Prostata, Brust, Lunge senkt und Hautkrebs.
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Russet Potato
Protein pro Tasse: 7, 86 Gramm
Alle begrüßen den bescheidenen - aber mächtigen - Russet, den Gewinner des Spitzenplatzes auf unserer Liste. Die kraftvolle Kartoffel ist noch immer „eingekleidet“ und liefert fast 8 Gramm Eiweiß und eine Menge langsam verdaulicher Kohlenhydrate, um die Muskeln nach dem intensiven HIIT-Training wieder aufzubauen und zu regenerieren. Eine große Russet bei 425 Grad F etwa eine Stunde backen; Wenn es fertig ist, teilen Sie es in der Mitte und füllen es mit Käse, einem Haufen griechischen Joghurts und etwas Salz und Pfeffer für einen leckeren Snack oder eine Beilage.
