Sagen Sie, was Sie über Mayo wollen - und nach den Reaktionen in meinem Büro zu urteilen, reichen die Meinungen von nostalgisch anhänglich bis hin zu Gag-Me-with-a-Löffel - es hält eine unersetzliche Stelle in meinem Herzen. Es ist sanft, nachsichtig und vielseitig. Wenn Sie sich für das richtige entscheiden, kann es Ihr Sandwich-Spiel vom Durchschnitt in die Welt jagen.

Was macht also genau das "richtige Mayo" aus? Unser Top-Geschmackstester bei Eat This, Not That! (fügen Sie hier eine Person ein, die Hand emoji erhebt) testeten fünf beliebte eggy Gewürzmarken.

Bevor Sie eine Mitleidparty planen, lassen Sie uns die Dinge klären: Ich habe die Spreads nicht selbst getestet. Wir verwendeten ein herzhaftes Laib Trader Joe's Soft Whole Wheat Bread. Ich habe die Mayos auch anhand von Ernährung, Inhaltsstoffen, Aussehen und Textur und Geschmack beurteilt und das beste ermittelt. Und da Sie bereits neugierig auf den primo mayo sind, möchten Sie vielleicht herausfinden, ob Ihre Speisekammer mit einem dieser 25 besten und schlechtesten Gewürze für den Gewichtsverlust bestückt ist.

Wie haben wir sie bewertet?

Hier sind die vier Metriken, mit denen wir die endgültige Note jedes Mayos bestimmen.

Ernährung

Vielleicht denken Sie, wenn Sie sich den leichteren Mayo schnappen, sparen Sie Kalorien und Fett - und zwar auf Kosten Ihres Bauches. Die Wahl des richtigen Mayos bedeutet, die Kalorien zu vernachlässigen und sich für denjenigen zu entscheiden, der die besten gesunden Fette bietet.

Zutaten reinigen

Überspringen Sie die Gläser, die Zutaten enthalten, die normalerweise nicht in Mayo zu finden sind - im Grunde alles mit wissenschaftlich klingenden Namen. Und in dem seltenen Fall, in dem die Moral das Marketing übertreffen, weisen einige Gläser sogar auf diese Franken hin, indem sie sie mit Sternchen schmücken. Halten Sie also Ausschau!

Aussehen & Konsistenz

Ist die Textur Ihres Mayos von Goop nicht unterscheidbar, oder ist Ihre fahle Farbe Sie abschütteln? Wenn es schleimig gegen seidig ist, ist dies nur ein Hinweis, um das Glas herauszuwerfen (wir helfen Ihnen beim Rest).

Geschmack

Schließlich ist der Geschmack immer der bestimmende Faktor. Mayo, in all seiner unapologetisch cremigen Pracht, sollte alles verbessern, worauf es ankommt. Ja, auch deine Finger ... wenn du so rollen würdest.

Vom schlechtesten bis zum besten

5

Kraft Licht Mayo

Ernährung: Pro 1 Esslöffel (15 g): 35 Kalorien, 3 g Fett (0 g gesättigtes Fett, 0 g Transfett), 95 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, <1 g Zucker), 0 g Protein

Zutaten: Wasser, Sojabohnenöl, modifizierte Speisestärke, Essig, Zucker, Maltodextrin, Salz, natürliches Aroma, Eier, Senfmehl, Milchsäure, Kaliumsorbat (zum Schutz des Geschmacks), Phosphorsäure, getrocknete Zwiebeln, getrockneter Knoblauch, getrocknetes Knoblauchöl, EDTA (um den Geschmack zu schützen), Beta-Carotin (Farbe)

Aussehen & Konsistenz: Beginnen wir mit dem übermäßig sauren Geruch von Kraft Light Mayo. es schrie praktisch: „Versuch mich nicht!“ Aber ich habe seinen Rat nicht beachtet. Ich tauchte ein Plastikmesser in das goopy chaos, und nachdem es fast zurückgeworfen worden war, breitete ich es leicht auf ein Stück Vollweizentoast aus.

