Jeden Tag gibt es ein neues, unverzichtbares Superfood-Getränk in den Regalen des Supermarkts, in dem sich ein Refrain von Gesundheitsexperten und Feinschmeckern befindet, die behaupten, dass der Gewichtsverlust und die gesundheitlichen Vorteile nicht von dieser Welt sind. Einige von ihnen, wie Kokosnussöl, sind jedoch teuer und schwer zu bekommen, und nicht jeder mag den Geschmack, was für diejenigen, die die Vorteile von Kokosnussöl nutzen möchten, unangenehm sein kann. Glücklicherweise gibt es beim tropischen Öl eine einfach zu findende Alternative: Butter.
"Obwohl die meisten Menschen es nicht wissen, hat mit Gras gefütterte Butter viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl und ist eine gute Alternative", erklärt Cassie Bjork, RD, LD von Healthy Simple Life. Wenn Sie bei ihrem Vorschlag eine Augenbraue hochziehen, verstehen wir warum. Man glaubte jahrelang, dass Butter wegen ihres hohen gesättigten Fettgehalts ein diätetischer Bösewicht sei, aber Bjork sagt: "Wir wissen jetzt, dass das Fett in Butter nicht an Herzkrankheiten gebunden ist."
Immer noch am Zaun? Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie sich Butter bis zum trendigen tropischen Rivalen stapelt.
ERNÄHRUNG
Ihr Körper braucht Fett, um Kratzer zu heilen, den Stoffwechsel am Laufen zu halten und die Gehirnzellen abzufeuern - und sowohl Butter als auch Kokosnussöl passen dazu, sagt Bjork. Der Hauptunterschied zwischen den Vorteilen von Butter und den Vorteilen von Kokosnussöl liegt in der Art der Fette, die sie tragen. Während Butter (1 Esslöffel, 102 Kalorien, 11 g Fett, 7 g gesättigtes Fett) eine ausgezeichnete Quelle für die Krebsbekämpfung von konjugierter Linolsäure ist, ist Kokosöl (1 Esslöffel, 117 Kalorien, 13 g Fett, 11 gesättigtes Fett) reich an gesättigte Fettsäure mit mittlerer Kettenlänge, die leichter in Energie umgewandelt wird als andere Fettsorten, was letztendlich zur Gewichtsabnahme beiträgt.
FLAVOR & USE
Während sowohl Kokosnussöl als auch Butter einen milden Geschmack haben, können Menschen mit empfindlichen Geschmacksknospen Kokosnussgeschmack im tropischen Öl erkennen (siehe Abbildung) und einige Arten von Butter als leicht salzig beschreiben. Trotz des geringen Geschmacksunterschieds erfüllen Kokosnussöl und Butter ähnliche Funktionen in der Küche. Beide können zum Braten und Backen oder zum Herstellen von Saucen verwendet werden. Das einzige, für das Kokosnussöl nicht verwendet werden kann, ist das Frittieren, da es bei hohen Temperaturen zusammenbricht.
KOSTEN
Kosten sind, wo die zwei Fette wirklich unterscheiden. Während Bio-Kokosnussöl im Durchschnitt 76 Cent pro Unze kostet (oder 10, 64 USD für einen 14-Unzen-Container), beträgt Butter nur 41 Cent pro Unze (oder 3, 28 USD für eine 8-Unzen-Box). Wenn Sie versuchen, Teig zu sparen, ist Butter der Weg zu gehen.