Geschmack: Dieses leichte Mayo schmeckt genau so, wie es heißt: Licht. Eine Schicht ist unbefriedigend dünn, es fehlt ein reiches Mundgefühl und der Geschmack ist einfach zu spritzig.

Iss das, nicht das! Urteil:

Die schlechte Wiedergabe von Kraft lässt mich nicht dazu neugierig sein, Eier oder eine Schüssel Krautsalat aufzuschlagen. Wenn wir uns die Zutatenliste ansehen, denken wir, dass sie besser in den Regalen des Supermarktes aufbewahrt wird, als in den Warenkorb gelegt wird. Fragwürdige Straftäter, die das abgeschöpfte Fett wie Kaliumsorbat, Phosphorsäure, Calcium-Dinatrium-EDTA und Maltodextrin ersetzten, brachten Kraft dazu.

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Hellmanns Mayonnaise mit Olivenöl

Ernährung: Pro 1 Tbsp (14 g): 60 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett, 0 g Transfett), 125 mg Natrium, <1 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 0 g Protein

Zutaten: Wasser, Sojabohnenöl, Olivenöl, ganze Eier und Eigelb, modifizierte Kartoffelstärke, destillierter Essig, Salz, Zucker, Zitronensaftkonzentrat, Sorbinsäure und Kalziumdinatrium-EDTA (verwendet zum Schützen der Qualität), natürliches Aroma, Paprika-Oleoresin

Aussehen & Konsistenz: Überraschenderweise hatte Hellmans Mayo mit Olivenöl ein bisschen Ölabscheidung, wie es bei natürlicher Erdnussbutter der Fall ist, nur dass dieser Aufstrich dem natürlichen nicht nahe kommt. Hellmanns ist dicker als Kraft Light und auch viel cremiger.

Geschmack: Anstatt delikate Olivenölgeschmacksnoten zu probieren, bekam ich etwas mehr Salz, als ich erwartet hatte. Trotz seines leicht fettigen Mundgefühls kann ich mich nicht über den Geschmack dieses Pickers beschweren, da er nicht zu spritzig oder scharf ist.

Iss das, nicht das! Urteil:

Lassen Sie sich nicht durch das intelligente Marketing der beliebten Marke täuschen: Dieser Aufstrich enthält mehr entzündliches Sojaöl als das Abnehmen von Olivenöl. Außerdem ist es immer noch leichter als die meisten anderen, was bedeutet, dass es viele unliebsame Inhaltsstoffe beherbergt, die die fehlenden Fette ersetzen. Geschmacklich geben wir diesem einen Daumen hoch, aber seine nicht so günstigen Zutaten machen definitiv seinen Ruhm.

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Hellmans echte Mayonnaise

Ernährung: Pro 1 Tbsp (14 g): 100 Kalorien, 11 g Fett (1, 5 g gesättigt, 0 g Transfett), 95 mg Natrium, 0 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 0 g Protein

Zutaten: Sojabohnenöl, Wasser, ganze Eier und Eigelb, Essig, Salz, Zucker, Zitronensaftkonzentrat, Calcium-Dinatrium-EDTA (verwendet zum Schützen der Qualität), natürliche Aromen

Aussehen & Konsistenz: Wie es sich gehört, ist ein Haufen dieses OG-Bestsellers super flauschig und breitet sich gut auf seinem Carby-Gefäß aus.

Geschmack: Nur ein bisschen würzig und hat einen angenehm milden Geschmack. Wenn nur der Duft nicht so abschreckend wäre. Dieser "echte" Mayo riecht nach Essig, wenn Sie also die Gewohnheit haben, Ihr Essen zu riechen, bevor Sie es probieren, vermeiden Sie dies.

Iss das, nicht das! Urteil:

Das Umrühren dieses vollfetten Mayos in Ketchup (Hallo, ultimatives Pommes Frites-Dip!) Kann Sie nostalgisch in Ihre Kindheit zurückbringen, aber Hellmanns "bringt definitiv nicht das Beste heraus", wie es behauptet. Sorry, aber echter Mayo sollte kein Calcium-Dinatrium-EDTA haben.

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Primal Kitchen Mayo mit Avocadoöl

Ernährung: Pro 1 Esslöffel (15 g): 100 Kalorien, 12 g Fett (1, 5 g gesättigtes Fett, 0 g Transfett), 115 mg Natrium, 0 g Kohlenhydrate (0 Ballaststoffe, 0 Zucker), 0 g Protein

Zutaten: Avocadoöl, Bio-Käfig-Eier, Bio-Käfig-Eigelb, Bio-Essig, Meersalz, Bio-Rosmarin-Extrakt

Aussehen & Konsistenz: Das Gewürz von Primal Kitchen enthielt einen sehr ausgeprägten Geruch, der zwischen salzig und leicht fischig schwebte - nicht der appetitlichste Vorläufer für den Geschmack. Es war ein Hauch von Creme, dunkler als alle anderen Mayos, aber am auffälligsten war seine gelatineartige Textur. Dieses Mayo wackelte buchstäblich wie Jell-O, und obwohl es sehr cremig war, löste sich der Aufstrich in winzige Flecken auf, wenn er gerührt wurde.

Geschmack: Die am besten geeignete Beschreibung: sauer. Dieser erste Avocadoöl-basierte Mayo (überhaupt!) War so salzig und hatte einen anhaltenden Geschmack, möglicherweise aufgrund des herzgesunden Öls. Wir vermuten, dass dies ein erworbener Geschmack ist.

Iss das, nicht das! Urteil:

Trotz der Einbeziehung von Avocadoöl war dieser Mayo weder grün noch schmeckte er nach Guac (sorry!). Aber es verbreitete sich gut und fügte den cremigen Faktor hinzu, für den Sie sich vortäuschen. Der beste Teil? Laut einem Bericht in Critical Reviews in Food Science And Nutrition trägt Avocadoöl zur Förderung gesunder Blutlipidprofile bei und kann „die Bioverfügbarkeit von fettlöslichen Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen aus der Avocado oder anderen Früchten und Gemüse erhöhen, die natürlich fettarm sind und konsumiert werden mit Avocados. “Anstatt sich für eine Spritze abgefüllte Ranch zu entscheiden, sollten Sie Ihre Salatgrüns mit einem Esslöffel dieses nahrhaften Mayo mit ein paar Zitronen Zitronensaft vermischen. Delish

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Sir Kensingtons Bio-Mayonnaise

Ernährung: Pro 1 Esslöffel (14 g): 100 Kalorien, 11 g Fett (1 g gesättigtes Fett, 0 g Transfett), 85 mg Natrium, 0 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 0 g Protein

Zutaten: Bio-Sonnenblumenöl, Bio-Eigelb, Wasser, Bio-destillierter Essig, Bio-Zitronensaft, Bio-Zucker, Salz, Bio-Senf, Bio-Pfeffer

Aussehen & Konsistenz: Auf den ersten Blick wirkt dieses Gewürz dicht, aber wenn Sie ein Utensil hineingesteckt haben, werden Sie wahrscheinlich seine reizende Flauschigkeit bewundern. Während die meisten Mayos nur einfarbig cremefarben sind, hat dieses hier einen Hauch von Bio-schwarzem Pfeffer.

Geschmack: Diese Auswahl schmeckt wie Mayo sollte und lässt uns die Frage aufkommen, ob die anderen es überhaupt verdient haben, als "Mayonnaise" bezeichnet zu werden. Sir K. ist seidig, absolut spritzig und überwältigt das Brot nicht, sondern fügt sich harmonisch ein. Last but not least: Es riecht nach Eiersalat!

Iss das, nicht das! Urteil:

Tut mir leid, Junggesellen, Sir Kensington hat unsere Herzen gestohlen. Dies ist die Art von Mayo, die Sie zu Picknick-Terminen mitnehmen und Ihren geliebten Burgern vorstellen möchten. Mit weniger gesättigten Fettsäuren als die anderen Optionen und seinen überzeugenden Qualitäten wie nicht GVO-geprüften, USDA-zertifizierten, zertifizierten humanen, glutenfreien und koscheren Zutaten ist dies „The One“, das sich hervorragend für viele Diäten eignet bitte die meisten Gaumen.

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